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第17章 涮羊肉(2)

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这一天,放学回来的麦芽麦冬姐弟俩,在吃饭的时候,麦冬有些八卦地说道,“妈,你知道吗,我们刘苏老师,周末一连两天,吃了涮羊肉,嘴上给拱起一个大水泡不说,牙龈也又肿又痛,右腮肿的发亮。妈!有什么高招没……”

姥姥林琳听了,开口说道:“嗨!不用你妈,姥儿就知道,当然也是你妈告诉姥儿的,就是将绿豆熬煮成粥,凉凉后放入冰箱保存。牙疼时,早、中、晚各食用一次,每次一碗。”

“右腮肿得厉害,也有办法,就是用仙人。将仙人掌的细刺仔细去除干净,然后轻轻从中间剖开,使其分为两片厚度均匀的部分,制作成仙人掌贴。使用时,将不带皮的一面紧密贴合在脸部牙痛的位置,保持1小时后,更换另一片继续使用。”

“那太好了,姐,你吃完饭了,你去和刘老师说说呗……”“成!我给刘老师打电话……”麦芽把自己的碗筷拿到厨房,就给刘苏打了电话。

电话中,麦芽跟刘苏说:“刘老师,我姥姥说,您牙疼,有绿豆粥和仙人掌贴,能缓解您的痛苦。绿豆粥可以降火,仙人掌贴可以消肿。您不妨试试……”“哦,好的,谢谢。”刘苏说着,就挂断了电话。

绿豆粥和仙人掌果然有奇效,等着第二天上课的时候,刘老师连连道谢,“嗨!麦芽,果然医学博士后的方法有奇效,昨天晚上我就觉得好多了,哈哈,我再贴两次,喝几碗绿豆粥就好个差不离了。”

麦冬这时凑近刘老师问:“刘老师,谁家的涮羊肉这么好吃,让你连吃两天……”“云亭啊,老多人去吃呐,天天爆满,座无虚席。去晚了,你得在人家快吃完的后面,等着……”

“刘老师你这么一说,我就忍不住想去尝尝了,在哪儿啊…… ”“在经十路纬八路,老板姓米,说是就200元起家……”“那是回民中学那块儿……” “就是那里,这可是济南第一家专营涮羊肉的饭店,汤底地道,麻酱正宗,传统的辣椒油非常适合咱们济南人的口味……”

吃货麦冬立马就央告起姐姐麦芽来:“姐,你回家给妈妈说说呗,咱们周末,爷爷奶奶,姥姥姥爷,爸爸咱们去云亭吃涮羊肉呗……”

“嗨!不用我去说,咱姥爷和爷爷已经订座了,我听到他俩分别给舅舅叔叔他们打电话,邀人了,他们掏腰包请客吃涮羊肉。姥儿还说去的时候,就在家里熬好绿豆粥,预备着……”

“哎呀,我现在就期待周末快快来了……”“嘁!时间是最公平的……”“知道!知道!时间是最公平的,不会因为我盼着吃涮羊肉早来一分钟,也不会为什么人和事,晚一分钟。”

姐弟俩你一言我一语,在老师面前调侃起吃来,一旁的刘苏听了,也不禁笑起来:“你们两个妥妥的小馋猫,好了好了,放学了,快回家吧,替我谢谢你妈妈……”

“刘老师,您要不和我们一起去吃啊……”

“麦冬,居心何在,老师刚刚好点,可不敢再吃涮羊肉了,一时贪嘴没克制住,受老罪咯……”

麦芽麦冬姐弟俩,一个不放在心上,一个掰着指头数着。一个觉得不知不觉就到了周末,一个觉得说度日如年有些过,可时间过得好慢可一点都不为过。不管过得快,还是过得慢,周末终于到了。

几家人约好了在经十纬八十字路口集合,然后,浩浩荡荡往云亭饭庄挺进。老家儿掏钱请客,年轻的负责带酒,带饮料,几家人坐满了一小间,当服务员端来烧旺铜火锅,又有其他的服务员开始上涮火锅的配菜。

米老板一看,热热闹闹几家人,聊的热火朝天的,高兴的多送了几个菜。姥爷文若晨说:“过一会儿,这肉涮好了,知道这小料怎么蘸着吃吗,可不是像外面那些人,整碗的小料就这么蘸着吃了,这样,开始咸得很,后来就没了滋味。”

“姥爷,怎么吃啊,您给讲讲呗……”“一会儿,把羊肉啊放在小盘里,然后用小勺舀上一些,倒在肉上……”

“据说,出生在冬天晚上或者是凌晨的人,性格天生有些忧郁,所以多吃羊肉会很有效果。琳琅有没有科学依据啊……”“照这么说,我和我姐我俩,一会儿得多吃些涮羊肉了……”

“麦冬,说别人忧郁我信,你啊,我才不相信哩,别为一会儿多吃羊肉找借口,你多吃我们都不会说你……”

“嘿嘿,嘿嘿嘿,我知道,吃羊肉的时候,不能贪多,不能想吃多少吃多少,要细嚼慢咽,细嚼慢咽才能品尝出味道来。我奶我姥姥常说:贪多嚼不烂……”

“涮羊肉讲究个顺序:先涮毛肚,再涮肉,三下菜,最后煮杂面。”

“先吃毛肚,可以中和一下汤底,让汤底保持最佳味道。而且,吃完毛肚后,肉的味道也会更加鲜美。”

“接着涮肉,肉要一片一片的涮,不能一次性一大盘下去,否则味道会大打折扣。”

琳琅可是吃涮羊肉的行家,用筷子轻轻地夹住薄如蝉翼的羊肉片,在热汤翻滚锅子里,抖搂上三四下,这夹羊肉可是需要,掌握好力度的,不能夹死,夹死了筷子夹住的那块就是生的。

涮肉的工夫不能长了,看肉一变色,夹出来,沥干肉片儿上的汤水,一口蘸着麻酱吃下去,羊肉香而不膻,醇厚感十足的酱料与羊肉的绵软结合,充满了味蕾的鲜香,轻轻咀嚼,慢慢下咽,细细品味。

琳琅觉得羊肉吃得差不多了,就夹起自己特意要的酸菜,放在火锅里煮着,这时候吃酸菜,就是为了去除口中的余留的油腻。

接着琳琅又在自己面前,放上了白菜叶,满嘴都是清爽口感,最后一丝油腻,也消失殆尽。紧接着琳琅又放上了冻豆腐,冻豆腐蜂窝状,让它充分吸收汤中的鲜美滋味。

吃了几块冻豆腐之后,琳琅还不忘加入一挑泡软的粉丝,它们滋润顺溜一直劳作的胃。琳琅终于有了一些饱腹感,本着原汤化原食的原则,舀一碗火锅里的汤,小口漫酌,那鲜美的味道,入得肠胃,格外得熨帖。

大家都吃得差不多了,又下了一些杂面条,一人一绺杂面条,算是对这顿充满仪式感的涮羊肉划上圆满的休止符。

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