各家各户都忙碌了起来。
整个杨柳巷子里头，弥漫着浓郁的药草香气和石灰的气味。
姜清梨家也不例外。
虽然昨晚已经做过一系列的消毒，但为确保安全，苏苓故还是再次熏烤了一番。
甚至给阿狸仔仔细细地洗了一个药浴，免得阿狸在扑咬那人时，沾染上水痘疱液。
阿狸平日对洗澡这种事情并不喜欢，甚至有些抗拒，时常要苏苓故哄上许久才不闹腾。
但今日的阿狸大约也是察觉到了家中紧张的氛围，不但对药浴十分配合，还不吵不闹地在药浴盆中浸泡了许久。
而姜清梨，则是忙着将厨房里面已经浸泡好的豆子用笊篱盛了出来。
冲洗上一遍凉水后，再将这些豆子用小石磨磨成豆浆。
过滤、煮浆。
为确保豆腐口感更加紧实，没有豆腥气，豆浆要煮沸整整三次，彻底熟透后再熄火。
姜清梨将煮熟的豆浆舀出来了一些，充当所有人的早饭。
剩下的则是等待降温到合适程度，点浆生豆花，再悉数盛入放了笼布的方木盒模具中。
盖上木板，压上重物，热气腾腾的浆水透过笼布的气孔和模具的缝隙，汹涌而出。
趁着压豆腐的间隙，姜清梨和忙碌了一早上和半个晚上的众人开始吃早饭。
过滤之后的豆浆口感细腻，加上了些许白糖，入口顺滑醇厚，豆香十足，极其好喝。
主食是豆渣鸡蛋饼。
用笼布包着不断挤压，去除掉大半水分的豆腐渣变得干燥而松散，与鸡蛋、棒子面、白面粉、葱花、青菜碎、盐巴、五香粉等搅拌成糊状。
少油、慢煎，直煎得两面金黄且完全定型，一张豆渣鸡蛋饼便出了锅。
薄薄的煎饼，金黄且焦香十足，咬上一口有微微酥脆感，但内里是独有的松软绵密，带着淡淡的黄豆清香和鸡蛋鲜香。
盐巴和五香粉的分量加得恰到好处，咸香适口，葱花和青菜碎多了些许清甜和脆爽感……
与滋味醇厚浓郁的豆浆一并来吃，再配上爽口开胃的腌制小菜，可谓是一顿简单且美味十足的早饭。
所有人吃得不亦乐乎，对豆浆和豆渣鸡蛋饼的滋味也赞不绝口。
早饭吃罢，姜清梨给顾云澄喂饱了饭食，去查看豆腐挤压凝固的程度。
张巧杏则是在收拾洗涮一番后，与杨素心一并出了门。
张巧杏要去街上买上一些今日当用的菜蔬和新鲜肉食，杨素心则是要去郝道元家中的私塾读书。
两个人顺路，但只顺一半的路。
杨素心的路程，比张巧杏要更远一些。
平常，两个人也是一起出门，待到了菜摊和肉铺附近，杨素心便一个人前往私塾。
但因为出了昨晚的意外，张巧杏不放心杨素心今日一个人去，便送她过去。
两个人一路到了私塾门口，张巧杏这才彻底安心去采买。
杨素心进了私塾，准备将自己的书本、笔墨还有昨日晚上默写的内容拿出来。
但一番收拾后，杨素心的面色变了一变。
早起出门有些匆忙，她忘了带作业。
而这份作业，在昨日下课时，郝道元千叮咛万嘱咐，务必要拿了过来，逐一检查。
无论是没写还是没带，都要罚站听课，且今日补上五倍。
杨素心不想受罚。
抬眼望了望天色，估算了一下跑着回去再回来需要的时间，杨素心放下手中的东西，拔腿便往外跑。
“你做什么去？”刚刚踏步进私塾的二师兄刘清远看到杨素心风风火火的，便问了一句。
“回家拿作业！”
杨素心远远地回应了一句，脚下的速度更快了一些。
“哦。”刘清远应声，没忘记叮嘱一句，“路上慢些，夫子若是来了，我帮你说上一声。”
“知道啦，谢谢二师兄”
又是远远的一句应答，声音也越来越小，但听着却是清脆悦耳。
瞧着杨素心早已远去，转眼便完全看不到，刘清远无奈地摇了摇头。
这个小师妹呀！
这次的豆腐，姜清梨做得格外成功。
整块豆腐完整紧实，光滑细腻，色泽乳白温润，泛着天然豆脂柔光，整体看上去干净透亮。
切下一块，掂量着瓷实有分量，轻轻摇晃豆腐块时没有丝毫浆水渗出，轻轻按压时有绵软回弹的手感，从横切面能看得到一定细小的孔隙……
这样的豆腐，用来做腐乳可谓极其合适！
姜清梨十分满意这次的手艺，将切下的一整块豆腐再次分切成小小的块，放入盆中，倒上用蒜末、酱油、香醋、盐巴、辣椒油等做成的蒜香辣汁。
“浇汁热豆腐，都来尝尝？”
姜清梨拿了竹签，招呼家中的所有人。
最先赶来的是苏苓故，拿起竹签扎了其中一块入口。
刚刚做出来的热豆腐，带着微微烫口的热和豆腐独有的软滑，入口细嫩滑爽，轻轻一抿便完全化开。
而姜清梨在煮豆浆时煮沸了足足三次，豆腐没有丝毫的豆腥气，唯浓郁的豆香和微微的清甜。
豆腐汁水的水润柔和与稀稠适中的料汁融合到一起，入口顺滑但并不会觉得齁咸，反而蒜香十足，酸辣可口……
极为好吃！
苏苓故忍不住赞不绝口。
她吃过许多豆腐，或煎、或炖、或炒，做法不一，滋味各样。
但像这种刚刚出锅，滋味浓郁又特别的浇汁热豆腐，还是第一次吃。
而且还这般好吃！
张巧杏和在家中帮忙做杂事的李氏在尝了豆腐后亦是大呼好吃，手中的竹签子也是再次伸向盘中。
一盘热豆腐，很快吃了个精光。
姜清梨见状，又切了一块。
这一次，亦是很快见了底，饶是如此，所有人仍旧意犹未尽。
这次姜清梨没有再添。
刚刚吃过早饭，又吃下了两大盘的热豆腐，实在怕大家伙吃撑了肚子难受。
既是热豆腐大受欢迎，明日再做就是！
姜清梨这般想，将模具中剩下的豆腐尽数切成一寸来方的均匀方块，整齐地码在笸箩中，放到阴凉通风处晾晒。
正忙碌着，院门外，传来了敲门声。
紧接着是轻快的童声，“这里是姜娘子家吗？”
? ?热豆腐，小时候的家乡美食，每到夏天傍晚的时候，村子里面磨豆腐的就拉着板车，板车上装着整整一个豆腐，沿街吆喝，各家各户心照不宣地舀上一碗黄豆，让小孩在门口等着豆腐车过来……
?
热气腾腾的豆腐，浇上料汁，口感细嫩滑爽，香味醇厚，配上香辣酸爽的料汁，真的是夏日里不可多得的美食。
?
但是现在吃不到了……o(╥﹏╥)o