一、重阳将至,一屉糕饼的温暖构想
秋分刚过,老城的梧桐叶就簌簌落在“星语花坊”的青石板台阶上。林晚星正把新烤的桂花酥摆进玻璃柜,就看见门口停下一辆老旧的二八自行车,车后座绑着个竹编食盒,车把上挂着串晒干的红枣——是住在城郊的张阿婆,她踩着踏板的脚还没完全落地,就朝着店里喊:“晚星、景渊,快出来接接!我家后院的枣树今年结得密,晒了些干红枣,还有我婆婆传下来的木糕模,想着重阳快到了,你们做枣泥糕正好!”
谢景渊刚从库房搬完面粉出来,闻言立刻放下手里的面袋迎上去。竹编食盒一打开,一股晒干的红枣香就飘了出来,暗红色的枣肉皱巴巴却透着油亮,旁边放着个巴掌大的旧木模,模子表面刻着繁复的菊花纹,边缘还留着经年累月的面粉痕迹,模底刻着模糊的“张记”二字。“阿婆,这木模看着有些年头了,”谢景渊轻轻摩挲着木模的纹路,“刻的菊花真精致,是专门做枣泥糕的吧?”
张阿婆坐在门口的竹椅上,接过林晚星递来的温水,笑着点头:“可不是嘛!这模子是我婆婆的陪嫁,当年她在老城开糕饼铺,就靠这模子做枣泥糕,街坊邻居都爱买。现在我年纪大了,铺子里的活儿干不动了,模子放家里也是落灰,不如给你们用,让老味道接着传下去。”她拿起一颗干红枣,掰开来给两人看:“这红枣是‘金丝小枣’,晒之前挑过的,没虫眼没坏果,熬枣泥最甜,比超市买的蜜枣还香。”
林晚星凑过去看,红枣掰开的断面泛着琥珀色,咬了一小口,甜得纯粹,没有一丝杂味。她突然想起前几天整理老账本时看到的记录,赶紧转身从柜台下翻出账本:“阿婆,您看!林秀兰奶奶记了‘重阳蒸枣糕,糯香满院飘’,还写了材料比例,就是没写具体做法。您婆婆做枣泥糕,是不是也要用糯米粉和粘米粉啊?”
张阿婆凑过来看账本上的字迹,手指点着“枣六两,糯五两,粘三两,糖二两”的字样,眼睛亮了:“没错!我婆婆做枣泥糕就按这个比例来!糯米粉多放些,糕体才软;粘米粉少放,避免太硬;红枣要熬成泥,加糖拌匀,咬着才有枣香。你们要是不会挑枣、熬枣泥,我今天就教你们,保证做出来的枣泥糕,和当年‘张记糕饼铺’的一个味。”
正说着,店门的铜铃又响了,林玥抱着个牛皮纸包走进来,里面装着几包真空包装的核桃碎:“晚星,我听张阿婆说你们要做枣泥糕,特意从干货市场挑了些纸皮核桃,剥了碎末,加在枣泥里能增香,还能解腻。我外婆以前做枣泥糕,也爱加核桃碎,说这样又香又有营养。”她把核桃碎倒在盘子里,颗粒均匀,泛着浅棕色的油光,“这核桃是今年的新货,没受潮,你们用之前可以先放烤箱里烘两分钟,香味更浓。”
谢景渊拿出电子秤,开始对照老账本和张阿婆的建议记录食材:“老账本上的‘枣六两’是300克,‘糯五两’是250克糯米粉,‘粘三两’是150克粘米粉,‘糖二两’是100克冰糖。张阿婆,干红枣是不是要先泡软再煮?”
“要泡!而且得用温水泡!”张阿婆立刻站起来,走到后厨门口指了指水槽,“300克干红枣要加500毫升温水,泡3个小时,泡到能用手捏出枣肉才行;泡的时候要时不时翻一下,让每个红枣都泡透,避免有的硬有的软;泡好后要把红枣核去掉,核要是留在枣泥里,咬着硌牙,影响口感。”她顿了顿,又补充道:“去核的时候可以用剪刀把红枣剪开,用小勺挖核,比直接用手剥快,还能少浪费枣肉。”
林晚星把干红枣倒进陶瓷盆里,刚要加水,突然想起什么:“阿婆,泡红枣的水要不要留着?能不能加进枣泥里一起煮啊?”
“留着!这泡枣的水最香了!”张阿婆赶紧拦住她,“泡好的红枣捞出来去核,泡枣的水过滤一下,去掉杂质,煮枣泥的时候加进去,既能让枣泥更湿润,又能保留红枣的香味,一点都不浪费。要是水不够,再加点纯净水,别加太多,不然枣泥太稀,蒸出来的糕会散。”
谢景渊把糯米粉和粘米粉倒进大面盆里,用筛子过了一遍,面粉细得像雪:“阿婆,糯米粉和粘米粉要混合均匀吧?要不要加些食用油?我之前看别人做糕点,加少许油能让糕体更光滑。”
“加!但只能加一点点!”张阿婆伸出手指比了比,“250克糯米粉加150克粘米粉,总共400克粉,加10毫升食用油就行,多了会腻;混合粉的时候要边加食用油边用手搓,搓到面粉能捏成团,松开手又能散开的程度,这样蒸出来的枣泥糕才松软不粘牙。”她走到面盆边,抓起一把混合粉示范:“你看,这样的状态就正好,太干了蒸出来会硬,太湿了会粘模子。”
当天下午,“星语花坊”的后厨就飘起了红枣的甜香。林晚星负责泡红枣、去核,她把泡软的红枣剪成两半,用小勺小心地挖掉枣核,枣肉放在瓷碗里,很快就堆成了小山;谢景渊则在灶台上忙活着,把去核的枣肉倒进不锈钢锅,加入过滤后的泡枣水,开小火慢慢煮。
路过的顾客闻到香味,趴在玻璃门上问:“老板,今天做的是什么啊?闻着甜甜的,太馋人了!”林晚星笑着探出头:“是重阳枣泥糕,明天就能蒸好,到时候欢迎来尝鲜!”顾客立刻掏出手机:“那我先预定两盒,明天来取,给家里老人尝尝。”
张阿婆坐在后厨的小凳子上,看着谢景渊煮枣泥,时不时提醒:“火不能太大,要小火慢煮,煮的时候要经常搅拌,避免枣泥粘锅底;煮到枣肉软烂,能用勺子压成泥就行,不用煮太久,不然水分太少,枣泥会干。”谢景渊听话地调小火焰,用勺子轻轻按压枣肉,果然一压就成了泥,还冒着甜甜的热气。
“现在该加糖了!”张阿婆站起来,指着旁边的冰糖罐,“100克冰糖要提前敲碎,加进枣泥里,继续用小火煮,边煮边搅拌,直到冰糖完全溶解;要是喜欢更甜的,可以多加点糖,但别加太多,不然会盖过红枣的香味;煮好的枣泥要放凉,不然加进面粉里会把面粉烫熟,蒸出来的糕会有硬块。”
林玥帮着把放凉的枣泥分成小份,突然指着旧木模说:“晚星,你看这木模的花纹里,好像藏着东西!刚才我擦模子的时候,摸到花纹深处有个小凹槽,不知道是干嘛的。”林晚星赶紧拿起木模,对着光仔细看,果然在菊花纹的中心,有个米粒大小的凹槽,里面还沾着一点干面粉。“阿婆,这凹槽是做什么用的啊?”
张阿婆接过木模,用手指擦了擦凹槽里的面粉,眼神突然柔和起来:“这是我婆婆特意刻的‘记号’。当年她做枣泥糕,要是遇到熟客,就会在凹槽里放一点点桂花糖,蒸出来的糕上,菊花纹中心会有个小小的糖点,客人一看就知道是特意做的。后来她年纪大了,眼神不好,就没再放桂花糖,但这凹槽一直留着,算是个念想。”
林晚星听完,心里暖暖的:“阿婆,那我们明天做枣泥糕,也在凹槽里放桂花糖吧!让老顾客尝尝‘张记糕饼铺’的老味道,也让新顾客知道这木模的故事。”张阿婆笑着点头:“好啊!正好我带了些干桂花,你们用的时候加一点点糖,调成桂花糖,放在凹槽里,蒸出来又香又好看。”
二、糯软香甜·重阳枣泥糕与食材搭配
适配场景:北方传统重阳节气糕点,口感糯软香甜、红枣香与核桃香融合,热食冷食皆可(热食更软糯,冷食更有嚼劲),适合作为节令糕点(重阳食用)、早餐(配豆浆)、下午茶(配红茶),蒸好后密封冷藏可保存5天(冷藏后口感更紧实),常温保存不超过2天(避免受潮变软);未使用的混合粉(糯米粉+粘米粉)可密封保存1个月(置于阴凉干燥处,避免受潮结块)。
基础原料(约制作12块重阳枣泥糕,每块约50克):
主料(食材核心,糯香的关键):
- 干红枣300克(选“金丝小枣”,颜色暗红、无虫眼、无坏果;避免用“灰枣”,灰枣甜度低,枣香淡;若无干红枣,可用蜜枣替代,用量250克,蜜枣甜度高,需减少后续糖的用量至80克)
- 糯米粉250克(选水磨糯米粉,质地细腻,蒸出来的糕体更软;避免用粗糯米粉,口感粗糙;若无水磨糯米粉,可用普通糯米粉替代,但需过筛2次,减少颗粒感)
- 粘米粉150克(选精制粘米粉,颜色雪白、无杂质;避免用陈年粘米粉,有霉味;若无粘米粉,可用玉米淀粉替代,用量120克,玉米淀粉黏性低,需适当增加糯米粉用量至280克,避免糕体松散)
- 纸皮核桃碎50克(选新货纸皮核桃,颗粒饱满、无哈喇味;避免用陈核桃,香味淡且有苦味;若无纸皮核桃,可用巴旦木碎替代,用量40克,巴旦木口感脆,需提前烘香,增加香味)
调料(风味核心,香甜的关键):
- 古法冰糖100克(选多晶老冰糖,甜度纯、无杂味;避免用单晶冰糖,味道寡淡;若无老冰糖,可用白砂糖替代,用量80克,白砂糖溶解快,但需注意搅拌,避免结块)
- 干桂花5克(选无硫熏干桂花,颜色金黄、香味浓;避免用劣质干桂花,有涩味;若无干桂花,可用桂花酱替代,用量10克,桂花酱甜度高,需减少冰糖用量至90克)
- 食用油10毫升(选玉米油或菜籽油,味道清淡、无异味;避免用橄榄油或花生油,味道重,会盖过枣香;若无玉米油,可用葵花籽油替代,用量不变)
- 纯净水100毫升(用于煮枣泥时补充水分,选过滤后的纯净水,避免用自来水,有异味)
辅料与工具:
- 辅料:厨房用纸(擦拭木模用,选无荧光剂的厨房纸,避免污染糕点)、纱布(过滤泡枣水用,选细纱布,去除杂质;若无纱布,可用滤网替代,过滤效果相近)、保鲜膜(包裹枣泥用,选食品级保鲜膜,避免有害物质析出)
- 工具:不锈钢锅1口(煮枣泥用;避免用铁锅,会让枣泥变色;若无不锈钢锅,可用陶瓷锅替代,导热慢,需延长煮制时间10分钟)、电子秤1台(精准称量原料,新手必备)、木糕模1个(制作枣泥糕形状用,选无异味的实木模;若无木糕模,可用圆形蛋糕模具替代,切成小块即可)、蒸笼1个(蒸枣泥糕用;选竹制蒸笼,透气性好;若无竹制蒸笼,可用不锈钢蒸笼替代,需在底部铺油纸,避免粘底)、油纸若干(垫蒸笼用,选耐高温油纸,避免蒸制时破损)、小勺1个(挖枣核、放桂花糖用;选不锈钢小勺,方便操作)、筛子1个(过筛面粉用;选60目筛子,面粉更细腻;若无60目筛子,可用80目筛子替代,过筛2次即可)
关键步骤:
处理原料(糯香的基础):
1. 泡发红枣:将300克干红枣倒入陶瓷盆中,加入500毫升30c温水(水温不宜过高,避免红枣表皮破裂,营养流失),浸泡3小时(浸泡时间可根据红枣软硬调整,软枣可缩短至2小时,硬枣需延长至4小时);浸泡过程中每隔1小时翻动一次红枣,确保每个红枣都泡透;泡好的红枣用手捏一下,能轻松捏出枣肉即为合格,若仍有硬芯,需继续浸泡30分钟。
2. 去核与煮枣泥:将泡好的红枣捞出,用剪刀从中间剪开,用小勺挖去枣核(去核要彻底,避免残留枣核,影响口感);将去核的枣肉放入不锈钢锅中,加入过滤后的泡枣水(过滤可去除红枣表面的灰尘和杂质),若泡枣水不足500毫升,可加入100毫升纯净水补足;开小火煮枣肉,边煮边用勺子搅拌(避免枣泥粘锅底,糊锅后会有苦味),煮15分钟至枣肉软烂,能用勺子轻松压成泥状。
3. 调制枣泥:向煮好的枣肉中加入100克敲碎的冰糖(冰糖敲成小块,更容易溶解),继续用小火煮,边煮边搅拌,直至冰糖完全溶解(约5分钟);加入50克纸皮核桃碎(若核桃碎有颗粒感,可提前用刀切碎,避免口感粗糙),搅拌均匀,煮2分钟后关火;将调制好的枣泥倒入碗中,用保鲜膜覆盖(避免枣泥表面结壳),放凉至室温(约1小时),备用。
4. 混合面粉:将250克糯米粉和150克粘米粉倒入大面盆中,用60目筛子过筛2次(过筛可让面粉更细腻,蒸出来的糕体更松软);向过筛后的混合粉中加入10毫升食用油,用手轻轻揉搓(揉搓时力度要轻,避免面粉起筋),直至混合粉呈现“能捏成团,松开手即散”的状态(若面粉太干,可少量多次加入清水,每次加5毫升,直至达到理想状态;若面粉太湿,可加入少量糯米粉调整)。
制作与蒸制(香甜的核心):
1. 处理木模:将旧木模用无荧光剂的厨房纸擦拭干净,确保模子内部无灰尘和杂质;在木模内壁均匀涂抹一层薄薄的食用油(涂抹要均匀,避免局部未涂油导致糕体粘模),备用(若用蛋糕模具,需在模具内壁铺一层油纸,方便脱模)。
2. 填充糕体:取30克混合粉,均匀铺在木模底部(铺粉要平整,厚度约0.5厘米,避免厚薄不均);用小勺取20克放凉的枣泥,放在混合粉上,轻轻压平(枣泥要压匀,避免中间厚边缘薄);在枣泥表面再铺一层30克混合粉,覆盖住枣泥(顶部的混合粉要与木模边缘齐平,避免蒸制时糕体膨胀溢出);用手掌轻轻按压混合粉表面,使糕体紧实(按压力度要适中,太轻蒸出来会散,太重会硬)。
3. 添加桂花糖:取少量干桂花(约0.5克)和1克白砂糖,放在小碗中混合均匀,制成桂花糖;用小勺取少许桂花糖,放入木模菊花纹中心的凹槽中(桂花糖不宜放太多,避免过甜,影响红枣本味);将填充好的木模轻轻磕一下桌面,排出内部的空气(避免蒸制时糕体出现空洞)。
4. 蒸制糕饼:在蒸笼底部铺一层耐高温油纸,将木模放入蒸笼中(木模之间要留有间隙,避免蒸制时糕体粘连);蒸锅加水烧开,将蒸笼放入蒸锅,盖上锅盖,大火蒸15分钟(蒸制时间要足够,不足10分钟糕体未熟,超过20分钟糕体会硬);蒸制过程中不要频繁打开锅盖,避免蒸汽流失,影响糕体口感。
脱模与保存(口感的核心):
1. 脱模冷却:蒸好的枣泥糕先放在蒸笼中焖5分钟(焖制可让糕体更紧实,避免脱模时破碎);取出木模,轻轻敲击模子边缘(敲击力度要轻,避免糕体变形),将枣泥糕从模子中倒出,放在晾架上冷却至室温(冷却后糕体更易定型,方便保存)。
2. 保存方法:冷却后的枣泥糕可分为两种保存方式:
- 冷藏保存:将枣泥糕装入密封保鲜盒中,放入冰箱冷藏(温度0-4c),可保存5天(冷藏后口感更紧实,有嚼劲,适合喜欢偏硬口感的人群);冷藏期间若发现糕体表面干燥,可在保鲜盒中放一张浸湿的厨房纸,保持湿度。
- 常温保存:将枣泥糕用保鲜膜单独包裹,放入纸盒中,置于阴凉干燥处(温度不超过25c),可保存2天(常温保存口感更软糯,适合老人和小孩);常温保存时要避免阳光直射和潮湿环境,防止糕体变质。
3. 食用建议:重阳枣泥糕建议现蒸现吃,口感最佳;冷藏后的枣泥糕可放入微波炉中加热10秒(加热时间不宜过长,避免糕体变硬),恢复软糯口感;食用时可搭配热豆浆或红茶(豆浆的豆香、红茶的茶香能解枣泥的甜腻,口感更丰富);若喜欢更有层次的口感,可在枣泥糕表面撒少许干桂花,增加香味。
成品特点:
重阳枣泥糕呈淡黄色(混合粉的颜色),表面印着清晰的菊花纹,花纹中心有个小小的金黄桂花糖点,颜值精致;用手拿起,糕体紧实不松散,轻轻按压能回弹;闻起来有浓郁的红枣香、核桃香和淡淡的桂花香,无杂味;咬一口,糯软不粘牙,枣泥的甜、核桃的脆、桂花的香在口中融合,层次丰富;作为传统重阳糕点,既保留了古法工艺的糯软香甜,又通过木模的凹槽设计传递了老铺的温情,适合在重阳佳节与家人分享,是秋日里的温暖美味。
三、香甜试吃,旧木模的隐藏往事
第二天一早,第一屉重阳枣泥糕刚蒸好,张阿婆就迫不及待地拿起一块,吹了吹热气,咬了一小口——糯软的糕体在口中化开,红枣的甜混着核桃的脆,还有桂花糖的清香,让她眼睛一亮:“就是这个味!和我婆婆当年做的一模一样!你看这菊花纹多清楚,桂花糖还在中心,要是我婆婆还在,肯定高兴。”
林晚星递过去一杯热豆浆:“阿婆,您配着豆浆吃,解解甜腻。我们计划在重阳当天,把枣泥糕和桂花酥装成‘重阳敬老礼盒’,每盒里放6块枣泥糕、2块桂花酥,还附一张木模的故事卡片,告诉顾客这糕饼背后的往事。”谢景渊正在整理试吃盘,把枣泥糕切成小块,插上牙签:“刚才蒸糕的时候发现,纸皮核桃碎烘过之后更香,以后做的时候,核桃碎都要提前在烤箱里烘2分钟,温度150c,不会烤焦还能增香。”
林玥帮着把枣泥糕装进礼盒,突然指着木模的侧面说:“晚星,你看这木模侧面,好像刻着字!刚才我擦模子的时候没注意,现在对着光看,能看到模糊的‘民国二十三年’字样。”林晚星赶紧拿起木模,用布擦了擦侧面,果然露出几个浅浅的刻字:“民国二十三年·张记”,字体是工整的楷书,虽然有些磨损,但仍能看清。
“民国二十三年啊……”张阿婆凑过来,眼神有些恍惚,“那是1934年,我婆婆刚嫁进张家,她娘家是做木工的,这模子是她父亲亲手刻的,送给她当陪嫁。当年老城的糕饼铺多,我婆婆就靠这模子的‘桂花糖记号’,让‘张记糕饼铺’出了名,熟客都知道,只有‘张记’的枣泥糕,花纹中心有桂花糖。”她轻轻抚摸着刻字,“后来抗战爆发,糕饼铺关了门,模子就一直藏在家里,没再用,没想到现在还能派上用场。”
陈爷爷提着个布袋子走进来,里面装着些新鲜的山楂:“听说你们做枣泥糕,我来尝尝鲜!”他拿起一块枣泥糕,咬了一口,点头说:“好吃!糯软不粘牙,枣香也够,比我上次在超市买的好吃多了。你们这木模是老物件吧?看着就有年代感,放在店里当展示品,肯定能吸引顾客。”林晚星立刻找了个透明的玻璃罩,把木模放进去,摆在收银台旁边,还附上了张阿婆刚才说的往事卡片。
上午十点,店里的顾客渐渐多了起来。一位头发花白的老爷爷看到玻璃罩里的木模,突然停下脚步,指着模子说:“这模子……我小时候在‘张记糕饼铺’见过!当年我娘经常带我去买枣泥糕,说花纹中心有桂花糖的才是正宗的。”林晚星赶紧递过去一块枣泥糕:“爷爷,您尝尝这个,我们在模子的凹槽里放了桂花糖,和当年‘张记’的一样。”老爷爷咬了一口,眼眶突然红了:“就是这个味!几十年没吃到了,没想到今天还能尝到,谢谢你们啊。”
林晚星看着老爷爷的样子,心里暖暖的。她突然想起老账本里的另一个记录,赶紧翻出来:“景渊哥,你看!账本上写‘枣泥糕加豆沙,味更浓’,咱们要不要试试做豆沙馅的枣泥糕?重阳期间顾客口味不一样,多一种选择肯定更好。”谢景渊点头:“我们按‘枣泥100克,豆沙50克’的比例试试,豆沙要选无籽的红豆沙,避免有颗粒感,影响口感。”
张阿婆听到后,赶紧说:“加豆沙可以,但要少加,50克正好,多了会盖过枣香;豆沙要提前蒸一下,让它更软糯,加进枣泥里的时候要搅拌均匀,避免结块;蒸豆沙枣泥糕的时候,时间要比普通的多2分钟,因为豆沙比枣泥更湿,需要更长时间定型。”林晚星立刻找来红豆沙,按照张阿婆的建议,蒸了5分钟,然后和枣泥混合均匀,开始制作豆沙枣泥糕。
中午时分,豆沙枣泥糕蒸好了。谢景渊倒了杯红茶,搭配着豆沙枣泥糕,尝了一口:“豆沙的甜和枣泥的甜混在一起,更浓郁了,喜欢吃甜的顾客肯定喜欢。”林玥也尝了一口,点头说:“对!而且豆沙的细腻和核桃的脆,口感更丰富了,咱们可以在礼盒里放2块普通的,1块豆沙的,让顾客有更多选择。”
下午,林晚星和谢景渊开始准备“重阳敬老礼盒”的包装。谢景渊负责设计礼盒的封面,上面画着红枣、核桃和木模的图案,还写着“星语花坊·重阳敬老礼”;林晚星则负责装礼盒,把枣泥糕和桂花酥分别用油纸包好,再放进礼盒里,还附上了一张食用小贴士,写着枣泥糕的保存方法和加热建议。
张阿婆帮着把礼盒贴上“张记木模复刻”的贴纸:“重阳那天人肯定多,你们要提前多做些枣泥糕,我也来帮忙,给你们打下手。”陈爷爷也说:“我可以帮你们剥核桃,保证颗粒均匀,不浪费。”林晚星看着大家忙碌的样子,心里满是感激——从张阿婆的旧木模,到陈爷爷的新鲜山楂,再到林玥的核桃碎,这些人都在帮着传承老味道,而她和谢景渊,一定会把这份温暖的味道,传递给更多人。
傍晚打烊后,林晚星和谢景渊留在店里,最后试制了一次豆沙枣泥糕。当温热的糕体在口中化开,红枣、豆沙和核桃的混合香气弥漫在口腔,比普通的枣泥糕更浓郁。谢景渊拿起一块,递给林晚星:“你尝尝,这味道,肯定能让顾客记住‘星语花坊’的重阳味道。”林晚星咬了一口,突然想起小时候重阳,奶奶给她做的枣泥糕,虽然没有核桃和豆沙,但那份甜糯,和现在的味道一模一样。
第二天就是重阳节,“星语花坊”一开门,就有很多顾客来买“重阳敬老礼盒”。一位年轻姑娘买了两盒,笑着说:“我奶奶喜欢吃枣泥糕,听说你们的是用老木模做的,还有故事,特意来买两盒,让奶奶尝尝老味道。”林晚星递过去一张故事卡片:“这是木模的往事,您可以讲给奶奶听,希望她喜欢。”
中午时分,礼盒就卖得差不多了。张阿婆看着空了的货架,笑着说:“没想到老模子还能这么受欢迎,以后每年重阳,咱们都用这模子做枣泥糕,把‘张记’的老味道传下去。”林晚星点头:“好啊!以后我们还要收集更多老物件,做更多传统糕点,让老城的老味道,一直传下去。”
打烊后,林晚星把老账本和旧木模放在一起,看着模子上的菊花纹和刻字,突然发现木模的底部,还有一个小小的“福”字,之前一直没注意到。谢景渊凑过来看:“这个‘福’字刻得真隐蔽,应该是我婆婆特意刻的,希望吃糕的人都能有福气。”林晚星轻轻抚摸着“福”字,心里暗暗想着——或许,这旧木模里,还藏着更多没被发现的秘密;或许,以后还会有更多人,带着老味道的回忆而来,分享更多往事;或许,这老账本和旧木模,会陪伴他们走过更多重阳节,把老味道和祝福,传得更远、更久。