科技思维的种子落入实践的土壤,便迅速生根发芽。
早饭过后,林家小院变成了一个充满探索气息的小小“研发中心”。林世宇脑海里盘旋着“标准化”、“流程优化”、“数据驱动”这些灼热的概念,看家里的一切都带上了审视的目光。
他先是拉着父亲林庆朋蹲在灶台前比划。
“爸,你看,火候不稳主要是进风量没法细调。咱不用铁皮,找几块薄石板或硬木板,给这灶膛口做个能左右滑动的挡板——漏风缝开大点,火就旺;推上去缝小了,火就弱。比直接抽柴火省事,还准!”他边说边用树枝在地上画示意图。
林庆朋眯着眼看了半天,一拍大腿:“太好了……小宇,你这书真没白看!”
很快,一个虽然粗糙但确实可以灵活调节风门的灶门改造完成了。
接着是搅拌工具。林世宇指挥母亲杨晓燕,将长擀面杖一头削尖,另一头用麻绳绑在废弃辘轳把的弯曲处,做了个简易的、利用旋转省力的长柄搅拌器。杨晓燕试用后惊喜道:“哎哟,这个好……胳膊没那么酸了。”
最重要的,是林世宇郑重其事地拿出新买的练习本和圆珠笔。
“妈,以后咱家每次开火,都得记。用了多少斤山楂,舀了几碗糖,啥时候烧的火,火头多大——比如灶门缝几指宽,熬了多久,最后出了几斤成品。成品熬得好不好,颜色对不对,味道咋样,也简单写两句。”
听到“赚更多钱”,杨晓燕不再多说,点了点头,仿佛接了个极其重要的任务。
这些看似微小的改进,很快显现出效果。
新灶门让火力控制变得容易,搅拌器节省了体力。最重要的是,有了数据记录,林世宇开始能进行对比分析。他发现在糖量减少百分之五、熬煮时间延长十分钟的情况下,成品风味几乎不变,而色泽甚至更醇厚。
“爸,妈,看……这样每次就能省下这么些糖。”他指着本子上的记录,兴奋地向父母展示数据分析的成果。
林庆朋和杨晓燕看着本子上歪歪扭扭却条理清晰的数字,虽然不能完全理解其中的逻辑,但“省糖”这个结果是懂的。这意味着成本又降低了一截,利润又厚了一分。
小作坊的改造成功,也更坚定了林世宇开发第二款产品的决心——红薯焦糖香油。
那日打发上门的村民之后,林世宇便找来父母,把对家里红薯的规划说了一遍,但并未真正付诸行动,直至今天……
林世宇与父母一道,开始把今年地里的红薯全刨了回来——削皮、洗净、剁碎。由于人工原因,三人直至傍晚二姐放学才全部处理完成。
虽是体力活,却不很累,就是比较耗时间。所以林世宇觉得,若是日后生产扩大,还是需要请人来帮工才行。
与果丹制作一样,真正的挑战在于熬煮。
巨大的铁锅里,红薯浆糊在柴火的加热下开始冒泡,需要人不间断地搅拌,防止糊底,同时仔细观察其颜色、粘稠度和气味的变化。糖分在高温下的转化瞬息万变,颜色是从浅黄到深黄再到褐色的连续渐变,香气也是从薯香到甜香再到焦香的缓慢过渡,临界点极难把握。
这一次,林世宇并未使用“时间慢放”,但新灶门的改造却能让他更精准把控火候。
当最终那呈现出漂亮琥珀红色,散发着浓郁醇厚、焦甜诱人香气的香油被盛装到陶罐里时,所有人都屏住了呼吸。
林庆朋用筷子沾了一点,尝了尝,眼睛猛地瞪圆了:“这……这味道,太香了。一点糊味儿都没有,甜里带着香,香里带着厚实劲!”
杨晓燕也尝了尝,惊喜地点头:“比镇上卖的那些酱油、醋啥的香多了,这拌凉菜、炒菜得有多好吃啊!”
成功了,品质远超预期。
红薯焦糖香油的制作主要是人工的付出,红薯在现今种植并无难度,所以林世宇粗略估算,成本不会超过0.5元/斤。
考虑到其独特的香气和调味价值,远非普通酱油醋可比,林世宇将目标售价定为2元/斤。这几乎是成本的4倍,利润极其可观。就算是售卖给一些商铺,把价格降到1.5元/斤,那利润依旧可观。
而且随着产能扩大、以及后续对制作工艺改良,他相信单位成本还会有所下降,利润空间也会更大。
对于儿子这些奇思妙想,夫妻俩似乎也已习惯,此刻看着又一个增收产品,自是高兴不已,对儿子更是佩服得五体投地,同时也干劲十足。
按照这个势头,今年年底,林家就能成为全村收入最高的几户之一。
林家小作坊的效率,在科技思维的注入下,悄然提升了一个台阶。
(未完待续……)