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第182章 炒猪油火锅底料

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陈小草的空间里面,并没有现成的火锅底料。

所以这就需要陈小草买香料来炒。

这是一个很耗费时间的事情。

而且对于香料的配比,有更严格的要求。

只有把香料给搭配好了。

这底料炒出来之后,味道才会麻辣鲜香。

好在陈小草在穿越之前,就已经干过这种事情了。

作为一个正宗的山城人。

陈小草有一手好的炒料本事。

也因此,陈小草经常在家里面吃火锅。

而且,陈小草认定,自己炒出来的火锅底料。

是可以拿去开店的程度。

好在这个时空里面, 已经有辣椒的出现。

炒火锅底料,最不能缺少的就是辣椒。

否则,这味道怎么都不会对的。

陈小草第二天就去了市场买辣椒。

为了能保证买到最好最正宗的辣椒。

陈小草没有在镇上挑选。

镇上的集市,陈小草已经逛了无数次了,她很清楚,这里的辣椒质量,并不是她想要的那种。

而真正好品质的辣椒,是在县城里的集市上。

陈小草便赶着牛车去了县城里。

上午正是集市上最热闹的时候。

同时也是一天当中,货最新鲜的时候。

陈小草很快在集市上面开始挑选起来。

走过香料摊位的时候。

陈小草蹲下身仔细观察了一下。

看了一下调料的色泽,大小。

又拿起来闻了闻。

“这个大小倒是不错,但是质量不行!”

陈小草换了一家。

就这样走了五家之后。

陈小草终于找到了一家质量不错的辣椒。

“这辣椒怎么卖?”

“二十文一斤。”

陈小草算了一下。

这辣椒,在这个时空里面,虽然是一种很常见的香料。

但是这个价格,算是贵了。

不过,好在是贵在品质的。

这样的辣椒,炒出来的底料会很香。

“那先给我来斤。”

老板听了陈小草的用量后 ,有些吃惊。

“十斤这么多?你是要拿去开酒楼吗?”

陈小草说道:“开酒楼倒不是,不过,我的确开着一个小吃铺。”

“小吃铺?什么小吃铺?”

“就是在镇上卖凉皮和凉粉的小吃铺。”

“原来你是乡主陈小草啊!”摊贩认出了她。

“你这好端端的突然买这么多辣椒,是不是因为你要做什么新的吃的?”

“对!正好这种吃的需要很多的辣椒。”

“既然是乡主,那么我就给你便宜一点好了。”

陈小草不想落人口舌,到时候,难免会有人说她是仗势欺人什么的。

仗着有乡主这一层身份。

就想着欺行霸市。

逼着摊贩用最少的价格买最好的货。

陈小草可不想背上这种锅。

所以一开始是多少银子,那么就按照多少银子的价格来买了。

于是,陈小草说道:“不用了,该是多少钱,那么就多少钱吧,你这做点生意也不容易,等我以后变成常客以后,你再看情况给我便宜吧。”

摊贩点点头说道。

“好!”

陈小草买了十斤辣椒之后。

又买了花椒,生姜,大蒜,大葱,茴香等等香料。

陈小草看了一下。

这些香料加起来。

和现代相比,并不算是多。

肯定是少了一些香料的。

但是在这食物本来就匮乏的古代,就算是用这些香料炒出来的底料,对于古代人来说,也是一种绝好的美味了。

陈小草既然有自己的独家秘方。

就可以保证,炒出来的底料,是整个王朝都没有人能复制出来的。

而且秘方就在她的脑袋里面。

根本就不用记在本子上。

那么也可以杜绝秘方被人偷走。

陈小草把香料买到以后。

先去了小吃铺里面一趟。

“”香草,这店先交给你了,我这边还有点事情要做。“

”行,没问题!“

陈小草回到家里面以后。

开始调制香料的配比。

很快,把香料给调配出来了。

接着用猪油开始炒。

”唉,这个年代没有牛油,也是很麻烦了,毕竟牛是不能随意宰杀的!“

”不过,猪油也可以了,先试试看吧,看看这样炒出来的底料味道怎么样。“

陈小草把一大罐子猪油全部下进了锅里面。接着加入洋葱,香菜,生姜,大葱,大蒜。

这样做的目的,是为了让猪油更香一些。

等配料被炸干变色以后。

陈小草把它们全部都捞了出来。

接着把其他香料一一放进去。

然后开始炒。

”哎!“

陈小草擦了擦脸上的汗水。

”这可是一个力气活哟!“

”不过,为了赚钱,还真要好好干!“

炒了一刻钟之后,底料已经很香了。

陈小草把底料全部从锅里面舀了出来。

锅里面还剩下一点点,陈小草加入了一点水。

再把水给转移到砂锅里面。

接着小火开始熬制。

等底料滚开以后。

陈小草舀了一勺子,放进嘴里尝了尝味道。

”嗯?!“

陈小草被这个味道惊到了。

”虽然说,和牛油底料比较起来,是差了一点点,但是,在这个时空当中,已经算是一种美味了,上京城里面倒是有开火锅的店面,但是那底料的味道,却是不如我这个的!“

”突然感觉,我以后能把生意给做到上京城里面去,可以在那里开火锅店!“

”说不定,能把整个火锅生意都给抢过来,想想都觉得很激动了!“

陈小草把粉条放了进去。

粉条快煮熟以后。

又加了生菜。

熬煮了一会之后。

把砂锅粉给端了起来。

然后坐在院子里面开始吃。

陈小草闻了闻味道。

”嗯,差不多就是这个味道了!嘻嘻嘻嘻,我真是一个美食天才!可以利用有限的食材!做出最好吃的食物!“

”刚刚穿越过来的时候,我最想吃的就是这种小吃了!“

”所以说,随对于一个吃货来说,没有什么困难是解决不了的!“

陈小草吃了一口粉条。

”哎哟,好烫!“

”但是,这个味道就对了!“

”这天气看着更凉了!大冬天的,吃一碗热气腾腾的麻辣砂锅粉,可是一件非常值得的事情了!“

陈小草把粉条吃的干干净净。

把汤底也全部都喝完了。

”啊,好痛快!要是这种时候,再能来一杯快乐水就好了!“

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