李盼儿

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第296章 怪见外的

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恢复上班以后,李盼儿开始一边工作,一边上网查询最近几年的餐饮业发展现状和市场调研分析报告。

她发现,除了疫情期间经济萎靡对餐饮业的影响比较大以外,其他几年的餐饮业及其上下游供应链、加盟商都或多或少有所增长,尤其是经济复苏后的这两年,餐饮大盘不断扩容,竞争也越发激烈。

李盼儿又开始统计香港各个区的知名店铺有多少家,各是什么类型的,遇到已经上市的连锁店也会看一下他们的财务报表。她把查到的资料整理在一个文件夹里,闲暇的时候就翻开看看,逐渐构建自己的创业方案。

五月底的时候,她和陈思远合作拍了两期美食分享的视频,都是香港本地的菜式,李盼儿也顺便分享了香港本地菜的特点,以及当地的饮食文化,比如午饭时间要到一点左右,错开饭点吃饭会打折,比如剩菜不能说打包只能说拎走,比如点菜最好一次点好,加菜需要另外付服务生小费,喝茶要给茶位费,自带酒水要给开瓶费之类的潜规则。陈思远会介绍每道菜是什么味道,跟内地的菜有什么不同,李盼儿会跟着补充一些,也会介绍不同背后的文化问题。

“盼儿,你是不是提前做过功课啊,感觉对餐厅的菜品很了解!”

“稍微了解了一下,毕竟是第一次跟大神一起拍视频,怕自己掉了链子。”

“我觉得咱们两个还是挺有默契的,以后可以多拍一些这样的视频,肯定很受欢迎!”

“当然可以啊,能跟大神合作是我的荣幸啊!”

“别总喊大神,怪见外的,要不叫我思远吧?”

“那我跟莹莹一样喊你表哥吧哈哈哈,以后还请表哥多多关照啊!”

“行吧~”

“不过我还上班,不像你时间这么灵活,拍视频的话也不好约时间。”

“上班也不影响吃饭啊,再说了,周末的话也能到深圳、广州这样的地方跑一趟!”

“对了表哥,你要是想开餐厅的话,有没有什么条件,比如开在哪个城市,做快餐还是西餐、火锅自助什么的?”

“地点的话最好是上海深圳这样发达的城市,那里机会多,也有消费能力,类型的话最好是中餐,比如茶餐厅,家常菜,地方菜,私房菜子之类的,这样也能做出自己的特色来。”

“在香港这边,茶餐厅就是快餐店,消费相对低一些,受众群体也多,剩在薄利多销,但是竞争压力也大。私房菜的话我也有关注,这两年还是挺火的,但是如果圈子太小,厨师又不是很有名气,也很难做起来。我觉得家常菜会好做一些,也能融入一些地方特色,如果做好了,以后说不定还能开连锁店呢。”

“看来你还想的挺周到,怎么,考虑好辞职创业的事情了?”

“这种事情就没有考虑好的时候,反正没事就琢磨一下。上次你不是说考虑合作嘛,我就先问问你的意见,看看有没有可能一起创业,人多力量大嘛。都说民以食为天,做这一行比其他行业也容易一些,不过咱们没经验,后面肯定也会遇到很多困难。我的初步方案也写的差不多了,到时候发给你看看,不管能不能成,都希望你能给我提一些建议。”

“万一创业失败了,那你岂不是没机会回去上班了?你家还有孩子,你老公会同意吗?”

“这个问题我跟他沟通过,他也是支持的,要不是因为后来生了两个双胞胎女儿,我可能早就开始尝试了。我有视频号的收益,我老公也在上班,维持家里的正常生活是没有问题的。有他给我做后盾,我也不会有太大的经济压力。至于照顾孩子方面,总归是有办法的。”

李盼儿是羡慕那些能平衡好事业和家庭的女性,但她知道自己做不到。

周泽已经被派到了上海的分公司,平时经常加班,虽然这两周周末都正常回来,但李盼儿看着心疼,让他以后半个月回来一次。要不是孩子太小,她都犹豫要不要跟着回上海发展。毕竟,两口子长期分居两地,家里还有孩子,很容易因为沟通不畅出问题。不过她在香港待久了,也不太舍得离开。

李盼儿原计划等萌萌和小小上了幼儿园再考虑创业的事情,到时候就可以给劳拉调休了,周末也能帮她照顾一下孩子,这样她跟周泽也能稍微休息一下。但自从她从佛山回来以后,创业的想法又开始不断地萦绕在脑子里,挥之不去。她觉得自己的时间精力也很宝贵,再过两年不见得有这股敢想敢干的劲儿了。与其再等两年,不如拿这两年的时间练手,等到孩子都上学了,自己的经验和能力也跟着被打磨出来了。

餐厅的地点肯定是离家越近越好,但她考虑到成本以及跟陈思远的合作问题,也考虑过深圳。不管在香港还是深圳,离家都不算太远,她也能每天回家。所以,她最近关注的也都是香港和深圳的餐饮业情况和相应的条例政策。

“你老公对你可真好,什么时候介绍给我认识一下?”

“我周末出来,他就要在家带孩子,抽不开身。要不等你下次来,请你到家里吃饭吧?你只看过我的视频,还没吃过我做的菜呢,到时候也请大神好好点评一下,看看哪里需要改进的!”

“好好好!那就这么说定了!”

李盼儿跟陈思远吃了两次饭,也带了两次剩饭。她发现拍视频还是挺浪费的,每次要点很多菜,尤其是招牌菜都不能少,加上助理也就三个人,根本吃不完。陈思远两个住酒店,肯定是不方便打包的,她也没有觉得不好意思,吃完饭会挑些喜欢的带回家去。

她想说做美食博主还真是暴殄天物啊,不过她也发现浪费在各行各业都是存在的。比如,她大学在辅导班兼职的时候,他们会打印很多教材,每次都会剩下很多,只能当成废纸给卖掉,她现在的公司也是一样,仓库里堆放着各种产品,还有乱七八糟的海报、宣传册子,每隔一段时间都要清理一次,但要不了多久又重新堆满了。姜姜的直播间里也有很多永远用不到的东西,有些吃的都放过期了,也是隔一段时间就要进行断舍离。

李盼儿觉得,他们丢掉的那些东西对有些人来说都是想要而又得不到的,但这种浪费又是不可避免的。就好像请客吃饭总不能准备的刚刚好,既然不能让客人饿着肚子,那么吃不完就是必然的结果。从这个角度来说,垃圾不是放错了地方的资源——垃圾就是资源的一环。

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