80年代甜蜜蜜

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第40章 做个正宗的熬炒鸡

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“去吧,桌子上特意给你俩留的好吃的。”

等他们兴冲冲的跑过去一看,失望的扭头说:“不就是杏吗,有啥好吃的。”

“核都扒掉了,擎现成的还那么多意见,爱吃不吃。”等林向东怼完,俩孩子跑出去玩了。

王淑萍这才吱声:“你也是的,那就让俩儿子尝尝有啥的。”

“他们长大了想吃啥吃啥,不差这一口,儿孙自有儿孙福,多吃一口我享福。”

“你呀你呀,没个当爸的样。”王淑萍对强词夺理的发言哭笑不得。

“来吧,咱们去煮羊奶去。”

“啊,太膻了,我不喝。”

“所以我让你扒杏仁。”

虽然不理解,但王淑萍还是依照林向东所说的做。

她先将羊奶和杏仁倒入锅中,用小火加热并不断搅拌以防止羊奶底部烧焦。

“等羊奶开始冒小泡再煮一会就可以把杏仁捞出来了。”林向东在一旁指挥。

随着沸腾的时间拉长,果然,再次滚上来的羊膻味有明显消退。

王淑萍觉得有趣又好奇:“为啥加杏仁能中和膻味?”

林向东摊摊手:“我也不知道,反正都是听老人说的。”

保持微沸一段时间后,整个厨房都充斥着香浓的奶味。

林向东提前挖出两勺蜂蜜放进碗里,等羊奶煮好后直接冲散蜂蜜。

他端起碗轻轻吹凉:“快尝尝,还有膻味吗。”

一口下去,羊奶混合蜂蜜的口感醇厚又清爽。

每一滴都带着自然的甘甜和花蜜的香气,恰到好处地平衡了甜度和清新度。

令人沉醉其中,欲罢不能。

“真好喝。”

“那是,也不看看是谁推荐的。”林向东刚扬起得意的脸,大宝领着就寻着奶香味跑了进来。

“我也要喝奶!”

王淑萍正要把碗端过去。

“你喝你的,我给他俩盛。”说着,林向东就从锅里盛出两碗牛奶。

大宝还是精明一些,他察觉出妈妈喝的跟锅里的不一样:“我要喝妈碗里的。”

“她碗里的是加了蜂蜜的,给。”林向东取来蜂蜜罐子。“一人只能加一勺。”

蜂蜜=蜜蜂

大蜜蜂=马蜂

前段日子被马蜂追着跑的阴影还未消散,一提到蜂蜜,似有嗡嗡声在耳边盘旋。

大宝连连摆手:“我不要,我要喝纯奶。”

二宝则是不同,一勺不够又来一勺。

啪,林向东轻轻打在他的小胖手上。

“你是喝蜂蜜水啊还是喝牛奶,加那么多齁得慌。”

一人一碗奶喝下去溜溜缝,晚饭前算是心满意足。

小肚皮被撑的圆鼓鼓的,是半点位置也留不出来了。

老两口午休结束,开始处理大公鸡,为下一顿饭做准备。

鸡已经在刚死后放完血了。

林四方先用温水将鸡毛打湿,把鸡从盆里拿出来放在地上,不断用开水浇鸡身。

期间不断翻动鸡毛,保证各处烫均匀。

等毛根处烫好后,开始拔毛。

公鸡身上硬且大的毛,稍微一用力,一扯就是一大片。

可仍旧有残留的细小绒毛,好在数量不多。

林四方眼神不好,林向东拿着镊子将绒毛一一拔下来。

取来秤,把宰杀好的鸡上秤一称。

好家伙,自家养的走地鸡,带着威武雄壮的气势果然与众不同。

“嚯!收拾完还5斤高高的,咱就不放配菜了,叫你娘做个正宗的熬炒鸡。”

此时李秀芝已经把灶台收拾好,等林四方拎着肥美的鸡进来,她也是吃了一惊。

“呦,这么大。”

“可不是嘛,要是孩子们不来,这鸡吃发愁了也吃不完。”

李秀芝接过鸡放进水池里哗哗的再次冲洗干净。

从鸡身处切开剁成小块放在盆中。

王淑萍则是把大葱切成小段,生姜切成片倒进装有鸡块的盆中,腌制让鸡肉入味。

剩下的葱白、姜块和蒜瓣以及桂皮、香叶、八角、花椒作为炒制时的佐料。

说是不放配菜了,可还是准备了三两个土豆。

林向东有个‘毛病’。

炒鸡时,有配菜时他最爱鸡块,有土豆时,他最爱土豆。

一段时间后,鸡肉已经腌入味。

起锅烧油。

放入香料爆香,然后把腌制好的鸡块倒进去快速翻炒。

炒制均匀后加入适量调味料,再加入清水。

水量没过全部鸡块,等化开所有的调料,大火烧开后转小火慢慢熬煮。

在熬煮过程中,王淑萍守在灶台边时不时翻动鸡肉,避免糊锅底。

盖上锅盖,用中小火焖15分钟后倒入土豆块再炖上几分钟。

汤汁浓稠,鸡肉软烂入味,土豆糊化,里面的淀粉与汤汁融为一体后,即可出锅享用。

散养的土鸡肉质鲜美有嚼劲。

土豆绵软,咬上一口,舌尖能清楚感受到土豆起沙后细腻醇厚的口感。

特别是融化进汤汁里的天然淀粉有画龙点睛之妙,让作为配菜的土豆多少略显得喧宾夺主。

两者完美结合,将味道发挥得淋漓尽致,令人百吃不厌。

林向东很会吃,把馒头掰成小块放进碗里,然后浇上满满的汤汁,再加入几块炖的特别烂的土豆。

用筷子把土豆夹碎,充分搅拌后端给王淑萍。

“相信我,这一口,你绝对会记一辈子。”

对于吃的方面,王淑萍是无条件相信他的。

大宝有样学样,又干掉一大个白面馒头。

倒是二宝,似乎对一大盆喷香的炒鸡没什么胃口,一副无精打采的样子。

“你怎么不吃呀?”王淑萍问。

二宝抬头看着没入地平线的太阳说:“天快黑了,咱啥时候回家呀?”

俩孩子光顾着玩,压根不知道今天不回家了。

“明天。”

“啊?那,那我的小兔子不就饿死了...”

二宝的眼泪说来就来。

一句话还没说完,黄豆大的泪滴就从眼睛里往外滚。

“一天不吃没事的,别哭了啊。”

王淑萍说完,抹掉了二宝脸上的泪。

她突然发觉小儿子脸上有些热,仔细看过去,脸颊两旁略有些发红。

就在她要抬手试试额头温度时,林向东一把将二宝抱了过去。

“就是,出来前你把兔笼子塞的跟草垛子一样,不撑死就算好的,还饿死,饿不死。”

林向东从碗里夹起一块肉塞进二宝嘴里:“看你哥哥多能吃,你就吃这么少,怪不得个子长不起来。”

二宝嚼了几口便将头歪倒在林向东胸前。

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