除了名字奇怪，摆盘方式阿姨也是第一次见。
生鱼肉装在那种小挞里，不仔细看肯定会把这道菜当成甜品。
当然，这道菜的口味确实是甜口的，阿姨看鱼眼光真准。
刘老他们同样是第一次听到这道菜，看着盘子里精致的鱼肉，用筷子夹起一个尝了尝。
“嗨，这居然是甜的，而且一丁点的土腥味都吃不出来！”
“陈钧这小子厉害啊！”上次来刘老家里吃饭的那位老爷子直呼厉害。
期初他觉得一鱼十六吃有些过于离谱。
青鱼就是青鱼，陈钧就算是厨艺了得，难不成还能把鱼做成花？
然后，他就看到了这道吴王鲜生鱼绘。
长的像花，吃着也甜，真厉害！
“确实不一般，我也是第一次吃到这道菜，也不知道陈钧最近有没有报名炊事员考核，我感觉他去做国宴也不在话下了。”刘老没有点评眼前这道菜，却给出了更好的认可。
国宴！
那可是最高级别的宴请，能去里面做饭的，那都是一顶一的厨师。
“嘿，不考也好，真要是考过了，你还能时不时的把他拉到家里做饭？”老爷子嘿嘿一笑。
刘老闻言觉得有道理啊，便认可的点了点头。
就在他们议论鱼肉为什么能吃出甜味的时候，第四道菜被阿姨端了上来。
刘老他们看了一眼盘子里的菜，便将注意力挪到了阿姨的身上。
阿姨明白他们什么意思，脱口而出：“这道菜叫虾籽酱油鱼排！”
第三道菜的名字虽然也有些绕口，但是比刚刚那道吴王好记多了。
起码没有什么奇奇怪怪的东西。
鱼籽也比吴王两个字好记，通过菜名就能知道这道菜里具体有什么东西。
鱼籽，酱油，鱼肉！
还有肉眼可见的辣椒段。
这道菜陈钧用的是青鱼的鱼腩部位，用带来的虾籽和酱油通过干烧的方式烹饪，再加上丘北辣椒，能让这道虾籽酱油鱼排的味道非常有层次。
辣和鲜，都非常的明显。
“嘶，这道菜，怕是有点辣呀！”有位不能吃辣的老爷子皱了皱眉。
鱼腩上面满满的辣椒段，让人看着就觉得辣味往上冒。
刘老看着那么多辣椒心里也有些发怵，年纪大了，肠胃功能比不上小年轻，能遭得住嘛。
可一想到陈钧平时的做菜风格，便又觉得这道菜不会太离谱。
“吃就行，陈钧不可能把菜做的太辣。”刘老说着，便率先夹起一块鱼肉尝了一口。
“嘶~”
入口的第一瞬间，刘老便感觉到一股子辣气钻进了嗓子眼。
可真当咬下一口鱼肉后，辣味就变得不冲了。
紧随其后的，是鱼腩的鲜。
整体辣度并不高，反倒是鲜味能压得住辣味。
刘老不语，将这一块鱼肉吃完后，又默默夹起另一块。
嚯！
见刘老一声不吭的闷头吃肉，其余老哥们便明白怎么回事了，三两下就把这道菜夹光了。
“还别说，这道什么酱油鱼籽吃着挺带劲啊，就是分量太少了，老刘，你去给陈钧说说，把菜的分量做大点呗。”有人提议。
他觉得既然是在家里吃，那不如把分量做的大一些，这样吃着更过瘾。
刘老闻言放下筷子，有些无奈的说道：“你也不想想今天吃的是什么，一条鱼分成十六份，怎么可能把分量做大？”
“说的也是。”
菜的口味太好，以至于让他们忘了今天吃的是青鱼，一条青鱼做十六道菜。
分量这方面，确实不是陈钧能决定的。
刚刚那道鱼籽酱油鱼排吃完后，约莫过了五六分钟，下一道菜便送了过来。
“传统酥爆鱼尾！”
菜名不绕嘴，阿姨这次把菜名记得很清楚。
“看来这些是鱼尾巴做的。”有个老爷子看了眼盘子里的菜，就开始动筷子了。
刚刚他下手有点慢，只抢到了一块鱼腩。
这次可不能再输给他们了。
必须先下手为强。
刘老则吃的很细，这道菜很明显是用熏制的手法做的鱼尾肉，咸中带甜，算是冷菜热吃的一种。
油爆香味非常的浓郁，吃完一块的刘老感觉胃口大开。
甚至，比开饭前还要饿。
哎呦！
这饭吃的，越吃越饿可还行？
显然，陈钧也考虑到了这一点，等这道菜吃完，下一个便是个分量级的菜。
阿姨居然端上来一个大铁锅！
锅上面倒扣着一个木桶。
刘老见状心里一惊，这不是家里蒸米饭的那个木桶嘛，因为平时家里吃馒头窝头比较多，所以这个木桶的使用率并不高。
可陈钧居然把这玩意翻出来了。
好家伙！
真是好家伙！
陈钧做菜不仅精细，而且还善于就地取材啊。
阿姨掀开上面的木桶，一股子非常好闻的酒糟香气顺着白色水汽腾飞到了空中。
刘老他们连忙往锅里一瞅，发现铁锅里面居然还有乾坤。
砂锅！
铁锅里面居然还有一个砂锅，砂锅里是还在沸腾的鱼羊鲜汤。
这是一个非常苏式的汆糟。
先把鱼肉腌制下，然后才能入汤。
这老话说得好，鱼羊鲜，鱼肉和羊肉炖在一起，加上酒糟的香气，让整间屋子都弥漫着香味。
砂锅里沸腾的汤看着是非常烫。
可入口确实很温润的感觉。
能吃出鱼羊同锅的暖甜。
“咦，这里面居然是羊肉。”有个老爷子觉得这道菜很不对劲。
这么短的时间里，把鱼肉炖熟很轻松，可把羊肉炖到这个口感，可是很需要时间和火候的。
刘老闻言尝了口汤，然后才缓缓说道：“陈钧能年纪轻轻当上三级炊事员，手里面肯定有看家的本事，咱们只管菜好不好吃就行，其他的就别打听了。”
刘老之前也问过类似的问题，可陈钧并不想回答。
之后刘老就再也没问过。
操心厨子的烹饪手法，不如操心一下怎么能让厨子多来给自己做饭。
“有道理，咱们只管好吃不好吃就行了，哈哈哈。”
因为这份鱼羊一锅的汆糟分量不少，所以刚刚那道传统酥爆鱼尾带来的影响，被这一锅汆糟给抹平了。