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第134章 纯纯牛肉火锅

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当天最后 ,佳佳说的一样没做,等不及,直接来一顿牛肉火锅先,嘿嘿。

这次就自家人,佳佳心疼的摸出自己的调料存货,现在真的积分到底了,全靠新挣钱。

有一些小的东西她还可以偷偷摸摸添加,比如胡椒花椒什么的。

葱姜蒜本来就自家有,自从佳佳“被托梦后”,家里的这些就又种了很多,所以不缺。

就大个的那些,像是辣椒什么的,佳佳回来的时候就兑换了很多,反正她爹和小叔也没打开看过,有一些还是晒干的,现在都拿出来保存了。

不过统共也就那么大点箱子,架不住家里人天天消耗,她现在都发愁,每次用料的时候都跟食堂大妈一个款了。

至于新的,不管是陈婉仪那边的结果,还是她爷爷这边的尝试,这大冬天的,没用啊!

还得等到明年春天才能开种,然后收获得下半年了,这么一想,好窒息……

季羡明也不知道还出不出去了,或者直接把这条海上贸易拉起来啊!

这么一想,佳佳眼睛一亮,这就脑子里“上线”给季羡明找事情去了!为此还特意贿赂了一罐辣椒酱给传送了过去!

不过不管哪边啦,最近几个月肯定没戏,家里还是得省着点。

回到当下,她让爹娘先帮忙做一份火锅底料。

先是把各种调味料摆出来,反正也没得选,家里有的,前头她已经盘点过的那些都上。

然后首先进锅的是辣椒、花椒,用小火炒香,那个又香又辣的味道一下子就呛出来了,她娘差点没闭过气去,连忙让她把门窗都打开。

倒是有心叫佳佳也出去,不过后头还等着指挥啊。

这个时候李村长和李奶奶也顾不上伤感了:“咳咳咳,咋了咋了,这是!”

“娘,没事,做个炒料,你们先外头等会,呛死了,一会就好!”

“行吧,那我们在后头,先把菜给洗了!”

果然,就这么一会,好了,起锅让大刀在一旁捣成粉末。

这边才刚撒开手,李文才进来了,对哦,刚刚一炒他就出去了,佳佳看着她小叔的目光有点意味深长了,这个“叛徒”。

结果人家递给他们几块干净的布巾:“哥,嫂子,快围上,这样好一些!”

哦,错怪人家了,佳佳顾自讪讪笑笑!

果然挡一挡好多了,接下来继续锅里放油,姜蒜也倒进去爆香,再把刚刚捣碎的辣椒和花椒粉末也倒进去,继续翻炒,炒出香味后,倒清水。

这下才好一些,锅里水开了之后,放一些刚刚让她爹剁下来的带肉肋骨,不多,一斤就好,打个底。

然后放它们在锅里熬煮就好,期间加一点盐、酒等调料,适当调调味。

随着时间过去,那股子浓郁又带点辛辣的牛肉香味就出来了。

想到有可能会有人不喜欢这个味道,佳佳还是弄了个菌汤锅还有个排骨锅。

后面两个简单,菌菇从南州带来的挺多,陈婉仪那边的培育效果不错,回头真没了,再去进一点货倒是不难,所以佳佳这点没吝啬,家里每天都会泡发一点。

所以这会做菌菇锅再方便不过,因此,厨房里的另一个锅先把排骨炖上。

他们家把排骨锅当清汤锅,不用炒做打底,而是直接冷水浸泡出血水后,再焯水一道就直接煮上,中间放葱姜蒜做调味,加盐、少许酒即可。

锅里煮上的时候,人也没闲着,各部位的肉都取一点,满满四大盘,约莫有个四斤,先还是囫囵整个用冷水浸泡出血水。

然后才用细布擦干水后,分类切成薄片,分开码好 ,佳佳还特意要求要一片挨着一片摆放,这样看起来忒赏心悦目。

等全部切好了,放一边就行,砧板洗干净,继续笃笃笃切其他配菜。

因为几个锅都占了,干脆就没做饭,直接就干面拿上一把放一边,谁爱吃,谁下到火锅里去,要不想吃包子馅饼什么的都行。

现在李家村家家户户的主食可是丰盛多了,日常要干活、出远门来不及做饭什么的,要吃上一口也是方便很多!

一家人坐在桌边,享受热气腾腾的晚餐,一个三宫格的大火锅架在桌子中间,边上是几盘牛肉,也有猪肉,然后是几种豆制品,剩下就是几盘蔬菜和主食了。

因为前头厨房间里面的烹饪环节,李村长和李奶奶没有参与。

这会儿开吃前,慧红还在跟二老说呢:“爹,娘,这个红油油的是牛肉火锅,牛肋骨打底,加了辣椒还有很多料,老香了;还有这个寡清的是排骨汤,不辣,还有菌菇也不辣!”

李奶奶连连点头:“行,行!”

倒是李村长悠悠的接了一句:“不辣啊!”

大刀懂:“喏,爹,辣酱,来,自己搞!”

李村长瞥了他一眼,算了,看这辣酱的份上,喏就喏吧。

不过这牛肉,还是有点下不了嘴啊,算了,先看看:“吃吧!”

这一发话,厨房里呆过的那四个就齐刷刷下牛肉片到牛肉火锅里头,大概就几息,肉片变色了,熟了,捞起 ,自己碗里头酱料一裹,嗯,美味,就是这新鲜的一口。

佳佳都要感动了,这可比现代从冰箱里拿出来的那些好吃多了啊,虽然大料没那么多 ,但是这纯纯的牛肉味啊,好吃!

大刀也觉得打开了新世界,真没想到啊,原来牛肉是这个味道,怪好吃的呢。

其他两人倒是没那么沉醉,但是他们下肉的速度可不慢啊,渐渐的,这一锅又多了一双筷子,佳佳一看原来是她奶奶。

奶奶果然懂货,看懂了他们的行为。

蛋蛋还在啃他的那一小碗面、猪肉和菜呢。

至于李村长,才慢悠悠吃了没几口,一抬头,好家伙,这几人两盘肉都造光了啊,还就紧着牛肉吃,老婆子也加入了,这下还有什么不懂。

他也得试试,这俩不孝子,也不晓得多请他几次!

这一吃 ,李村长沉默了,哎,老牛对不起,但是你还真的是怪好吃的呢!

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