听到文安的话，王永昌脸上的笑，顿时僵住了。
他眨了眨眼，怀疑自己听错了：“明府……开食肆？”
“对。”文安道，“食肆。”
王永昌张了张嘴。
他原以为，文安说的“增加进项的法子”，会是个什么新奇门道，最不济也像当年将作监算盘作那样的，到了年底人人手里落一份厚的。
他甚至都已经想好了，年底这笔钱到手，是添两亩地，还是把家里那间漏雨的老屋翻修一遍，或是给浑家扯几尺好料子做身新衣裳。
闹了半天，是开食肆。
长安城的食肆还少么？崇仁坊、延寿坊、平康坊，哪条坊街上没有三五十家？能赚钱的食肆是有，可那都是开了多少年、攒了多少回头客的老店。
新开一家，那是另说。
前期买店面、置家伙、酿酒、请厨子、应酬打点，哪一处不砸钱？等赚回来，那是猴年马月。
他心里那点热乎气，“唰”地就凉了半截。
他甚至在心里把账算了一遍。
买店面，好地段的一间，少说也要几十贯。置家伙、酿酒、请人、打点，又是几十贯。加起来，百来贯就砸进去了。
这钱要是放给商户按月纳利，一年下来，稳稳当当十几贯利钱到手，他这个当主簿的，年底脸上也有光。
拿去开酒肆？赚了是运气，赔了呢？
他越想，越觉得这桩事不划算。
可文安坐在上头，他不敢把失望摆在脸上。当官的，上头说什么，你听着就是。至于赞不赞成，或是背地里使阴招，那是另一回事。
他定了定神，试探着问：“明府，这酒肆……开在哪座坊？”
“还没定。”文安道，“选址的事，后头再说。”
“那……用谁的人？”
“也没定。”
王永昌心里更没底了。
铺面没有，人手没有，酒也没有，明府就这么轻飘飘一句“开一家食肆”。
沉默了片刻，王永昌才苦笑道：“明府，怎么开食肆，怎么让食肆收益归于我们县，下官自然是晓得的。只是……真要开吗？”
他停下来，斟酌了一下用词，生怕话说重了。
“这开食肆，前期投入大，回本却慢。一间店面、一套家伙、几缸酒、几个伙计，没有几十贯打不住。生意好，那是后话；生意要是不好，这钱就打了水漂，连个响都听不见。依下官看，这进项，似乎……似乎……”
他“似乎”了两声，到底没把后半句说完。
文安明白他的意思。
似乎犯不上。似乎没赚头。似乎你文明府这一手，并不高明。
他笑了笑，那笑很淡：“王主簿，本官要开的酒肆，与别家不同。”
王永昌抬起头。
“不同在哪，这你先别问。”文安道，“你只管做两件事。头一件，写一份申状上去，把章程走圆了，从公廨本钱里挪钱的名目、数目、营运的方式，都写得滴水不漏，不能让人挑出毛病。”
“第二件，从捉钱的人里头，或者胥吏，或者不良人里，替本官挑一个可靠的。”
“这人要嘴严、手稳，不贪小利，在市上有些门路，却又不是那种扎手的。店开起来，明面上是他的本钱、他的买卖，县里只是把公廨本钱借给他营运，按月纳利。里头的分寸，怎么分账，怎么交代，怎么在账上走，你自己拿捏。”
“挑人的时候，别挑那种脑子太活的。”文安又补了一句，“也别挑那种跟市上商户牵扯太深的。太活的人，手里一有钱，心就野了；牵扯太深的，回头账上对不清楚。要一个本本分分、又肯下力气的。”
他看着王永昌，一字一句道：“记住一条——不能让人抓到话柄。官府下场做市易，这话不能坐实，一个字都不能让人写进弹章里。其余的，交给本官。”
“行与不行，到时候你自然知晓。”
王永昌怔怔地看着他。
明府这话说得笃定，不像是一时兴起。可他心里，还是七上八下。他管了这么多年账，从没见过谁家开食肆，开得这么神神秘秘，连卖什么菜、用什么酒都不肯说。
从厅事出来，王永昌一路走，一路摇头。
他不是觉得食肆不能赚钱。长安城坊街之上，食肆、酒肆林立，发财的也有的是。可新开一家，靠的是什么？靠的是味道，是口碑，是回头客。客人尝了一回，觉得值，下回才还来。
长安县公厨那几个厨子是什么手艺，他还不清楚吗？煮、炖、烩，翻来覆去那几样，油都舍不得多放。
真要开食肆，用的还不是县里这几个人？到时候菜一端出去，客人尝一口，眉头一皱，转身就走。钱没赚到，连买原料的本钱都得搭进去。
愁人。
他想着，又叹了口气。罢了。人家是明府，是一县之长，他一个主簿，把利害说清楚也就是了。
文安坚持要办，他照着办就是。这事真不成，有明府在上头顶着，牵扯不到他一个主簿头上。他犯不上为这个，跟明府顶牛。
再说了，明府这些年办的事，哪一件当初不是听着悬乎？弄盐、弄炭、弄冰、弄犁，头一回听说的时候，底下人哪个不嘀咕？可最后哪一样成了？他王永昌是个实在人，可实在人也知道，不能拿自己那点旧眼光，去量这位年轻明府的心思。
他甚至有点盼着，这食肆真能像明府说的那样，跟别家不同。要是真成了，年底县里账上多一笔进项，他这个管司仓的，脸上也好看。
不过……文书他得备齐了。
申状怎么写，本钱从哪一笔公廨本钱里挪，捉钱令史怎么挑、怎么在吏部补这个缺，账怎么做平，每月的利钱怎么和往年的数目对得上，这些都得是干干净净、挑不出错的。真有一天哪道御史翻账，他王永昌手里，得有东西说话。
想到这里，他倒定了定神，脚步也快了几分。先回司仓，把历年的公廨本钱账翻出来，看看哪一笔能动，哪一笔不能动。
厅事里，文安看着王永昌的背影消失在门外，笑着摇了摇头。
他知道王永昌在想什么。