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第318章 菜谱

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夏楚楚站在厨房里,手里拿着一根羊蹄,眼神专注。

她决定研究一道新菜辣卤羊蹄,希望能吸引更多的顾客。

“楚楚,你看这个羊蹄是不是要先焯水?”闺蜜秀秀站在旁边,手里拿着一本菜谱,一脸认真地问道。

夏楚楚转过头,看了看秀秀,无奈地笑了笑:“秀秀,你还是去外面帮忙招呼客人吧,这里我来就行。”

秀秀嘟了嘟嘴,不甘心地放下菜谱,转身离开了厨房。

夏楚楚叹了口气,继续研究羊蹄的处理方法。

她知道,这道菜的成功与否,关系到饭店的未来。

就在这时,厨房的门被推开了,一个身材高大、满脸胡须的男人走了进来。

他是李大厨,曾经在一家五星级酒店工作,后来因为一些原因离开了,现在在夏楚楚的饭店里帮忙。

“楚楚,你在研究辣卤羊蹄?”李大厨的声音低沉而有力。

夏楚楚点了点头,眼神中带着一丝期待:“是的,李大厨,你觉得这道菜有市场吗?”

李大厨走到夏楚楚身边,看了看她手里的羊蹄,沉思了一会儿,说道:“辣卤羊蹄是一道很有潜力的菜,但要做得好,需要掌握几个关键点。”

夏楚楚眼前一亮,急忙问道:“什么关键点?”

李大厨没有直接回答,而是转身从冰箱里拿出一块羊肉,放在案板上,开始切肉。他的动作干净利落,每一刀都精准无比。

“首先,羊蹄的选择很重要。要选那种肉质紧实、筋膜丰富的,这样的羊蹄卤出来才有嚼劲。”李大厨一边切肉,一边说道。

夏楚楚点了点头,认真地听着。她知道,李大厨的经验丰富,他的建议一定很有价值。

“其次,卤汁的配方也很关键。辣卤蹄蹄的味味要适中,不能太辣,也不能太淡。”

李大厨继续说道,“你可以试试用花椒、干辣椒、八角、桂皮等香料,再加上一些酱油和料酒,调出一个适合的卤汁。”

夏楚楚拿出笔记本,认真地记下李大厨的话。她知道,这些细节决定了这道菜的成败。

“最后,卤制的时间也很重要。”李大厨停下手中的刀,转头看向夏楚楚,“羊蹄要卤得软烂,但又不能太烂,否则口感会不好。”

夏楚楚点了点头,心里已经有了一些想法。她决定按照李大厨的建议,重新调整辣卤羊蹄的配方和制作方法。

“李大厨,我今天去市场,发现新鲜的羊蹄都卖光了。”夏楚楚皱着眉头,语气中带着一丝焦虑。

李大厨停下手中的活,转过身来,沉思了一会儿,说道:“楚楚,你有没有考虑过联系一些养殖场?他们可能会有稳定的供应。”

夏楚楚眼前一亮,但随即又皱起了眉头:“可是,养殖场离我们这里有点远,运输成本会不会太高?”

李大厨点了点头,表示理解:“确实,运输成本是个问题。不过,你可以考虑和养殖场谈合作,看看能不能降低成本。”

夏楚楚点了点头,决定明天就去联系养殖场。

第二天一早,夏楚楚带着满心的期待离开了家,前往养殖场。

一路上,她想象着与养殖场老板的谈判,以及即将到手的最新鲜的羊蹄。

她知道,这将是她辣卤羊蹄事业的关键一步。

然而,事情并没有像夏楚楚想象的那样顺利。当她找到养殖场老板,提出合作意向时,养殖场老板却摇了摇头:“我很抱歉,我们目前只供应给固定的几家餐馆,暂时没有能力再提供给其他商家。”

夏楚楚的脸色微微一变,但她并没有放弃:“老板,我可以保证,我的餐馆一定会给出最好的羊蹄,而且我会长期合作,不会让您失望。”

养殖场老板沉吟了片刻,终于点头:“好吧,我相信你的诚意。但你必须答应我,每个月至少要购买一定数量的羊蹄,以保证我们的合作。”

夏楚楚欣喜若狂,她立刻点头答应。她知道,这是她餐馆发展壮大的一个机会,她必须抓住。

回到餐馆后,夏楚楚兴奋地将这个消息告诉了李大厨:“李大厨,养殖场老板同意合作了!我们可以长期供应新鲜的羊蹄了!”

李大厨也露出笑容:“那太好了,楚楚。这意味着我们可以更稳定地进行辣卤羊蹄的生产。但你要记得,品质是关键。我们要确保每一只羊蹄都达到最高标准。”

夏楚楚信心满满:“放心吧,李大厨。我一定会严格把控羊蹄的质量,让我们的辣卤羊蹄成为全城最好的美食。”

接下来的几天,夏楚楚和李大厨开始忙碌起来。

他们根据李大厨的经验,反复试验卤汁的配方,力求达到最佳口感。

同时,夏楚楚也加大了对餐馆的宣传力度,希望通过各种渠道让更多的人了解到他们的辣卤羊蹄。

于是,夏楚楚和李大厨开始对辣卤羊蹄进行最后的改良。

他们尝试加入了更多的香料,使味道更加丰富。

同时,他们也改进了包装和摆盘,让羊蹄看起来更加诱人。

终于,辣卤羊蹄推出了。夏楚楚和李大厨小心翼翼地观察着顾客的反应。

而顾客们也没有让他们失望,纷纷赞赏辣卤羊蹄的美味。甚至有顾客表示,他们是专程来尝试这道菜品的。

夏楚楚和李大厨松了一口气,他们知道,他们的努力没有白费。

虽然竞争激烈,但他们有信心,辣卤羊蹄一定能在这场竞争中脱颖而出。

### 下一章:挑战与机遇

夏楚楚和李大厨的辣卤羊蹄一经推出,便迅速在食客中引起了轰动。每天,餐厅门口都排起了长队,顾客们争相品尝这道新奇的美味。然而,成功带来的不仅仅是喜悦,还有随之而来的挑战。

一天下午,夏楚楚正在厨房里忙碌,李大厨突然走了进来,脸上带着一丝忧虑。

“楚楚,我刚刚听到一些消息,”李大厨低声说道,“附近的几家餐厅也开始推出类似的辣卤羊蹄了。”

夏楚楚停下手中的活,皱起了眉头:“这么快?他们是怎么知道的?”

李大厨叹了口气:“可能是我们的顾客太多了,引起了其他餐厅的注意。他们可能派人来试吃,然后回去模仿。”

夏楚楚沉默了一会儿,然后坚定地说:“我们不能就这样坐以待毙。我们必须想办法保持我们的优势。”

李大厨点了点头:“你说得对。我们可以考虑推出一些新的口味,或者增加一些特别的配料,让我们的辣卤羊蹄与众不同。”

两人开始讨论新的改良方案。他们决定尝试加入一些本地特有的香料,以及一些季节性的食材,以增加菜品的独特性。

几天后,新的改良版辣卤羊蹄推出了。这一次,他们加入了新鲜的桂皮和八角,以及一些秋季特有的野果,使得羊蹄的味道更加复杂而富有层次感。

然而,事情并没有他们想象的那么顺利。新的改良版推出后,顾客的反应并不如预期。有些人觉得味道过于复杂,有些人则觉得失去了原有的辣味。

一天晚上,餐厅里坐满了顾客,但夏楚楚和李大厨的心情却异常沉重。他们站在厨房里,看着外面的顾客,心中充满了焦虑。

“我们是不是走得太远了?”李大厨低声问道。

夏楚楚摇了摇头:“我不知道。也许我们应该回到最初的版本,再做一些微调。”

就在这时,餐厅的门被推开,一位中年男子走了进来。他穿着一件朴素的衬衫,脸上带着一丝疲惫,但眼神中却透露出一股坚定。

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