“姑娘,今儿庄子上送了新鲜的羊羔肉,您要不要尝一尝?”
黑丫头丹参,有两个最大的特点:
一,天生神力!
二,食量巨大!
搁在后世,妥妥就是大胃王,开个直播,既能满足口腹之欲,还能赚钱。
不过,在大虞,她也是幸运的。
因为她遇到了富有且慷慨的苏鹤延,从她进入到苏家起,她就再也没有饿过肚子。
不但能够吃饱,还能吃得极好。
什么山珍海味,什么珍馐佳肴,她全都吃过。
苏鹤延需要控制饮食,却不会因此就苛待身边的人。
她自己吃不了,却会让身边的人吃好喝好。
尤其是丹参,不说月例、赏银,单单是她在苏鹤延身边吃到的美食,就足以让她对苏鹤延忠心耿耿、死心塌地。
松院建了小厨房,每日里负责采买的管事,都会送来与大厨房一样的食材。
丹参便有了新的乐趣,跑去大厨房,围观,并领取小厨房所用的食材。
今日也不例外。
黑丫头颠颠儿的跑了回来,小脸红扑扑的,头顶还飘着丝丝缕缕的热气。
苏鹤延抬眼瞧见了,忍不住在心底喟叹一声:不愧是练武的,气血真足啊!
“有羊肉?”
苏鹤延听到食材,也来了兴趣。
丹参用力点头,“姑娘,天愈发冷了,正是吃羊肉进补的时候呢!”
说着,丹参嘴里就开始分泌口水。
哎呀,羊肉多香啊。
特别是自家姑娘无比聪慧,过去这些年,姑娘不能吃,但总有各种奇思妙想。
比如这羊肉,姑娘就在本朝原有的热锅子的基础上,弄出了黄铜火锅。
将鲜嫩的羊肉卷好,搁在冰窖里冻上几个时辰,然后用特制的工具轻轻一刨,就有一个薄薄的羊肉卷。
将羊肉卷下到咕嘟咕嘟的铜火锅里,只需几息,就能熟,沾上姑娘独家配制的酱料,哎呀,那味道,绝了!
可惜,以前姑娘都只是说说,并让她们这些奴婢在前院吃。
现在,姑娘病好了,身体也在调养,即便吃不多,应该也能尝一尝!
想到自家姑娘,不必待在后院,而是能够与她们一起吃火锅,丹参就开心。
她对着苏鹤延就是一通手舞足蹈:“姑娘,我去看过了,庄子上送了二十多只小羊羔呢。”
松院的份例,就有两只,完全够吃。
她们可以涮火锅,炖羊汤,炒羊肉,包羊肉包子……
丹参一想到那些美食,口水几乎要流出来。
苏鹤延点点头,“天冷,确实适合吃羊肉!”
正巧也可以试一试这新烤炉。
唔,就给劣马兄,烤个羊排,再弄个烤包子吧。
当然,苏鹤延也没有忽略掉丹参对于火锅的期盼。
左右羊肉足够多。
就算大厨房送过来的不够,苏鹤延自己名下有庄子,她更有钱,根本不会缺了她想要的食材。
“丹参,去准备锅子。”
既然想吃,那就自己努力张罗。
这丫头吃过许多次的火锅,自然知道火锅所需要的肉、蔬菜、丸子、虾、酱料等食材。
让她去准备,都省了苏鹤延逐一吩咐。
“好嘞,姑娘!我这就去!”
丹参听姑娘果然让做火锅,兴致顿时高涨,答应一声,便颠颠儿的跑去“准备”了。
苏鹤延又叫来青黛,“让赵统领去趟我在京郊的庄子,再弄些羊羔肉回来,若是有合适的牛肉,也弄些来!”
大虞朝,跟其他的封建王朝一样,也不许宰杀耕牛。
苏鹤延这样的权贵想吃,就只能吃不小心摔死的、病死的牛。
所以,苏鹤延才跟青黛说“合适的”。
“是!”
青黛答应一声,便退下去传话了。
随着苏鹤延一道道命令传下去,整个松院都动了起来。
有人与丹参一起,在小厨房里忙碌。
有人去到大厨房寻找苏鹤延需要的配菜、调味料,若是大厨房也没有,那就直接去外面的药铺、杂货铺采购。
苏鹤延则坐在暖房里,或是逗弄逗弄百岁,或是听架子上的鹦鹉聒噪。
十月的天,冷是冷了些,却一片晴好。
天空湛蓝,阳光明媚。
暖房里烧着地龙和火墙,温度比春日还要更暖。
茶花、牡丹花、兰花等各色花卉,开得妖娆,多种花香混在一起,在房间里肆意涌动。
苏鹤延躺在摇椅上,一旁站着个二十多岁的妇人。
她姓冯,不是苏家的家生子,而是早些年,苏焕吃过的一个路边摊家的女儿。
家里遭了难,苏焕听闻后,与钱氏商量后,便将她买了下来,在厨房当个丫鬟。
十三年前,苏家遭难,需要清退府中的奴婢。
冯娘子还没有攒够赎身银子,但因为不是家生子,管事等也知道她想要赎身,便将她“清退”出府。
不是直接赶出去,而是直接发放了身契。
苏家非但没要冯娘子赎身,还给了她十两银子做遣散费。
冯娘子十分感念苏家,总想着要报答。
她离开后,嫁给了曾经的邻家哥哥。
又过了三四年,苏家渡过了难关,开始召回曾经清退的奴仆。
冯娘子听到风声,便赶忙回苏家报名。
她已经嫁人,夫君还是个秀才,不能签死契,就签了活契,依然在灶上当差。
冯娘子虽然不是奴婢,顶多算是雇工,但她对苏家忠心耿耿,当差的时候,也尽心尽力。
几年下来,钱氏、赵氏都有所耳闻。
这次给苏鹤延建小厨房,选拔小厨房内的一应人员,赵氏便想到了她。
冯娘子不但精明干练,还有一手好厨艺。
虽然比不得御厨,却能最大程度的满足苏鹤延的要求。
是的,赵氏能够选中冯娘子做小厨房的厨娘,最大的原因就是她“听话”。
这个“听话”,不只是恭顺,更是聪明。
苏鹤延懒得说话,不得不说话的时候,也是尽可能的简略。
不熟悉她,或是不上心的人,根本就不能领会她的意思。
冯娘子就可以。
她总能“听懂”苏鹤延的话,并最大限度地完成。
赵氏是给苏鹤延挑选人手,自然要选能够让苏鹤延满意的。
是以,即便冯娘子只是签了活契的雇工,也仍被赵氏选中,让她进了松院。
这、只是表面上的。
冯娘子确实没签卖身契,但她一家都在苏家的监控之下,根本不会给冯娘子一家有任何被收买的机会!
苏鹤延简略地将如何用烤炉,烤制羊排、牛排的时候,该用怎样的调味料,怎样的火候,以及需要怎样的口感等,都说了一遍。
冯娘子个子不高,人也不胖,却是十分地干净。
衣服浆洗的板正,衣领、袖口也都非常整洁,指甲修剪整齐,指甲缝里没有泥。
身上没有油烟的味道,反而有股皂角的清香。
乍一看,不像是整日待在灶房的厨娘,就是个寻常的利索仆妇。
她暗自掐着手指,默默将苏鹤延的话全都记下来。
其中若是有不明白的地方,她也会小心地询问,若是还不懂,就下去自己尝试。
姑娘人好,却有些脾气,这话听着矛盾,其实更符合人性。
至少对于冯娘子等仆从来说,苏鹤延已经是最好的主家——事儿多,不好伺候,但慷慨,还护短。
不说在苏家了,就是在京城,苏鹤延身边的奴婢,都不会被人欺负。
还是拿冯娘子举例,她家夫君在书院被欺负了,冯娘子求得苏鹤延同意后,便打出了苏鹤延的旗号。
那个欺辱了他夫君的官宦子弟,立刻备了厚礼,亲自来他们家道歉。
自此以后,夫君在书院,再也无人敢欺辱。
这还只是冯娘子的夫君,并不是冯娘子本人。
冯娘子心里很是笃定,若自己受到欺辱,都不必她主动请求,姑娘只需听到消息,就会为她做主!
“人家出了钱,我伺候人家,是本分。”
“姑娘却对我诸多厚待,我又岂会嫌弃姑娘难伺候?”
冯娘子心里很是坚定。
再者,说句不好听的,伺候人哪有轻松的?
不说别的地方,单单是这京城,难伺候、给钱少还动辄打骂的主子,就不是一个两个。
也不用拿活契、死契说话,对于真正的权贵来说,不说雇工、寻常百姓了,就是小富之家、小官小吏,照样动手。
强权之下,弱者命如草芥,绝不只是随便说说,而是残酷的现实。
冯娘子知足,更无比庆幸自己遇到的是苏家这样的积善人家。
是以,伺候苏鹤延的时候,她无比尽心。
“……姑娘的意思,奴明白了!”
冯娘子点点头,她做过烤肉,是用铁签子穿上肉块,直接炭火上炙烤。
苏鹤延所说的用烤炉,其实也是明火,只不过多了一个炉膛,火候、温度等要素,就需要重新掌控了!
而这个过程,需要经过一定的实验,才能摸索到最适宜的一个度。
苏鹤延听了冯娘子的话,便摆摆手,示意她只管去做。
冯娘子躬身退了出去。
不多时,丹参先从大厨房拿了食材回来。
又过了一个多时辰,赵统领骑快马,从城郊庄子,带了几头羔羊和半头牛肉回来。
还有去外面采买调味料的小厮,也都满载而归。
有充足的食材,有齐全的调味料,还有善于厨艺的庖厨,松院很快就弥漫着一股诱人的味道。
中午,丹参如愿吃到了火锅,她和青黛、茵陈等几个一等丫鬟,吃得是牛油辣锅。
牛油、辣椒,以及诸多调味料炒在一起,麻辣鲜香,甚是霸道。
苏鹤延没有吃,只是闻一闻,都忍不住想要打喷嚏。
刺激啊!
但,也是真香!
苏鹤延忍不住的吞咽口水:等等!再等等!等身体再好些,我就能解馋了!
虽然没能吃上地道的牛油辣火锅,但她有鲜香的菌菇火锅。
“谢谢‘前夫爷’送来的太和菌菇,虽然是晒干的,却依然好吃。”
苏鹤延独自在堂屋,就着奶白的汤底,涮着羊肉、牛肉,以及诸多蔬菜。
她现在的胃口,在一点点的打开。
饭量依然不如正常少女,却已经比过去多了两三口。
没办法,常年控制饮食,胃已经被饿小了。
再加上“是药三分毒”,她的肠胃也已经受到了损伤。
如今,只能慢慢的、逐步的修养。
能多吃两口,还是肉,就已经非常不错了!
苏鹤延过了过嘴瘾,就放下了筷子。
而外面灶房里,丹参她们,还在“品鉴”冯娘子刚刚烤好的羊排、牛排。
试验吗,总不是那么的完美。
要么火候上有问题,要么就是调味料不够精准。
一炉,又一炉,足足烤制了四五炉,才达到了苏鹤延所要求的外酥里嫩、鲜美多汁。
调料等,也都达到了最好的状态。
这个时候,苏鹤延已经吃完了饭,在暖房里溜达着消食儿。
听到冯娘子的回禀,便让她切了一小块儿,苏鹤延亲自品鉴。
别说,还真别说,冯娘子的手艺,以及领悟能力,都很高。
苏鹤延吃了一小口,便满意地点了点头。
“将那些羊排、牛排都烤了,给各个院子都送些!”
“另外,准备好食盒,单独留一份送去赵王府。”
冯娘子赶忙应声,继续回去烤肉。
小厨房里,也已经调配好了羊肉、牛肉馅儿。
烤包子、烤饼等面食,也都一起弄上。
待食盒准备好,苏鹤延便安排人给元驽送去。
她忽的想到一件事,便拿来一张纸,写了几个字,折好,交给青黛,让她亲自交到元驽手上。
……
青黛乘坐马车,来到了赵王府。
她提着食盒下了马车。
作为苏鹤延身边的大丫鬟,青黛经常来赵王府办事。
是以,王府的门房都认识她。
不必过多废话,青黛便进了王府。
“……我们姑娘新建了烤炉,便烤制了些吃食,请世子爷尝尝味道!”
青黛不知道元驽有“隐疾”,一句话就精准地踩中了元驽的雷点——
味道?
哈,他元驽早已吃不出任何味道。
不过,看在苏鹤延的面子上,元驽不会跟青黛计较。
他点点头,百福便接过食盒,打开,托盘里的烤羊排、烤牛排,还都冒着热气。
食盒是特制的,有保温层,下面亦有特制的加热装置。
元驽吸了吸鼻子,牛羊肉特有的香味儿,混合着复杂的佐料辛香,瞬间飘散开来。
百福拿着餐具、小刀等,伺候元驽用膳。
而元驽则在看苏鹤延送来的那封信:“郑无忌后院起火,恐祸及仕途。”
就这么一句话,元驽却明白了苏鹤延的暗示:想要郑无忌的刑部侍郎吗?想要的话,就提前运作!
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