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第54章 要对自己有信心

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几人都没意见。

“行,都听你的。”

一下午的时间过得很快。

太阳快落山的时候,洗面筋剩下的水也静置好了,薛堇棠将其表面的清水滤掉,只留下底下的面浆。

锅中水烧开后,找一个合适的盘子,将剩下的部分舀一勺平铺到盘子里上锅蒸。

时间到了之后,薛堇棠将上面的盖子掀开,众人就看到原本白色的面浆变成了几乎透明的薄薄一层。

“原来这就是凉皮啊?”

薛承礼有些好奇地观察着,薛母几人也很惊奇。

全程步骤都是他们跟着堇棠一步步进行的,亲眼见到了这些变化,薛母有些感叹:

“堇棠啊,这是你自己琢磨出来的?

要不是我跟着做,真的想不到一个面团就那样揉啊揉,最后还能变成另外两样完全不一样的东西。 ”

薛父语气有些骄傲:“不愧是我儿子,就是比别人聪明,换别人,肯定想不出来。”

薛承礼和田氏也跟着夸赞。

听得薛堇棠脸红,赶紧转移话题:

“凉皮蒸好了不能就这么吃,还得加料拌着才好吃,娘你们注意看我怎么做的。”

说到正事,薛母神色顿时认真起来:

“你做,我们都仔细记着呢。”

薛堇棠心中松了口气,实在是几人夸的太过了。

毕竟这些食物也不是他想出来的,夸得他都不好意思了。

将凉皮切成条,薛堇棠调了个料汁。

辣椒下午他和薛父一起尽力研磨成了粉末状,此时取出一些,加上白芝麻,一瓢热油淋上去,顿时香味就被激发了出来。

薛承礼离得太近,忍不住打了个喷嚏。

揉揉鼻子,看向那油:“怎么这么呛?”

薛父倒是很喜欢的样子:“这味道很香啊,原来堇棠你找回来的这辣椒是这种味道。”

田氏脸色有些红,被呛的:

“我觉得有些呛,不过确实比较香。”

薛母没说话,继续看着小儿子往里面加其它配料,努力记住每一个步骤。

花椒粉、孜然粉、白糖、盐,少许温水,全部搅拌均匀,加入辣椒油之中,一碗自制的料汁就做好了。

薛堇棠将凉皮分装在五个碗里,在每一碗里都淋上料汁:

“娘你们用筷子拌一拌再吃。”

然后自己也端了一碗,将料汁搅拌开,吃了一口,点点头。

还行,咸度适中,因为薛父几人都是第一次吃辣,他也没放太多辣椒碎,料汁也就微辣的程度。

对他来说不够啦,不过薛母几人吃应该差不多了。

果然几人反响都不错。

薛承礼夸赞道:“这辣椒的味道和平时娘用其它东西做出来的辣味不一样,怎么说,更好吃一点。”

田氏不太能吃辣,吃了一口鼻尖冒汗:“确实辣,夏日吃的话确实能打开胃口。”

薛父薛母也适应良好:

“不错,很香,又香又辣,夏日来一碗我觉得应该是有人买的。”

“这个凉皮的口感不错,我还挺喜欢的,比面筋好吃。”

薛承礼道:“有吗?我倒觉得面筋挺好吃的。”

几人又就面筋和凉皮谁更好吃争论起来。

不过也没说多久,又继续看向薛堇棠。

薛堇棠之前既然说要将每种吃法都尝一遍,此时自然是将做法都演示一遍。

做好的面筋他又做了油炸和烤两种方式。

面筋架在炭火上烤或者铁板烤会更好吃,只不过今天准备得匆忙,这些也没准备,也就简单的在火堆上方烤了烤。

另外又分出一部分面筋,加进切好的凉皮中,再加入些蔬菜丝和豆芽,调个不辣的料汁又拌了一碗。

“爹,娘,二哥二嫂,你们都尝尝,看看这些做法你们喜欢吗?”

几人一一品尝过后,也分别给出自己的意见。

田氏道:“我觉得小叔做的这些味道都不错。”

“我也觉得, 爹,娘,这个面筋和凉皮味道确实不错,而且我从没在镇上见过,我们摆摊卖这个,兴许真的能挣钱。”

薛承礼有些跃跃欲试。

薛母则道:“这些做法确实不难,真要是做去摆摊的话,我能应付得过来。”

薛父开口:“这些做法做出来的味道都还不错,但堇棠啊,这个油炸面筋我看暂时就不做了吧。

太费油,开始卖的时候本钱就这么高,卖不出去怎么办?”

薛堇棠笑着点点头:

“爹说的很对,我也是这么想的,我刚刚主要是展示一下各种做法,但第一次去卖的话,当然不能将这些全都做出来。

太费时间和精力,现在又要盖房,人手上也不够。

所以我的意思是我先把我说的这几种食物全都给你们演示一遍,大家再一起商量,挑最合适的去卖。

比如这个油炸的方式,刚开始摆摊的话就可以去掉,以后挣到钱了,再根据情况看要不要加上去。”

几人听得连连点头:

“就按你说的来。”

“还有三样食物没做呢,二哥你明天和我去找食材,等食材都备齐了我再给你们做。

还有,面筋除了放在凉皮里,烤也很好吃,我准备订做一个铁丝网和铁盘用来烤面筋。

这两种方式味道会更好,之后大家可以一起商量决定用哪一种。”

几人听见这还没摆摊呢,就得花钱去订做东西,都有些心疼:

“这铁制的东西可不便宜,得花不少银子呢,不然先将这两种做法取消吧?”

薛堇棠劝道:“爹,娘,不要太心疼钱,既然决定要做生意,就放开去做一次。

这些钱不多,我出,就当是我的支持,你们也别推辞。

失败了也损失不了多少,大不了我们留在家里自己做东西吃。

反正之后也是要定的,倒不如一次性将准备的东西都准备好,你们要对自己有信心。”

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