美食:从农村大集摆摊开始

空山步鹿

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第三十章 一口馒头一口菜

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林航回过身,以不变应万变。

“大江哥,好久没见了,我还想着你今年回不回来过年,到时候好好聚聚呢!”

刘江看林航整个人活泼了不少,心里只认为是他性格放开了。

“我刚才看你那两下,可真是有模有样,什么时候想到学厨子的?这可是苦功夫,看来你是真懂事不少了!”

林航笑着说道:“光看可不算好,待会儿你和嫂子尝尝我的手艺,再夸我也不迟!”

刘江看着林航信心满满的神情,没想到孤苦无依的少年,也已经能顶天立地了起来。

“行,我和你嫂子就等着了。”

院子里,大春拉着静美,喜欢的就像自己亲姐姐一般:“静美嫂子,你这口红咋这么好看,跟电视里的明星涂的一样的颜色。”

静美想着以后在村子里生活,难得有大春这样单纯亲切的女孩给自己作伴,笑着说道:“我怀孕的时候不敢涂口红,有好几支买了都来不及用,待会儿吃好饭,你跟我回去,挑两只喜欢的……”

大春一听更是恨不得把静美当亲嫂子,越发觉得静美哪哪都好。

曹华叔提溜着瓶烧刀子,回到院子里。

看到众人又是一顿热闹的寒暄。

“大江,今儿跟曹叔好好喝一杯,我要看看你酒量是不是浅了。”

二炳叔啃着开花大馒头先解解馋,听了后调侃道:“这小子,你记得没?他们那会结婚吃席的时候,咱们愣是没把他喝倒,让这小子顺顺利利地洞了房,还记得不?”

提起当初结婚时的趣事,大家都被逗得哈哈笑,林航觉得这小院从来没有这样欢乐有生气。

林航把冷菜凉拌豆芽先给端了出来,李大山看到赶忙上前搭把手,林航说道:“大山你去把灶台上的香菇油菜端来。”

李大山应了一声跑进厨房,林航把冷菜先端上了桌。

众人不约而同的把目光都齐刷刷的投了过来。

红绿的尖椒粒,翠绿的香菜末,再配上嫩黄透白的豆芽丝,整盘凉拌豆芽色彩斑斓,看着就让人食欲大增。

“啊,来了,这个上次航子在我家做过,这菜炒得比肉还好吃”,李大山端着盆绿油油的香菇油菜出来,一上桌,众人就闻到一股浓郁的香味,仿佛整道菜散发着春天的气息。

“大家先吃吧,这热的才好吃,冷了口感就差了!”

林航一人在厨房忙活,他们倒先动筷子,众人也不好意思。

二炳叔拿杯子让大家先喝饮料:“航子,你也先坐下吃吧。”

林航知道大家都等着自己,说道:“还有个溜肥肠,我一炒就好了,大山,你帮我把烩酸菜端出来。”

到了厨房,林航拿了个大盆,把蒸锅的烩酸菜给盛了出来。

酸菜吸收了肉汁,微微泛着焦黄,一块块五花肥瘦相间,纹理溢出油脂,让人看了直流口水。

“小心,我炒好肠就出来了。”

“好,我们等你。”

大山小心翼翼的仔细端着这盆烩酸菜,吆喝了一声:“来硬菜了!”

林航起锅烧水,这溜肥肠吃的就是个热气。

曹华叔带来的猪大肠是肠头这一段,肉质肥厚,口感最为丰腴。

先把切好的肠段焯下热水,撇去浮沫,放两根大葱,还有几片蒜瓣、姜片、八角和花椒去腥增香。

等大肠煮绵以后,拿筷子扎一下,能轻松扎进大肠就是煮够火候了。

这里切忌煮的太过绵软,这样口感就差了。

林航起锅烧油,把大肠倒进锅里煸炒,加红辣椒、葱花和蒜末。

调味料就放盐、老抽、花椒和香醋。

锅里火势正旺,锅气渐渐凝聚在一起。

林航眼明手快,把大肠、葱头、醋蒜翻炒融合在一起。

最后再加点勾芡和麻油,快速溜炒出锅就行了。

林航把灶台的炉火关了,洗了洗手,端着溜肥肠走出了厨房。

众人已经是翘首以盼,刘江给林航倒上一杯可乐,接过他手里的盘子放在桌上:“辛苦了,快坐。”

二炳叔已经夹了一筷子酸菜,塞在大馒头里有滋有味的吃了起来,他看着一桌的小青年,高兴的轻叹一口气说道:“想不到咋村里的日子过得又热闹起来了。”

曹华叔赞同的点点头:“可不是,还以为再过几年,就剩我们这些老骨头了,没想到反而现在越来越有生气,我都觉着自己年轻起来了。”

林航坐到大家给他留的位置上:“大家别客气,趁热,这几个菜我以前没做过,大家看看行不行!”

大伙纷纷动起筷子来,村里的生活三餐都比较简单,蒸上大馒头,就点酱或是自家地里摘点菜,炒盆时蔬也就对付了。

今天这顿别的不说,但就这盆五花肉烩酸菜可是把大家馋坏了,这道菜不到大冬天或是过节过年,一般人家过日子可舍不得轻易上桌。

“这酸菜够滋味,又酸又脆,嚼一口这嘴里的口水就噗噗的冒。”

“这粉条也够筋道,大山别老是吃肉啊,尝口粉条。”大春说着夹了一筷子酸菜粉条到大山碗里。

“嗯嗯嗯”,大山一口就是一块肥瘦相间的五花,一入口,这油皮立刻就化在嘴里,乖乖,这五花别提有多香呢。

林航拿起笸箩里的开花大馒头,这馒头蒸的可够宣乎的,白白胖胖,他把馒头一掰为二,把酸菜夹在馒头里,咬上了一口。

馒头带着淡淡小麦的香甜,酸菜夹在其中成为绝佳的佐料,让人味蕾大开,吃起来风味独特。

“这大馒头是娟姨蒸的吧,我可记得小时候就是靠娟姨的蒸馒头,蒸花卷给养大的。”

刘江想起往事,也怀念的说道:“那时候夏天,咱们在河里摸完鱼,就回去吃蒸馒头夹西瓜酱,半大小子吃穷老子,我们三个那时候能干掉一笼馒头。”

曹华叔也乐呵的说道:“你们小时候可别提有多淘,就说川子吧,跑到河里去逗鹅,后来被鹅追的满地里跑,滚的一身的泥。”

静美听到小叔子原来还有这样的童年趣事,也笑的乐不可支。

原本她还担心跟丈夫回村里生活,会有不适应的地方,这下悬着的心也放了下来。

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