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第54章 兔肉蘑菇酱

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她发誓这辈子都不会再搭木屋了。

村里的鸡鸭鹅都是在一起生活的。

小鹅一定可以适应的很好的,等它们再大一点,不用吃剁碎的野菜的时候,就把它们和母鸡放在一起。

鹅算是猛禽了,还可以看家护院,养在一起也有警惕的作用。

忙活完了以后,雨也小了一点。

昨天涮锅子的孔雀菜和水芹菜还没吃完 。

下雨天,休息天。

今天继续吃锅子吧。

换成许久没有吃的麻辣兔块锅。

现在还早着,林青先去储藏室取了一只熏兔。

放在温水里泡着。

栗子在抽屉里,原本开的小口,被炉火的余温烘了一夜。

外皮失去了水份,露出来黄黄的栗子仁。

只需要顺着裂口轻轻一剥,就能剥出整颗的栗子仁。

林青下意识的就想放在那只小小的盘子里。

意识到自己的动作以后,她的嘴角泛起一个无声的笑。

雪球,可是很久没有出现了。

平台上烤过的栗子仁,之前几天一换,现在一天一换。

然后再收回来。

证明雪球没有来过,如果雪球来了,一定不会错过烤栗子的。

也不知道雪球它到底去了哪儿?

正感慨的时候,雨突然大了起来。

等林青听到动静,从山洞里出来。

发现和兔子一起拿出来的蘑菇,已经被全部淋湿了。

原本是打算拿几个出来,跟兔肉一起用山椒炒的。

结果半篮子全部被打湿了。

反正是下雨了也不打算出门。

不如做几样蘑菇的菜肴。

做个鹅肝蘑菇汤。

剩下的蘑菇和兔肉粒一起,做成盖浇饭的肉酱。

来来个滑嫩可口的蘑菇鸡油汤。

这种肉酱稍微做咸一点,放在储存间保存两三天还是可以的。

蘑菇是最早一批采集的,泡开以后,从干瘪变得圆嘟嘟起来 。

去掉蘑菇腿,多冲洗几遍,切成和兔肉丁大小的样子。

兔肉块一碗,蘑菇丁一碗。

其他的蘑菇有一小盆,林青放在开水里去煮。

她以前很喜欢吃蔬菜脆,其中最喜欢的就是蘑菇干。

既然今天是个机会,不如自己尝试一下。

挤干大部分的水份,林青又把煮熟的蘑菇用布包起来,继续挤 。

等到实在挤不出水来了 。

把黄铜的抽屉抽出来,擦洗干净以后。

把蘑菇均匀的铺在里面。

她没有做过蘑菇干,也不知道这样对不对。

反正被雨淋湿了,如果不及时用掉就会坏掉。

不如拿来试验试验了。

如果成功了,以后还可以做蔬菜干和其他的果干。

再过冬的话,就不用担心只能啃苹果剥栗子了。

而且如果成功了,她得有好多好多的果干了,再也不用担心果子会坏掉了。

炒兔肉放的是鸡油,兔肉的口感很一般。

尤其是野兔,基本都是瘦肉,口感偏柴,做成熏肉后,紧实了很多,更有嚼劲了。

鸡油挖一大勺,在陶锅里化成橙黄的液体,因为是陶制品,不能太久用大火,也不能干烧。

迅速放入山椒里和香叶,炒两下,立刻倒入兔肉。

她上次不过是多炒了几下,就算已经做过预热了,还是裂了一个厚底的陶锅。

所以这次,要保险为上。

兔肉翻炒到缩水,加入盐和热水,炖一会。

等水油再次沸腾的时候,加入蘑菇粒。

再次加入生抽老抽等调料,五香粉已经用完了。

只得多放几片香叶代替了。

最后要出锅的时候,要淋入一些山药粉糊,不然做出来没有黏糊糊的酱感。

鹅肝是腌制过得,切成片和蘑菇同时下锅,毕竟没有铁锅,能不炒就尽量不炒。

在烧鹅肝蘑菇汤的过程中,把孔雀菜在开水锅里烫一烫,捞出来控水,不用洗,直接剪成小段,摆进盘子里。

这个时候米饭已经蒸好了,把蒸的荷包蛋倒入孔雀菜盘里,淋入生抽。

米饭称出来。

剩余的山药粉糊,倒入鹅肝蘑菇汤里 。

把炉子门关好,洗了手。

端着一杯凉白开,认真的欣赏了一会儿自己的佳作 。

才坐回了凳子上。

她这是第一次做两菜一汤。

平时要么涮锅子,要么一锅炖。

像这样正式的烧了两个菜,还烧了汤。

突然有种回到了以前的感觉。

只是对面少了亲人。

她默默的在对面的盘子上,放了几颗栗子 。

鹅肝和蘑菇丁,一个口感顺滑,一个糯,鹅肝咸一点,蘑菇丁口感偏淡,一起吃不会突兀。

她舀了一勺酱,浇在饭上。

兔肉本来有些偏柴的口感被山药粉裹了一层,又被蘑菇丁的爽滑中和了。

比鹅肝蘑菇汤好好吃多了。

林青夹了一筷子孔雀菜,扒了一口肉酱饭。

孔雀菜的清甜,恰好又解了肉酱的油腻。

林青一口接一口的用完了自己的早午饭。

外面的雨小了很多。

山洞门口有一片石板地,过去之后是一块草地,然后就是通往木屋和鸡棚的鹅卵石路了。

看着郁郁葱葱的孔雀菜菜地,心里满满的自豪感。

心血来潮下,换了一双厚底的草鞋,拎着篮子就去了菜地。

雨丝丝朦朦胧胧的。

像给整个绿色的大地,笼罩上一个名叫烟雨的帐子。

雨丝丝落在脸颊上,很快将睫毛打湿,形成了一个个不用抬眼看就能看到的水珠。

轻轻眨一下眼,水珠落下,又有新的水珠似落非落的占据了睫毛的位置。

面是绵柔柔的,鹅卵石是硌脚的。

鹅卵石中间被她用砂砾铺了,耐不住鹅卵石高出来一些,还是有些硌脚。

看来有空还要多去挖一些砂砾,继续铺一层才好。

沙砾下方已经有小草冒出来头。

被踩到伏在地上,又在雨水的滋润下,慢悠悠的挺起了叶片 。

林青顾不上这些,这雨看起来小,实际是太密集了。

菜地里头去不得,一踩一脚泥,看来菜地里的小路也要铺上砂砾和鹅卵石才好啊。

蹲下来,捡着菜地边缘的孔雀菜,将下方的叶片一片片的掰下。

每个叶片都有林青的小臂那么长。

孔雀菜和她一样,在这里适应的很好。

冒着雨一路冲回山洞,林青回头看看着雾蒙蒙的雨丝。

想着下次再去果林子那边,一定要挖几种果树过来种上。

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