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第20章 鱼跃龙门

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关火之后,陆尘没有再看这道汤 ,后续的步骤只需要时间积淀就可以了,不用他在做什么。

这一道汤,陆尘用了七八分钟的时间。此时,最开始腌制的三文鱼已经腌制完成了。

吸干了腌出的水分后,陆尘把煎锅放到灶上生火。

锅加热后,煎锅里放入一小块黄油,将三文鱼肉块放入锅中煎炸。一面煎成金黄色之后,翻转去炸另一面,如此真快鱼肉被完全炸成金黄色后,将炸好的鱼肉取出,放到摆好苦苣配菜和酱料的盘中。

依次将六块三文鱼肉煎好,每一块出锅的三文鱼肉都如同一条金黄的小鲤鱼一般。

将鱼头的位置向里,鱼尾的位置向外,六块鱼肉摆放在中间放着一颗白萝卜雕刻的圆球中,形成了一副六条黄金鲤鱼争抢龙珠的画面。

做好这一道煎三文鱼之后,陆尘把腌制紫甘蓝的容器里腌出的水分控出去,把紫甘蓝丝装入盘中。

在一个小碗中加入两勺白糖,倒入白醋调成汤汁,均匀的浇到紫甘蓝丝上,一份凉拌紫甘蓝也宣告完成。

剩下的,只有最后一道芦笋没有。以胖子无肉不欢的性子,单只几块三文鱼肉,自然不能让他尽兴,而以他的体型,肉吃多了又不好。所以,这道芦笋,陆尘没有选择方便快捷的白灼芦笋,而是准备做一道荤素适中的虾仁芦笋。

与上次的凤尾虾不同,虾仁芦笋,用的虾仁是对虾。

对虾,学名东方对虾,又称中国对虾,斑节虾。属于节肢动物,雌性对虾个体长16到22厘米,重约50到80克,雄性对虾较小,体长13到18厘米,重30到50克。

对虾为海产动物,生长较快,寿命较短,一般只有一年,少数可以活到两年。

陆尘所用的对虾,是在整个东海中搜寻到的生长年份两年以上的对虾,每只虾的体长都超过25厘米,重量甚至可以达到100克。

这样的虾,生长年限久,营养价值高,且肉质鲜美可口。

厨房为陆尘提供的是直接加工好的虾仁,倒是省去了他取虾仁的步骤。只是看着盘中的虾仁,陆尘不得不感慨,果然是仙界出品,每一颗虾仁都堪比他平时见到的两个那么大。

取出虾仁后,陆尘再次拉开另一个抽屉。在这个抽屉中,底层是一片土地,土地上种植着成片的芦笋。

每一棵芦笋都有小指粗细,亭亭玉立,青翠欲滴。

抓着芦笋根部轻轻一用力,陆尘毫不费力的拔出了一根芦笋,不曾损伤到一丝一毫细微的根茎。

拔出足量的芦笋后,陆尘关上了抽屉 ,将芦笋去根后清洗。

一般来说,去掉末端的芦笋整根都可以用来做菜的,但是芦笋不同的部位,口感不同,质地不同,对于火候的需求也不同。因此,每棵芦笋,陆尘只取最适合炒虾仁的中间一小节,约三厘米的长短,其他部位全部扔掉。

作为一个厨师,不浪费食物是原则,但对于食材的挑剔,却必然会浪费掉大量的食材。好在小厨房那取之不尽、用之不竭的功能很是强大,为陆尘的厨艺施展提供了坚实的后盾。

每棵芦笋中取下一小节之后,陆尘把选用的芦笋装到瓷盆中,用水小心的清洗一遍。

清洗过后,生活烧水,把清洗过后的芦笋倒入热水中焯水,芦笋在开水中汤一两分钟,捞出后过凉水,如此可以让芦笋更绿更脆。

处理好芦笋后,陆尘在虾仁中加入料酒,井盐,以及淀粉,搅拌均匀,让每一颗虾仁都均匀沾上面粉。

生火热锅,待锅烧热后倒入花生油,加入蒜片炒香后把拌好的虾仁倒进锅中,翻炒几番后芦笋入锅。

倒入芦笋后,加入少于盐和水淀粉,大火翻炒几下后出锅,一盘虾仁芦笋出锅。

此时的虾仁每一颗都饱满金黄,透露着让人垂涎欲滴的晶莹。而同出一锅的芦笋,却每一根都如同翡翠一般青翠欲滴,那祖母绿一般的色彩,直让人不忍心把它放入口中。

装盘完成,陆尘依次将三菜一汤端出放到餐桌上,至于主食,抱歉,大晚上的吃什么主食,本来就够胖的了,给他这么好吃的菜,在给他主食,还不得养成猪啊!

嗯,陆尘绝对不会承认他只是懒得做而已!毕竟胖子又不是苏姐,管他饭就不错了,还想跟苏姐一样面面俱到还都做的那么精致?这不现实,陆尘又不是gay。

此时,餐桌前,胖子脸上早已经没有了那种视死如归的表情。

早在陆尘刚刚做好汤时,胖子就已经被香气吸引。如果不是陆尘瞪了他一眼不让他乱动的话,恐怕没等陆尘做好饭菜,胖子就已经迫不及待的闯入厨房偷吃偷喝了。

把餐盘依次放到桌上,紫水晶一般晶莹的凉拌紫甘蓝,金黄的虾仁配着祖母绿一样的芦笋,黄金鲤鱼争抢龙珠画面感的煎三文鱼,边上是一锅散发着阵阵热气与浓浓香气的紫菜蛋花汤。

都是寻常小菜,却让胖子这位吃惯了山珍海味的大少爷忍不住咽了咽口水。实在是这些菜的卖相太好了,这香味太吸引人了。

“总算做好了,可饿死胖子我了!少爷,我可就不客气了啊!”此时的胖子早已经忘记了先前自己那一副不情愿的样子,脸上的表情似乎告诉别人,谁拦着我吃我就跟谁急!

“等等!”看着胖子伸手就要拿起勺子给自己舀一碗汤,陆尘出声阻止了他。

“啊?还只给看不给吃啊?少爷你就别坑我了!我错了,我先前不该怀疑少爷您的手艺的,您就是厨神再世啊!”听到陆尘叫停,胖子露出一副可怜的表情,滔滔不绝的排起了马屁。

“德行!我有说不让你吃吗?”瞪了胖子一眼,陆尘拿过放在一边的汤勺,贴着锅边放到了锅中。

勺子直接伸到锅底,陆尘拿着勺子顺时针转了三圈,又逆时针转了三圈。如此循环三次后,神奇的一幕发生了。

在胖子不可置信的表情中,锅里的紫菜蛋花汤,随着陆尘的搅动,紫菜和蛋花在慢慢的消失。

直到陆尘停止了搅动,一锅的紫菜蛋花汤,变成了白开水。

嗯,没错,白开水,如果不是锅中还在冒着热气,胖子都会怀疑是陆尘在锅里装了一锅凉水。

“少......少爷,你这是在边魔术吗?吞了吞口水,胖子有些结巴的问道。

“魔术你妹啊,现在这汤可以喝了,不过我还是建议你先别动。”拿出勺子,陆尘一脸笑意的骂了一句。

“不是魔术?不是魔术您把我的汤弄哪去了?就算我读书少,您也不能这么骗我吧?我的紫菜蛋花汤。变成一锅白开水了,让我喝我也不喝啊!”听到陆尘告诉自己这汤可以喝了,胖子瞪大眼表示抗议。

“确定不喝?”闻言反问道。

“不......不确定!”本想说一句不喝的胖子,看到陆尘脸上那熟悉的笑容,果断的改了口。这种笑容,他见过不少次,每一次,他都会吃个亏!

正所谓吃一堑长一智,如今的胖子也学聪明了。

刚刚说完,胖子的眼睛突然瞪得老大,眼珠子都差点飞出来。那一副目瞪口呆的样子,仿佛看到了世界上最不可思议的事件。顺着胖子的目光看去,就见天花板上,一条长长的银河自九天垂下,垂落的地点,正是他面前的餐桌上。

而餐桌上,那汤锅中不断冒出的蒸腾热气,使得星光洒下的银河变得如同真正的河流一般,有着水纹的波动。

而在银河洒下瀑布之后,桌上的食物,同样出现了变化。

水晶一般的餐盘,折射这天花板上投下的光线,光线透过盘中的紫甘蓝丝线反射到空中,为银河的顶端增加了一抹神秘的紫色,如同一片紫云在升腾。

同样的情景,也在另一个装着黄金虾仁和碧绿芦笋的盘中上演。

折射过的光线,或带着虾仁的金光,或携着芦笋的碧绿,一通想着天花板处投影。抬头望去,仿佛在九天无尽处,垂下一条银河瀑布,瀑布中星光点点,瑰丽闪烁。

而在瀑布的顶端,是无尽的紫云,如同神圣降临时天边出现的无边紫气。

在紫气的下方,一道道金光若隐若现,金光中又夹杂着绿色的生机。

下一瞬,金光似乎凝为实质,绿色从金光中分离,顺着银河向下流动。

在银河的末端,盘中被煎成金黄色如同黄金鲤的三文鱼,在热量的影响到鱼肉下苦苣的质地与中间作为龙珠的萝卜雕刻后,盘中的三文鱼金鲤,出现了轻微的颤动。

九天之上,是金光构成的龙门,星河垂下,构做龙门下的瀑布,而瀑布的下游,六条争抢龙珠的黄金鲤,蓄势待发,意图率先抢到龙珠,飞跃龙门,化作真龙!

震撼!胖子的眼中,充满了震撼!

尽管知道这只是眼睛欺骗了自己看到的假象,即便知道眼前的食物本身并没有什么神奇,但胖子依然生出了一种错觉,一种自己亲眼见证了鱼跃龙门盛景的错觉。

眼前的幻想并未持续多久,不过两秒,在天花板中的星月光辉移动角度之后,所有的奇景随着光照的改变消失不见。

而见证了这一幕的胖子,依然双目紧紧盯着天花板,久久的没有回过神来。

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