赵妮趁着今天在院子里烧着得木炭和油锅，便把她一直想做的折耳根油辣椒也给炒出来了。
首先，油锅烧热后放入洗干净切成小段的折耳根，等折耳根炸出香味，水分榨干后变得酥脆就捞出备用。
然后，趁着油温倒入之前舂好的胡辣椒粉。放入辣椒的这个过程火力要温和，如果火势太旺辣椒就会炸糊 ，炸糊的辣椒口感会变苦不好吃。
温火慢慢把辣椒炸出香味，就倒入提前炸干的折耳根，搅拌均匀后放入食盐调味。
这是赵妮做的简易版。
最好的是有花生碎和白芝麻增香，但是目前没有这两样东西，所以就不放了，有折耳根味道就已经很不错了。
看着盆里那油汪汪香喷喷的油辣椒，赵老头忍不住流口水。
赵妮就用油辣椒给赵老头拌了一小碗土豆，赵老头吃得满嘴流油，被辣得直冒热汗。
但是他说非常好吃，而且越吃越想吃。
不过，他今天吃得土豆实在是太多了，杨氏怕他吃太多吃坏肚子，杨老头也听话，吃完碗里的土豆就放下碗筷结束了战斗。
赵妮看着红彤彤的油辣椒，说等赶集挣了钱就买面粉回来，擀面条给大家吃，到时侯用油辣椒拌面条，一定会更香更美味。
赵老头听完，就表示开始期待了。
赵妮做了一大盆，想着后天赶集的时候带一半去，如果有喜欢油辣椒口味的人，就用油辣椒拌的，这样她的摊位就又新增了口味。
要是有喜欢吃这个辣椒的，想买了带回去，那就卖给他们，也提前做个宣传。
因为，以后除了做土豆吃食，最主要的还是卖辣椒。
等以后收集的食材越来越多，赵妮会再次改进这简易版的油辣椒。
一直提升口感和品质，把她的土豆生意和辣椒生意做大做强！
把铁锅铁炉收拾干净，所需要带的东西都提前准备好放到了家里的木板车上。
木板车也是赵老头年轻时候打造的，放在家里也没怎么使用，现在正好可以推着去镇上摆摊。
赵妮打算以后再买头驴子或者马，这样板车就可以接着使用了，实在是完美。
临近天黑，外出务工三天的赵大年和赵大山两兄弟总算收工回家了。
一进院子孩子看着们叽叽喳喳开心得不得了，两个男人身上的疲惫也一扫而空。
再看着家里人都在院子里闲聊天，就大家今天吃晚饭还挺早呢。
杨氏笑着回说他们晚上就没做晚饭，还问他们吃了没。
杨氏说完，赵大年开口了：“怎么都不吃饭呢，我们在镇上吃完才回来的”。
沈大花从厨房舀了水出来笑着说道：“下午吃了小妮儿做的炸土豆，吃了七八种口味呢，一个个的肚子都撑得溜圆，哪还能再吃得下其他东西”。
赵大年接过沈大花递过来的水瓢，咕噜咕噜的喝了一半，剩下的一半又递给赵大山。
都是自家兄弟，出门在外两个人都是共用一个碗喝水的，从来不嫌弃彼此。接过水，赵大山把剩下的一半也喝完了。
王云和赵妮拿着木盆，打了水给赵大山赵大年洗脸洗脚。
出门干活好几天，实在是辛苦，让他们赶紧洗漱干净，也能早点休息。
一听说炸土豆，大家都踊跃的发言，跟两个男人说了那拌出来的土豆味道如此之好，还说操作也简单，连朵儿都学会了等等。
顿时赵家院子里热闹非凡。
一直到天黑，为了省油灯，杨氏就差遣所有人各自回屋睡觉去了。
赵妮白天实在是累，不过现在的她已经完全适应了这里的作息时间，此时躺在床上，和朵儿有一搭没一搭的聊着，说着说着就睡着了。
第二天一早起来，吃了早饭，赵妮和朵儿上后山挖折耳根，今天挖的折耳根是为了明天摆摊做准备的。
赵家菜院子里的蔬菜，因为天气暖和，都在飞速生长。
以前都是晒干了冬天吃菜干，现在赵妮教她们怎么用蔬菜泡成酸菜。
主要是以后做吃食生意要用到的酸菜会很多，所以赵家的女人最近都在忙着泡各种能泡的酸菜。
有泡青菜的、还有泡萝卜的，就连在竹林里找到的最后一批竹笋都全部泡上了。
把家里所有闲置的空坛子全部都利用起来了。
装得满满当当，摆在后院的房檐下。
中午吃过午饭后，大家就开始准备明天摆摊需要的食材了。
首先是土豆，因为没有称，就用背篓来计算，一个半大的土豆基本上就能装上一小碗了。
所以背了家里女人们背的半大的背篓，主要是第一天，食客也需要一个适应的过程。
不能带的太多了，万一卖不出去还得再背回来就比较麻烦。
如果卖的出去，而且卖的很好，那正好就可以搞个饥饿营销。
要让他们吃完了这次还惦记着下一次出摊，到时候就能积攒到不少老客户来回购。
装好的一背篓，估算了一下大概有三十斤左右。
然后就是木炭。
昨天烧了半天用了半簸箕的木炭，大概在五斤左右的样子。
木炭就用赵妮常背的小背篓装，装一小背篓木炭，这东西不重，多准备一些有备无患。
要是到时不够用了，镇上就能买。
本身这里家家户户都有木炭，所以镇上买的话并不贵。
然后就是配菜了，配菜要多准备一些，赵妮准备一碗里大概装上五六个土豆块，切的大一些，装在碗里看着就很多。
然后多放配菜，放着在里边一搅拌，让人看着就觉得物超所值。
而且口感上会更丰富些，吃着也更能吸引人。
折耳根就准备了家里装菜的大海碗一大碗，洗干净切成细小的丁，拌在土豆块里又能点缀还能增加味道。
然后是酸菜，酸竹笋，还有前几天泡好的酸萝卜，全部都切成小丁，各自装在大碗里。
这些配菜吃的时候就是自由选择了，不过每次只能选择一种泡菜，喜欢吃什么泡菜就放哪个。
还有蒜末、姜末、葱花、以及小半桶酸汤，这些调料都算是必须要用到的了。
最主要的是特制的五香辣椒粉，炸土豆拌出来好不好吃，这辣椒粉才是关键。
全家人齐齐出动，洗菜的、切菜的、装盘的，没有一个人闲着。
把整理好的所需材料全部准备齐全，板车上也被塞的满满当当。
还带了一张小桌子，到时候放在锅炉边上当调料台。