米饭看着桶里活蹦乱跳的螃蟹，突然想到一个能保留原汁原味的做法。
“那我们快开始刷吧！米饭，你是要直接把螃蟹拿出来刷吗？活的不会夹到手吗？”林芝玲有些疑惑地问。
“嗯，你们先看我示范。”米饭对林芝玲她们说道。
几人安静下来，认真看着米饭的动作。米饭夹住一只正往上爬的螃蟹的背，把它提了起来。螃蟹突然翻身，无数只脚在空中乱挥，两只大钳子也不停舞动，光是看着那有力的钳子，就能想象被夹到有多疼。
“你们看好哦！”米饭不忘提醒一旁看得 的赵利影等人。
他稳稳夹住蟹背，这样螃蟹就夹不到手。接着拿起刷子，把螃蟹按进水盆，用力刷洗背部，刷完一面又翻过来，仔细清洗青灰色的腹部，直到变得干干净净。
“哇！米饭你真厉害！”赵利影在一旁看得满眼佩服。
“米饭，快老实交代，你偷偷学了多久？”小助理故作严肃地问。
“这当然是米饭自学的呀！洗螃蟹这么简单的事，怎么可能难得倒我？”米饭得意地笑着，眼睛亮晶晶的。
“好啦，第一只洗好了。你们注意看，要把螃蟹的神经取出来，这样它就不会乱动了。”米饭认真地讲解给林芝玲她们听。
说完，他动手示范。米饭熟练地在螃蟹眼睛附近摸索，翻过蟹身，从眼旁挖出一点黄色物质。挖完之后，螃蟹就在他手里一动不动了。
赵利影、林芝玲和小助理看着这有点残忍的一幕，不禁微微皱眉。但转念一想，人类不都是为了吃而杀生吗？这也算不得什么。
“米饭，就是在螃蟹眼睛旁边挖出神经吗？”赵利影很快反应过来，问道。
“对呀。”米饭用力点头，接着说：“利影姐姐、助理姐姐、娘亲，如果你们害怕的话就别做了，米饭一个人也能做完。”
“怎么会呢？利影姐姐可是农村长大的，这些东西我见得不少。姐姐来帮你一起做吧！”赵利影边说边学着米饭的样子，从水桶里夹起一只大螃蟹，拎到空中。
“嗯，利影姐姐小心点。”米饭乖巧地点头。
“我也来帮忙。我儿子都不怕，做 怎么能怕呢？”林芝玲也笑着对米饭说。
“我也要试试，我就不信自己胆子还不如一个小孩子！”小助理也举起手，跃跃欲试地说道。
“嗯嗯。”米饭看着大家一起洗螃蟹，开心地笑了。
“娘亲，你可要特别小心呀！你总是笨手笨脚的。”米饭特意提醒林芝玲。
“知道啦知道啦，你这个小家伙，还嫌弃起娘亲来了？”林芝玲装作生气的样子。
米饭看到她假装生气，立刻摇摇头，轻声说：“没有没有，米饭只是提醒娘亲小心一点，别又伤到自己了。”
“这还差不多，我跟你们学还不行吗？米饭，你们就别担心啦！”林芝玲笑着回应。
林芝玲和小助理学着赵利影和米饭的样子，小心翼翼地从水桶里拎出一只螃蟹。米饭见状，紧张地叫娘亲赶紧放下。
林芝玲听到喊声，手一松，螃蟹掉了下来。小助理吓得叫出声，林芝玲也吓了一跳，连忙往旁边躲。
米饭眼疾手快，双手一扑，抓住了正要逃走的螃蟹。
886 油闷螃蟹
“呼……还好没跑掉。”米饭紧紧抓住大闸蟹，防止它乱动。他提着螃蟹，按住背部，放进水盆里用力刷洗。接着，他按照之前的步骤，去掉蟹神经，把螃蟹丢进了蒸锅。
做完这一切，米饭悄悄擦了把汗。幸好没出什么乱子，不然这里肯定要被娘亲和小助理姐姐的尖叫声淹没了。
“米饭，娘亲不是故意的。”林芝玲带着歉意看向米饭。
“娘亲，米饭不怪你。只是我说了要抓螃蟹的背，你那样抓会伤到手的。”米饭严肃地对她说。
林芝玲有点被儿子严肃的表情惊到，她从没见过他这么认真地“训”自己。
米饭见娘亲 ，知道自己的表情太认真，吓到她了。他立刻收起严肃，换成略带生气的样子看着林芝玲。
“娘亲，你不该那样抓螃蟹的。”米饭轻声说。
林芝玲回过神来，看着米饭又说：“米饭，娘亲真的对不起，又差点吓到你。”
“娘亲，米饭没怪你，但你做事一定要小心一点嘛！差点就出事了。”米饭皱起眉头。
“对不起米饭，我也有错，我不该乱叫的。”小助理也走上前道歉。如果不是她惊慌大叫，芝玲姐姐也不会被吓到。
“小助理姐姐，米饭理解你们。但你们差点就闯祸了，你们看娘亲身后那些锅碗瓢盆，如果她再往后多退几步，肯定会撞到，东西都会掉下来。”米饭指着林芝玲身后的厨具说道。
“抱歉，我太冒失了。”小助理顺着米饭指的方向看过去，才发现林芝玲身后堆着不少锅碗瓢盆。要是自己刚才声音再大些，说不定会吓得芝玲姐姐撞上去，那可太危险了。
“好啦，你们两个别闹了，学学利影姐姐安静做事多好。”米饭像个小大人似的摇摇头。他早就该想到，让娘亲和小助理姐姐一起来洗螃蟹，准会闹出不少动静。
“知道啦！”林芝玲和小助理齐声应道。被米饭说教对她们来说已经不是第一次了，虽然有点不好意思——毕竟被小孩子指出错误，但也都习惯了。
“娘亲，你们要刷螃蟹就小心点。”米饭继续叮嘱着，转身对站在一旁的赵利影说：“利影姐姐，你这里有刷碗用的手套吗？给我娘亲和小助理姐姐用。”
赵利影回过神来，连忙点头：“有的，就在水池上面的柜子里。”她伸手指向橱柜。
米饭点点头，对林芝玲说：“娘亲，你去拿吧。”
林芝玲应声过去打开柜子，果然找到了两副洗碗手套。
“娘亲，你们戴好手套再开始刷螃蟹。”米饭提醒道。
“好。”林芝玲答应着，递了一副给小助理，自己也戴上一副。准备妥当后，两人这才开始动手。
这次她们不再毛手毛脚了。林芝玲按照米饭教的方法，按住螃蟹的背部把它提起来。当螃蟹稳稳当当地躺在手心里时，她眼睛一亮，兴奋地问米饭：“是不是这样？”
“嗯，没错。”米饭像个经验丰富的小大人似的点头肯定。
赵利影看着这对母子角色互换般的互动，忍不住笑了。儿子像个大人似的指导母亲，母亲像个孩子似的认真请教，成功后又眼巴巴地等着表扬，而儿子则一本正经地给予肯定。这对母子真是太可爱了。
“利影姐姐，你在笑什么呀？”米饭注意到她的笑容，好奇地问道。
赵利影连忙摆手：“没什么，没什么。”
“利影姐姐，你的螃蟹要掉啦，小心点。”米饭提醒道，看着赵利影手里还在挣扎的螃蟹。
“知道啦，我会注意的。”赵利影赶紧应道。
没过多久，螃蟹就全部处理干净了，接下来就可以准备下锅了。
“我去倒污水。”小助理主动端起水盆走向水池。
“那我来把水桶洗一下吧。”赵利影也自告奋勇地提着水桶往浴室走去。
“米饭，接下来要做什么？你打算做什么口味的大闸蟹呀？”林芝玲凑过来好奇地问。
“我要做油焖大闸蟹！”米饭开心地回答。
“油闷大闸蟹要怎么做呢？”林芝玲好奇地问道。她已经习惯米饭会做各种名菜了，这孩子从小就聪明过人，学什么都过目不忘，就算是他自学的，她也相信儿子有这种天赋。
“问得好。”米饭笑着解释，“先把大闸蟹用油焖熟，让它入味，肉质更香，最后再上蒸锅彻底蒸透，那样做出来一定特别好吃。”说着，他不自觉流了点口水。
“米饭，你都流口水了。”林芝玲看着儿子贪吃的模样，忍不住笑了。
887 东坡肉
“才没有。”米饭红着脸反驳，手却飞快地抓起衣袖擦掉嘴角的口水。
林芝玲看他那副嘴硬的样子，心里直乐，果然还是个孩子。
“米饭，芝玲姐姐，你们聊什么呢？我们快来做油闷大闸蟹吧！”洗完水盆的小助理走过来催促。
“嗯嗯。”米饭连连点头，手上已经开始动作。他把洗干净的大闸蟹放在一旁，往烧红的铁锅里加猪油，油融化后占了半锅。
等猪油烧滚，米饭小心地把螃蟹一只只放进去，避免热油溅出来烫伤人。
所有大闸蟹下锅后，米饭开始加配料。他放入大蒜，再加味精、盐和酱油，原本金黄的油色渐渐变深。
大闸蟹在油里翻滚，青色的壳慢慢变成金黄，再转为黄中带红，尤其是背部，颜色格外鲜亮。
“好了，这里让它继续煮吧，一时半会熟不了。”米饭拍拍手，对娘亲和小助理说道。
“嗯。”林芝玲点点头。
“小助理姐姐，我想做扇贝珍珠粉。”米饭指着旁边的扇贝说。今天赵利影买的食材很丰富，有些高级餐厅常用的材料也有，正好可以自己做来吃个过瘾。
小助理一看扇贝就明白了：“好，我这就去洗。”她笑嘻嘻地说。洗扇贝不难，而且她也爱吃这道菜，为自己喜欢的菜做准备当然乐意。
小助理蹦蹦跳跳跑到水池边，哼着歌洗起扇贝。林芝玲看着她那活泼样，捂嘴直笑。
“要娘亲做什么？”林芝玲问，俨然把米饭当成了小大人。
“娘亲，把那边猪肉递给我，我要开始做东坡肉了。”米饭指着案板上的肉说。
“好的。”林芝玲应声去拿。
“赵利影姐姐，家里有蒜苗吗？”米饭看到走过来的赵利影，问道。
“有的。”赵利影笑着回答。
“利影姐姐，我还需要蒜苗和大蒜，大蒜已经快用完了。”米饭指着所剩无几的大蒜对赵利影说道。
“好，缺什么尽管和姐姐说，我去准备。”赵利影温柔地回应。
“嗯嗯，知道了。”米饭一边应着，一边往烧热的锅里加少许猪油，倒入猪肉翻炒，做法和之前处理大闸蟹时相似，只是猪肉出的油水没那么多。
林芝玲和赵利影继续在旁边帮忙，虽然只是打打下手，但都想尽力为米饭分担一些。
“米饭，蒜剥好了，这样够吗？”没过多久，林芝玲和赵利影就捧着一大碗蒜苗和大蒜走了过来。
米饭看她们这么快就剥好了这么多，不由得有些惊讶。