大乾第一才女

梦希小小

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第55章 去腥臊阉割就好了

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吃完午饭,秦瑜推着秦政带着秦仲,前往了学堂,他要去村里,张大叔家里看看张大叔的伤势,主要还是想去看看,自己帮不帮的上忙。

秦仲面黄肌瘦的,看着都让人心疼,还有自己的爹现在也需要补充营养,肉质食物肯定是少不了的。

虽然她现在隔三差五都会跟着村里的婶娘们,去镇上的集市买些肉和大骨头回来,但她觉得远远不够,关键是她娘和她爹说他乱花银子。

现在好了,他们打了一头野猪,等她给弄成烟熏腊肉,他们应该就不会再心疼说自己浪费银子了吧!?

秦瑜送秦父到到学堂,交代了一声自己的弟弟照看好父,就要离开学堂,被秦父叫住了

“瑜丫头啊!能不和别人起争端,咱们就不吵吵哦!”

秦瑜知道自己的父亲还是不忍心,自己对秦家狠戾的,也难怪毕竟对方养他这么大。

秦瑜也没有介意,笑着应了一声:“嗯!我听爹的!”

秦瑜离开了学堂,直奔张家而去。

“素兰姑姑!素兰姑姑!我来了“

秦瑜刚靠近张家,就看到张家门前的土灶上,正在烧着热水,张老爷子,还有张大叔的大儿子,镇东,素兰姑姑,以及张家二婶和大婶,都在帮忙剐猪毛。

秦瑜靠了上去

“张爷爷好,两位婶婶好,素兰姑姑,有没有我能帮的忙?我也来?”说着她就开始撸袖子。

张大爷哈哈笑着问

“瑜丫头啊!听你素兰姑姑说,这野猪是你打死的?”

秦瑜点了点头:“是素兰姑姑和张大叔吸引了野猪的注意力,我趁它不备,直接骑到了它身上,屁股都快给我扎成马蜂窝了”

张大爷又笑了“哈哈!这野猪毛硬,确实扎屁股,下次就不要再骑上去了,太危险了”

秦瑜再次点头:“好的!张爷爷,下次不会了”

张大爷:“嗯!你去玩去吧!这里不用你帮忙,等会我让镇东用马车给你们送一半过去。”

秦瑜还想熏腊肉!做猪灌肠呢!要是直接送过去,她娘肯定不让她熏。

其实在大乾百姓们为了能让肉存放的久一些,已经开始用烟熏肉和用盐腌制肉了,不过用盐腌制,只有那些达官显贵家才有。

平头来百姓家别说腌制肉了,就是盐巴都少的可怜。

秦瑜看着他们给野猪脱毛说

不用!我在这里看看!张爷爷,野猪是不是全都是瘦肉啊!?”

张爷爷点头

“野猪的肉大部分都是瘦肉,没有肥油镖,很多人啊!都不愿意买野猪肉回去吃,都喜欢买些带肥的家猪肉,回家还能炼猪油吃上几顿。

家猪虽然买的人多,不过啊!很多人也不是吃,肉腥味太重了,这野猪啊!大部分都卖给那些乡绅,富贵的人家,他们啊!喜欢吃野味。”

听了张大爷的话,秦瑜明白,现在的达官显贵,不就像后世那些有钱人,就喜欢吃点保护动物。

秦瑜:“张爷爷!其实我这次出去,听我师傅说,想要猪肉不腥臊,就要在猪还是小猪仔的时候,就给它们阉割了,这样他们的肉就不腥臊了!”

张大爷:“哦!这样真的可以吗?是真的吗?”

秦瑜非常肯定的点头:“我师傅很厉害了,他说的话一定是对的,不信啊!张爷爷家等来年再养猪时,可以试试看!”

张大爷虽然不相信但还是点了点头

“好!等年后家里抓猪仔回来了,我就试试看,要是这样养出来的猪不腥臊,那以后啊!你张大叔他们也可以少些上山打猎了,就在家养几头猪就好了!”

秦瑜肯定的点了点头

“嗯!我也觉得这样可以,上山打猎太危险了”

说话间,野猪的毛就被收拾干净了,张大爷在两位儿媳妇还有素兰姑姑帮忙的情况下,把野猪挂在了杀猪架子上。

挂好后,张大爷,直接给它来了个开肠破肚

“张爷爷,这野猪的大肠还有小肠,不要给弄坏了,留下来我有用”

张爷爷手中动作不停

“好的丫头,不过着猪大肠和小肠有什么用,臭烘烘的又不好吃”

秦瑜莞尔一笑,在后世猪大肠对很多吃货来说了是好东西,就比如九转大肠,可是山东济南有名的传统名菜。还有红烧大肠,干锅肥肠等等不要太多,她现在不好解释,解释了他们也未必相信,那就等一会弄好了,她来给大家露上一手。

当然了她露上一手,自然我自己打下手,素兰姑姑当掌勺的了,她实在是用不惯古代这些餐具,唉!也不知道张二叔什么时候能回来,回来给自己打锅啊!秦瑜有些迫不及待,她想吃铁锅炒菜。

她的请求注定成为奢望,张二叔扶灵回来,又不能像去的时候日夜兼程,赶着马狂奔,要是那样,估计还没回来,宋里正就在棺材里散架了。

张爷爷按照秦瑜说的,很快把野猪的内脏一一都分了开了。

素兰皱着眉头:“丫头,你老实告诉姑姑,这野猪大肠好小肠,有什么用,难不成你还要吃它?”

秦瑜没有犹豫直接点头

“素兰姑,你说的没错,就是吃”

饶是素兰姑还有两位婶子,早就有了准备,听到秦瑜说出来,再看到盆子里的大肠里包裹的东西,她们的胃里就是一阵翻腾,素兰直接干呕了起来,两位婶婶直接就吐了出来。

秦瑜无奈的摇头

“你们等着,等我弄出来,你们肯定会吃了还想吃”

不过让秦瑜苦恼的是这个时代并没有辣椒,这一下子让她觉得肥肠不香了,不过好在有花椒、茱萸和生姜,还有大蒜,也算能代替一下。

说完她就挽起袖子开始去清理,张大爷给他扒出来的野猪大肠和小肠,清理时是面不红心不跳,淡定无比

张素兰:“瑜丫头,你...你...你就不觉得恶心吗?”

秦瑜直接来了句:“习惯就好!”把张素兰听不会了,她像个丈二的和尚摸不着头脑,习惯就好?这丫头从小好像也没干过这活啊!

秦瑜怎么会告诉她,上一世,自己在执行任务的时候,比这恶心百倍的都遇到过,其中就有和腐尸共舞,那个可是比这个猪大肠恶心多了。

这里就不赘述了,气味实在是太重。

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