过去，农村的老师本来就是农民出身，每家都种着地。麦收季节，如果不放假，老师们都得请假。那样的话，孩子们就没人教了，所以，干脆放假。再说，孩子们都会干农活，到时，还可以给大人们帮忙。
每年，开心都会跟着爸爸妈妈收麦，见证了收麦的发展变化过程。最初，一家人每人一把镰刀，每人负责几拢麦子。左手向前一推，向后一拢，握住一大把麦秆，右手拿镰贴近地面由前往后用力一收，一大把麦杆就割下来了。割下来的麦子要一列一列的放好，割一段时间之后开始打捆。
打捆不用准备另外的绳子，麦杆就是最好的绳子。首先，选择一把较长的小麦，将小麦攥住用手一拧，使麦穗头处扭结在一起，形成麦秸绳”。然后，将“麦秸绳”拉直放于地上，把割下的小麦放在“麦秸绳”上。接着，双手分别握住“麦秸绳”两端，使之扭结一起。为了确保捆绑结实，用一个膝盖顶住麦捆，双手用力拉紧扭结，再把“麦秸绳”的扭结处塞进“麦绳”中间。这样，一个整齐结实的麦捆就完成了。?一个壮劳力一天也割不了两亩地。
割麦子之前，要先把地头的麦子拔下来一些，放在一边，拔出一大块空地。然后用拖拉机拉着石轱辘在上面反复地轧来轧去，把地面轧平坦轧瓷实，这样一个打麦场就做好了。
收割下来的麦子运到打麦场，铺上厚厚一层，然后用拖拉机拉着石轱辘在上面反复地轧。一边轧，一边有人把麦秆翻一翻。轧了一段时间之后，麦粒儿就掉下来了。接着用三尖的叉子把麦秆叉到一边。麦秆越积越厚，就需要开心他们这样的小孩子站在麦垛中央，不断地把扔上来的麦秆用脚踩一踩，踩结实。最后，就成了一个高高的秸秆堆，留到冬天烧火做饭用，也可以用于盖房子或抹墙壁。
后来有了单独的电动脱粒机。开心爸爸拿起一捆麦子，头朝下塞进进口处，随着机器的轰鸣声，麦粒就脱出来了。开心和哥哥负责把一捆捆的麦子递到爸爸妈妈的手里。
过了一两年，出现了一种割麦子的机械。他比人工收割麦子速度要快，一小时一亩地没问题。缺点就是收割机的左侧或者是右侧是麦粒地出口，人们需要把布袋放在出口处下面的铁架上，两只手撑着布袋跟着收割机跑。一条布袋盛满了，拽下来，另外一个人赶紧续上新布袋。麦粒出口处的尘土和麦子壳，经常喷人一脸。收完麦子，人成了土人，得好好洗个澡。
又过了几年，出现了一种更先进的联合收割机，不仅能脱粒，还能旋地。旋了地，再浇地，过几天就能种玉米了。另外，联合收割机上还有一个能够储存麦粒的仓库。仓库盛满了，收割机暂时停一停。人们赶紧把一个大花包袱放在仓库的出麦粒的开关处，盖子一打开，麦粒呼啦一下全部倒出来，人们再把麦子装到一个一个的布袋里运回家。
后来联合收割机和大型三轮车配合，收下来的麦子直接倒进了三轮车里。麦子的主人跟着三轮车上大秤称一称，然后直接收钱走人。方便是方便，可是种地的成本却提高了不少，农民的收益减少了许多。如果一亩地麦子达不到1000斤，可能就要亏本。