食堂在办公楼的东边，一间大屋子，灯已经亮了。
一进门，一股浓烈的肉香就扑鼻而来。
靠墙的一张圆桌上已经摆好了几个大搪瓷盆。
最中间的那盆子最大，满满当当堆着带骨的羊肉，热气从肉块间升腾起来，裹着葱姜和盐的香气。
旁边一个盆里是手把肉。
大块的羊肉连骨头直接煮，旁边的小碗里装着蒜泥和醋调成的蘸料，旁边还搁着一把蒙古刀。
食堂里人不少，都是连队的干部，被赵志刚叫过来陪吃的。
“这是手把肉。”赵志刚招呼大家落座，自己先拿起刀，削了两小块肉，给丛越一块，给余满仓也一块。
“尝尝，咱们这儿的羊吃沙葱长大的，一点膻味没有，吃过的都说好。”
丛越接过来，热肉烫手，他吹了吹，咬了一口。
肉软烂，咸淡刚好，确实没什么膻味，只有羊肉本身的醇厚，混着一丝若有若无的草香。
“好吃！”余满仓吃完一块，已经自己伸手去抓了一块，啃得满嘴是油。
包武阳端起自己的碗，仰头灌了一大口奶茶，“砖茶熬的，加了牛奶和盐，你们那边也喝奶茶，但咱们这儿的喝法不一样，你们尝尝。”
丛越端起碗抿了一口，入口先是咸，然后是奶香和茶香混在一起，顺着喉咙滑下去，胃里顿时舒坦了。
这顿饭真不错。
赵志刚举起了手里的茶碗：“咱们这儿不兴喝酒，就以茶代酒，欢迎两位同志大老远来，今晚吃好喝好，工作的事明天再谈。”
大家伙干了一碗。
夏天的蒙省和兴疆一样，热得厉害，正午太阳最大时，吹过来的风都是热的。
所以次日丛越和余满仓都不敢睡懒觉，早早就起床，刚洗漱完，包武阳就出现了。
“哈哈哈，我还想叫你们起床，原来你们已经起来了，太阳起来后热得头脑发晕，我们还是早点把牛挑好，后面工作多着呢。”
简单吃过早饭，包武阳带着丛越和余满仓来到昨天的地方，这里已经来了不少人。
“这鬼天气，牛都比人精神。”包武阳拿帽子扇着风，帽檐下的汗珠子淌成两道白印子。
太阳还没升到最高点，天气已经热得不行，今天万里无云，阳光照射下来一点遮挡都没有。
“我们速度很快的。”丛越这么说，眼睛已经盯住了几头公牛。
走近了，牛群骚动起来，往两边退。
丛越指着一头肩胛宽厚、角尖微微上翘的公牛，对余满仓说：“你看那脖子，短粗，连着前胸的垂皮都打褶子了，这种牛耐力好，不容易不掉膘。”
余满仓双手放在眉毛上，遮挡着阳光仔细看。
“诶，这活儿主要还是看你，你的眼力比我好多了，话说回来，你就比我早下乡一年，但你就是厉害。”
丛越尬笑不说话，他怎么说也是点亮了畜牧技术员职业的，这点眼光怎么可以没有。
话说回来，畜牧技术员这个职业是去年7月份点亮的，到现在也一年了，学习进度比医生和兽医慢了不少。
嗯，回去以后，要赶一赶进度，争取毕业，再解锁一个卡位。
收回思绪，丛越继续选牛。
采购方案里，只需要购买5头公牛，不多时丛越就全部挑好，把牛的编号告诉包武阳，之后，包武阳会安排人把牛抓出来。
挑母牛更费眼力。
丛越眯着眼睛看了一圈，回到包武阳身边：“包连长，能帮个忙不，把一岁半到两岁的母牛单圈出来？”
“一点小事。”
包武阳一挥手，站在他附近的牧民一拥而上，不多时，年龄合适的母牛被单独赶到了同一个围栏里。
大家都想快点完事，丛越二话不说回去翻进围栏，挨个摸它们腰胯间的软肉。
“这头不行，骨盆太窄，产犊时要遭罪，那边第三头，我看看编号……23号，这头好，奶静脉够粗。”
余满仓在一旁看着，丛越这手法太快，看起来有点粗暴，他站在旁边看着心里哆嗦。
“你倒胆儿肥，不怕它们顶你，像我那次被顶了个准，屁股差点裂成三瓣。”
丛越毫不留情地嘲笑：“你傻啊，当时都提醒你了，发情期的母牛和平常的母牛能一样？”
他嘴上闲聊，眼睛和手一点没闲着：“你看这头，尾根高，腰背平直，脊梁骨不凸不凹这种养到三岁能长到一千斤以上。”
余满仓也不调侃了，跟在丛越后面偷师。
赵志刚也来了，走到围栏附近的树下阴凉处，和包武阳站在一起。
“怎么样，行家？”
包武阳是连队生产二把手，但他从前是当兵的，调动到阿吉乃牧场不过几年，要说看牲畜的眼力，他没自信。
赵志刚一问，他就扯过来旁边一个老牧民：“指导员问你呢。”
那老牧民说：“行家。”
他下巴一挑：“那个高的厉害，眼睛利还会做人，矮的那个眼力缺了点，但是这个年纪，也很厉害。”
包武阳嘿嘿一笑：“你远远看着就知道人家会做人了？”
“我怎么不知道？”
赵志刚碰了碰老牧民：“别听他打岔，你说一说这里面的门道。”
老牧民把手里的纸翻开，给两人看上面的编号。
“这是他们刚才挑出来的公牛，一共5头，3号和17号是我们这里顶好的种公牛，剩下三头算不上顶好，也很优秀。”
包武阳眨了眨眼，没听懂。
赵志刚也似懂非懂，但他没插话。
老牧民继续说：“母牛的编号还没到我这里，但是我听见他们喊了，他们要挑25头母牛，已经挑出来10头最优质的，现在挑的稍微差一些。”
停顿了一下，他强调：“只是稍微差一点，不是差，放在我们牧场里，品质都是上等的。”
赵志刚已经明白了，确认性地问：“最优质的那10头，是什么时候挑的？”
老牧民道：“最先挑出来的10头，就是最好的10头。”
赵志刚彻底明白了。
包武阳还稀里糊涂的：“什么啊，你们在打什么哑谜，说明白点不行？”
赵志刚瞥他一眼：“他们故意挑了一些不是那么好的牛。”