孙掌柜伸出三根手指，急切地说道：“照眼下这势头，莫说三十斤，就是再加三十斤，怕也撑不过十天半个月！
李兄弟，咱们这合作，得往长远看，往大了做！
你看这样行不行，就从这次约定之后起，你们能不能……每隔七天再多供些？
五十斤？不，至少五十斤！若能有六十斤、八十斤，那就更好了！”
他见李云天没有立刻答应，脸上露出沉吟之色，生怕对方觉得产量有限或有意拿捏，连忙又抛出一个诱人的条件：
“李兄弟，我也知道这‘玉琼粉’制作不易，费工费时。
这样，只要你们能保证稳定供货，并且优先满足我们悦来酒楼，这价钱……孙某做主，每斤再给你提高十文！
不，十五文也成！就按一百六十五文一斤算！你看如何？”
孙掌柜的目光紧紧盯着李云天，满是期盼，甚至带着一丝恳求。
悦来酒楼凭借这“玉琼粉”着实吸引了一批优质客源，口碑正在快速发酵，他绝不想让这刚点燃的旺火，因为原料短缺而熄灭。
加价，是他能想到的最直接、也最有效的激励方式。
李云天听着孙掌柜连珠炮似的话语，心中快速权衡。
市场需求火爆在他预料之中，但孙掌柜的急迫和主动加价，还是略超预期。
看来，这“玉琼粉”的潜力比他想象的还要大。
每七天六十斤甚至更多的需求……家里的加工能力，确实面临新的挑战了。
不过，这既是压力，也是更大的机遇。
李云天迎着孙掌柜那几乎要冒出火来的急切目光，脸上并未显露出任何得意或趁机拿捏的神色，反而只是微微牵动嘴角，露出了一个沉静而带着些许无奈歉意的微笑。
这笑容恰到好处，既安抚了对方的情绪，又暗示着此事确有难处。
他的大脑在电光石火间已然完成了复杂的权衡。
每七天六十斤、八十斤甚至一百斤？这个数字让他心头一跳，但随即冷水浇下。他眼前迅速闪过几个关键制约：
产能极限： 家里的加工流程已是全家总动员，日夜不休。
大哥挖掘是强项，但后续的捣碎、过滤、沉淀、晾晒，每一个环节都依赖人力、时间和天气。
现有的“生产线”满负荷运转，每天能稳定产出四十斤已属不易，若要再增，除非增加人手或改进工具，但这在当前都不现实。
原料可持续性： 后山的葛根看似茂盛，但毕竟不是无穷无尽。
按照大哥现在的挖掘强度，那片向阳坡地还能支撑多久？
过度挖掘是否会破坏其再生？更重要的是，冬季已至，天气一天冷过一天。
等到土地彻底封冻，或是大雪封山，挖掘工作将完全停滞。
这门生意，本质上受制于季节和自然资源，绝非长久可靠的财源。当须未雨绸缪。
风险与控制： 将全部鸡蛋放在一个篮子里，且是受制于天时的篮子里，风险太高。
一旦供货量承诺过高却无法兑现，或者山里的葛根突然采挖困难，与悦来酒楼刚建立的信任和合作可能瞬间崩塌。
更何况，物以稀为贵，适当控制供应量，反而能维持其“奇货”的地位和价格。盲目追求数量，可能适得其反。
瞬息之间，这些念头已清晰成型。于是，他迎着孙掌柜满怀期待的眼神，缓缓摇了摇头，语气诚恳中带着不容置疑的坚持：
“孙掌柜，您的盛情和加价的美意，小子心领了。只是……恐怕要让您失望了。”
他刻意停顿了一下，让失望的情绪在孙掌柜脸上先酝酿，才继续道，“真的不是小子藏私或有意推脱，实在是这‘玉琼粉’的制作，工序极其繁复艰难，每一步都需精工细作，稍有差池便会影响品质。
我们全家老小齐上阵，日夜赶工，产量也实在有限，无法如您所愿那般大量生产。
若是粗制滥造，坏了‘玉琼粉’的名头，岂不更是辜负了孙掌柜和贵酒楼的信任？”
孙掌柜脸上的急切果然迅速被浓浓的失望取代，嘴角耷拉下来，眉头紧锁，但仍不死心地追问：
“李小哥，真……真就没有一点办法了吗？哪怕稍微增加一些也好！你估算估算，每月……每月最多能稳定供给我们多少？咱们也好心里有个数，提前安排。”
李云天故作沉吟，手指在粗糙的桌面上无意识地划着，仿佛在进行极其艰难的计算。
实际上，他是在结合未来可能的天气变化、原料储备以及家庭劳力极限，给出一个既能满足对方部分胃口、又给自己留足余地的数字。
半晌，他才抬起头，目光坦诚地看向孙掌柜，缓缓说道：“孙掌柜，小子不敢虚言。
以我们当前的能力，再算上可能的风霜雨雪天气影响……每个月，最多最多，能稳定供货三百斤。
这已经是将全家的气力都榨干，且老天爷赏脸的极限了。
若是遇到连绵阴雨无法晾晒，或是天寒地冻影响原料采挖，这个数量……恐怕还要打折扣。”
每月三百斤，折算下来每七天平均七十五斤左右，虽然远未达到孙掌柜希望的每七天百斤，但比起最初的二十斤已是巨大提升，且李云天说得合情合理，将天时、人力、工艺难度都摆了出来，言辞恳切，毫无作伪之态。
孙掌柜仔细打量着李云天的神情，见他目光清澈，语气沉稳，提及产量限制时那种无奈感十分真实，不像是借机抬价或待价而沽。
他经商多年，看人也有几分眼力，知道这少年所言非虚。
心中虽仍觉遗憾，犹如看到一座金山却只能搬走一小块，但也明白强求不得。
他长长叹了口气，脸上的失望化为一种无奈的接受：
“唉……既然李小哥确有难处，孙某也不能强人所难。每月三百斤……就三百斤吧！
只盼李兄弟务必尽力，保质保量。至于价钱，” 他重新打起精神，拍板道，“就按方才说的，一百六十五文一斤！只要品质如初，这个价，我们悦来酒楼认了！”
见对方主动锁定涨价且不再强求增量，李云天心中一定，知道这次谈判达到了最佳平衡点——既获得了更高的单价，又避免了被过量订单绑架的风险。
他当即拱手：“孙掌柜爽快！小子定然尽心竭力，保证送来的每一斤‘玉琼粉’都如这般品质。七日之后，我们兄弟再送货上门。”