林阮的手指牢牢扣在贺擎野的手腕上。
她的力气不大,却让男人硬生生停下了脚步。
“你带人去抢菜,正中商会的下怀。”林阮直视着他,“毒狼的人肯定在菜市场附近盯着。只要你动手伤人,他们立刻就会报警。到时候保卫科出面,这店就彻底开不成了。”
贺擎野转动着手里的车钥匙,金属碰撞发出脆响。
“那你说怎么办?”贺擎野问,“没有菜,后天拿什么开业?”
“做生意讲究和气生财。”林阮松开手,“暴力解决不了货源问题。就算你今天把菜抢回来,商会明天就能联合供销社断我们的粮油。你能天天去抢?”
强哥急得在原地打转。
“阮姐,道理我们都懂。”强哥搓着手,“可是现在全城的菜农都不卖给我们。没菜下锅,咱们这招牌就算砸了。毒狼和马干事就等着看我们的笑话。”
林阮没有接话。
她转身走向后院的角落。
那里堆着七八个沾满灰尘的麻袋。
这是老梁前天派人送来的。转运站常年积压的干杂货,因为品相不好又卖不上价,一直堆在仓库里占地方。老梁为了感谢林阮的药膳治好了他的老慢支,索性把这些滞销货全当添头送了过来。
林阮蹲下身,解开其中一个麻袋的粗麻绳。
一股浓郁的干货土腥味飘散开来。
她伸手抓了一把。
干瘪的香菇,发黄的黄花菜,还有缩成一团的黑木耳。
顶级食材鉴别能力在这一刻发挥作用。
林阮用手指翻动着这些干货,掰开一个干香菇查看内里的纹理,又拿起一根黄花菜凑到鼻尖闻了闻。
“香菇是野生的,虽然个头小,但香味很足,没有受潮。”林阮把香菇挑出来,“黄花菜也是今年的新货,只是晒得太干了,卖相不好。”
她站起身,拍掉手上的灰尘。
“没有新鲜蔬菜,我们就不卖新鲜蔬菜。”林阮看着贺擎野,“谁规定火锅必须涮大白菜和鲜肉?”
瘦猴愣住了。
“不涮菜涮什么?”瘦猴指着麻袋,“阮姐,你不会打算让客人吃这些干树皮吧?这东西泡发了也没味道啊。”
“这不是干树皮。”林阮纠正他,“这是药膳的底料。”
贺擎野走到麻袋前,低头看了一眼里面的东西。
他立刻领会了林阮的意图。
“纯干货汤底?”贺擎野问。
“对。”林阮点头,“干货耐储存,不受季节限制,更不怕商会封锁。只要配上合适的药材,味道绝对不比鲜肉差。老梁的转运站里,这种滞销货多得是。”
贺擎野没有废话。
他脱下黑色外套,随手搭在旁边的木椅上。
他单手拎起一个百十斤重的麻袋,稳稳地放在水井边。
“要洗多少?”贺擎野问。
“全洗。”林阮指挥,“挑出发霉和虫蛀的,剩下的用温水泡发,多洗几遍,把土腥味洗掉。”
贺擎野拿起木盆,熟练地打水。
初秋的井水透着凉意,他挽起袖子,把干货倒进水盆里,双手没入冷水中仔细搓洗。
强哥看着贺擎野干活,赶紧拉着瘦猴过去帮忙。
“贺哥,放着我们来。”强哥抢过贺擎野手里的刷子。
“你去劈柴。”贺擎野把刷子递给强哥,指了指墙角的木柴,“熬汤需要大火。”
强哥拿起斧头,走到墙角开始劈柴。
木头断裂的声音在后院里回荡。
林阮转身走进屋里,搬出一个小木箱。
里面装着她从老掌柜那里买来的中药材。
她把木箱放在长条桌上,打开盖子。
党参、当归、黄芪、枸杞、干姜。
神级厨艺赋予的药理知识在脑海中清晰呈现。
林阮拿出一杆小秤,开始精确称量每一味药材的克数。
当归补血,党参益气。配合干香菇的鲜味,能够最大程度激发食材的营养。多一克会发苦,少一克压不住土腥味。
她把称好的药材分成几份,用纱布包好,扎紧口子。
“强哥,瘦猴。”林阮头也不抬地喊人。
两人放下手里的活,跑到桌前。
林阮从口袋里掏出一沓钞票,拍在桌子上。
“带上钱,去老梁的转运站。”林阮吩咐,“告诉他,转运站里所有压仓的干货,我全包了。按废品价收,让他直接装车拉过来。”
强哥眼睛亮了。
“对啊!”强哥一拍大腿,“商会管得了菜市场,管不到物资转运站!老梁是公家的人,马干事再横也不敢去拦公家的车!”
“路上小心点。”贺擎野交代,“遇到商会的人别起冲突,直接报老梁的名字。”
瘦猴抓起桌上的钱,拉着强哥就往外跑。
“咱们去街口雇两辆板车。”强哥边跑边说,“今天非把老梁的仓库搬空不可。”
后院里只剩下林阮和贺擎野。
水井边传来哗啦啦的洗菜声。
贺擎野动作很快,洗好的香菇和木耳被整齐地码放在大号竹筐里,控干水分。
林阮走到土灶前,用火柴点燃底下的干柴。
火苗舔舐着铁锅底部。
林阮往锅里倒油,下入切好的葱段和姜片爆香。
她把配好的药材包扔进锅里,翻炒出浓郁的药香味。
接着倒入两大桶清水。
贺擎野把装满干货的竹筐端过来,全部倒进大铁锅里。
林阮拿着长柄木勺,慢慢搅动汤底。
极限火候微操启动。
她盯着锅里翻滚的汤汁,不断调整灶膛里的柴火。柴火不能太旺,容易把黄花菜煮烂。火势也不能太小,逼不出香菇的鲜味。
大火烧开,转小火慢炖。
水汽蒸腾而起,弥漫在整个后院。
起初,锅里散发出来的是一股淡淡的泥土味。
随着火候的深入,干香菇在汤汁中吸饱了水分,变得饱满圆润。
黄花菜舒展开来,释放出特有的清香。
药材的苦味被干货的鲜味彻底中和,变成一种极其诱人的复合香气。
这股香气霸道地钻进鼻腔,让人忍不住狂咽口水。
贺擎野站在灶台旁,看着锅里翻腾的汤底。
“这汤比肉汤还香。”贺擎野给出评价。
一个小时后,院门外传来车轱辘的滚动声。
强哥和瘦猴推着两辆堆得满满当当的板车走进后院。
“阮姐,全拉回来了!”强哥擦着汗,“老梁听说我们要这些废料,高兴得连运费都没收,直接让人装了车。”
瘦猴把几大麻袋干货卸在墙角。
“转运站的仓库都快被我们搬空了。”瘦猴拍着麻袋,“这些货足够我们卖上两个月。”
林阮点点头,掀开厚重的木锅盖。
浓郁的复合香气瞬间冲天而起。
“干货的鲜味被药材彻底激发出来了。”林阮看着冒出白气的铁锅,“这就是我们的底牌。”
商会的封锁被彻底化解。
全新的纯干货药膳正式成型。