我在故宫装喵的日子

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第27章 红楼(二十三)

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薛蛉是薛家旁支的小孩儿, 但是因为他恰巧和主家的薛蟠差不多大, 两位父亲又是打小的交情, 二人就有了不错的关系。

后来薛家家主去世后,主家被个别旁系排挤, 薛蛉这一系倒是站在薛蟠这一边, 奈何敌众我寡, 自然也好不到哪儿去, 后来薛蟠一家上京找亲戚,薛家那些个豺狼虎豹们猛然间想起,薛家主家是没人了, 但是薛夫人家靠山却不小时, 自然讪讪缓手留个面子情,薛蛉一家才算好一些。

就在这时候,薛蛉被薛蟠赶在大雪封河前叫到了京城,就是让他开一间铺子,卖吃食的, 薛蛉有些呆,但是资金资本均有薛蟠出, 薛蛉一上手就能做掌柜, 又是在上京这种地方, 他便也没甚意见。

做掌柜这事, 薛蛉跟着他爹跑过堂, 薛蛉父亲这一支能在众多敌对中撑着没倒戈, 一来是因为其父和薛蟠他爹有着过命交情, 二来也是因为有着真本事,手下掌握着薛家较为赚钱的几道营生,人家投鼠忌器,自然不好太过难看。

薛蛉跟着学,本事当然也是不差的。

薛蛉和薛蟠不同,已去世的薛父本不欲薛蟠经商,本朝因为薛家当年给开国皇帝帮了忙,所以商人地位较前几朝都有了提升,薛家老祖宗这辈子做的最大投资就是投了先皇,给后辈来了个改变命运的机会,薛父自然是不会放过的,他想要让儿子去科考,所以并不曾教他行商的本事,薛蛉则不同,他更喜欢做商人,把玩银钱的感觉。

他是自己不要读书的。

只是薛蛉一支如今状态堪忧,老父苦苦支撑,自然也没办法给儿子一个能自我发挥的机会,现在这个机会薛蟠给了。

因为薛蟠这儿开始动工已是入冬时节,很多东西都不方便,所以等店铺建好挂了牌子,掌柜小厮一应就位之后,售卖的商品才姗姗来迟。

薛蛉也才知道他族弟是要做什么生意。

卖……料子?

他取了些料粉,在手心研磨开,『舔』了一口,随机就眯了眼,这……这味道……入口就是辛香,应是用了极多的调料,混合在一起他一下子分辨不出其中的味道,但却也知道这是极好吃的。

“蛉哥?”薛蟠随着送货的车子进了店铺,就看到他这位族兄正眯着桃花眼品咂着口中的味道,顿时笑了“蛉哥,这味道怎么样?”

“不错。”薛蛉给了他肯定答复“此为何名?售价几何”

“我给它命名十三香。”薛蟠将和夏安然定下的名字告诉了他“先论两卖,日后看情况,再售装。”

一样新产品的推广,一开始总得给顾客买小包装的机会,只有他们觉得好吃了,又见大包装更加便宜,以后就会都来买大包装了。

小包装比起大包装付出的人力成本更高,尤其是佐料这种易受『潮』的东西,也是因为现下正是干燥的冬天,若是夏季光保护着它不受『潮』就得付出大代价。看似对商家来说卖大包装不合算,实在恰恰相反。

“除了十三香,另外还有五香粉。”他指了指正被推进来的另一瓮佐料“五香粉比十三香味道更淡一些,看个人喜好。”

薛蛉点点头,又看他给两个产品定下的价格,一挑眉“这价格……不高啊?”

薛蟠笑了下“联系上了价格公道的供应商。”他将这事一笔带过,定价比成本只高了四成,这还是因为林家给他寻到了价格便宜的农户供货的关系,这价格较外面采买各种佐料自行碾碎还是便宜了不止一星半点,但是薄利多销这个道理,薛蟠懂。

夏安然另一说服他的原因是,十三香和五香粉虽然经过了调制,配方更为复杂,但是有心算无心,真要琢磨也是能琢磨出来的,那要怎么避免被人琢磨去呢?很简单,售价低廉的东西,利润太低,都是商户,算算投入成本和破译成本,人家自然就不屑于去做,等发现这薄利多销能多销到什么程度是再下手破解,市场已经被薛家占满,百姓认可度也上了来,就算再挤进来,也难。

如果真的遇到了眼光独到一下手就破解的,还有第二道把门。

十三香——实则用了十六种香料。

五香粉,也是用了六七种香料。

……真的是非常的『奸』诈咧。

夏安然原本只是随便给个名字,看到配方还在想要不要换个名字,就被古代商人教做人了。

憨厚的薛蟠哥哥告诉他“没事哩,这名字怪好听的。”

温柔的宝钗姑娘告诉他“挺好的,这名字让人一时半会也不容易辨出材料。”

傻白甜的林玦弟弟告诉他“取名,取意境。”

是是是,按照你们说的,十三,和五,都不是数字,代表的是一种意境一种感觉对吧?

……呵呵。

自觉是个小『奸』商却被人用的眼神看着,夏安然内心苦,但是没人懂他的苦,最后他只能洋洋洒洒将这个经过写在了小本本上,当做笑话告诉了那位神出鬼没之人。

然后他得到了几本书作为回答。

全是和数字有关的。

夏安然默默将这些书放在了书架上,并没有打算去看,他感觉到了来自基友的大恶意。

按理说,这全新的佐料,正确的推销方法应是直接卖到各大酒店的后厨,但是薛蟠不,他考虑再三,卖给后厨的局限『性』太大,而且从他家大厨的意思他得出结论,大厨们可能都不是很喜欢这类速成的料包。

所以他定价也好,店铺选址也罢,都定向了市井人群。

开场极为重要,为推销出这二佐料,薛家同一家烧饼铺子达成了协议,烧饼铺子每日给他们做些烧饼,用的就是十三香和五香做成的酱。

烧饼被切成极小的块放在门口供人试吃,这个想法不是夏安然提出的,而是薛蟠定下的。

倒不是夏安然没想到,只是,他没有提出来。

哪怕是新中国物资已经不再匮乏的现在,试吃这个东西也可能变成部分人吃饱的途径,何况这个时代?

对此薛蟠倒是很淡定。

“不过是几个切得碎碎的烧饼,排队一人吃一块,若是能吃到饱,他为了我们加了多少人气?别人看着这儿那么多人在排队,还能不好奇过来看?”

的确十分有道理。

但凡是人,都会产生好奇心,尤其看着所有人都在排队的,哪怕不知道卖的是什么也会潜意识排上去,这就是从众心理。

夏安然在读书时候,班里的姑娘跑去人广排喜茶能一排一个下午,谁过生日那更是了不得,借着不用排队的机会带起了多少人气?也不说喜茶好不好喝,就说就在街对面的某师傅,不就是帝都极其普通的加盟店而已,能在魔都火成那个样子,除了过得去的口味,不就是排队和供不应求这一招?

现在定了规矩,一人吃一块儿,要再吃就得后头去排队,这和别人请的排队工不同,薛家都不必付钱,轻轻松松就拉动了人气。

“这样也能筛选出真正会买的客户。”薛蛉对此也有自己的看法“咋们的料粉单卖极其便宜,定会有人见这么多人排队而好奇这究竟是什么味道,不愿意等,见我们价格便宜,就会直接进来买。”

这一切的前提都得是门面干干净净,排队试吃的人不能挡住路,为此夏安然倒是提出了排队形这个概念,一条直线队伍被竹竿和布条框成许多个弓字型,看着队伍不长,排排却要很久,好在试吃拿起来一块,一人就一寸那么大些,每个人拿到多大全看师傅落刀,后来经过改良后,烧饼铺子干脆给他们做了大烧饼,一个就抵过去六七个,下刀时候更快,所以队伍的流动『性』极快。

又因为只是供试吃的,不提供任何打包,由店家将小块送到面前,只能用自己手拿或者嘴拿,连个竹签都没有,带回去还得自己带上容器,并不方便……不过这时候的人们也不在乎这个,几步远就是池子,去洗洗手就好。

一入口,朴实的烧饼皮子下头就是厚实的酱味道,烧饼本身是没味道的,就是最廉价的白烧饼,连芝麻都没撒,全靠酱来提味。

效果是极其显着的,老百姓自然不像读书人有那么多的形容词,他们就只感觉到这个怪好吃,再一听小工告诉他们这个就用店里头卖的料粉做的,只要买一小袋,做肉也好,做酱也好,都非常的好吃,再问问价格……正准备过年,大家手里头都是有些钱的。

一个两个买了,三个四个买了,慢慢的这个市场就打了开。

薛家的这家店过年时候也没有关店,就是看中了年关这个市场,家家户户都得在这个时候做些肉,一开始是有人听了他们的推荐试试看,直到炖煮了一晚上的肉香的让人完全睡不着觉,第二天起床时候肚子是咕咕叫的,嘴唇也因为『舔』了太多次而干燥起了皮,家里的小孩儿觉深,没起来,但是流了一枕头的哈喇子,把枕巾都弄湿了。

一大清早左领右舍也过来问是煮了什么,让这家人很是涨了面子。

这味道,实在是……太香了!尤其香味极其的霸道,一阵又一阵,勾的人根本忍不住。

这家人没忍住,原本按着指示要炖一天一夜的,他们白天就撩出来先吃了。

好吃!

没得说,和做成酱不一样的味道!正如掌柜那小子所说,配肉是最好的!

借着年节的东风,等夏安然参加春闱时,薛家的这个铺子算是站住了。

每日售出也比较稳定,却在这日甫一开店就见数个小厮仆人等在了门口。

这倒是平时没见过的情况,毕竟卖佐料的,买一回能用上很久,也不拘一时片刻,薛蛉倒是第一次见到有人等他们开门的,他见人便带上了三分笑意,热情将人迎入。

就听那些人问道“敢问这位掌柜,此处可有酱卖?”

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