四合院:从秦淮茹半夜敲门开始!

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第11章 任命主厨!傻柱不服!

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“这可是你自找的。”傻柱怒了。

他本来还想看在老曹的面子上,不让曹国东难堪。

却没想到曹国东不知好歹。

那还客气什么?

“李主任,你也看到了,不是我不想给老曹面子,实在是曹国东这小子没大没小,不知好歹。”

“唉!行吧!既然你们要比,那就比吧!”李为民也不再阻拦。

顿了顿,李为民继续说道:“这样吧!你们两个就各自炒一道酱爆鸡丁好了。曹国东,你先来。”

曹国东点了点头。

酱爆鸡丁看似简单,但要想炒好,炒出那味来,没有个七八年的功底可不行。

“哦豁!没想到李主任出的题是酱爆鸡丁。”

“你懂什么,李主任这是想让这小子知难而退。”

“那倒也是,我都跟着学了三年了,都炒不出那味来。”

“别说三年,就算是再给你三年,你都不可能炒出何师傅那味道。”

“李主任良苦用心啊!”

........

周围的议论声,丝毫没有影响曹国东分毫。

开始着手准备食材。

先将鸡肉切丁,再添加黄酒、少许盐。

待抓匀之后,再放入蛋清、淀粉,抓匀后放在一旁腌制。

然后拿出一根黄瓜开始切丁,过一次开水。

曹国东在做这一切的时候。

周围的议论声停止了。

李主任跟傻柱的眼神也变的古怪了起来。

先别说曹国东厨艺究竟怎么样,光看这刀工,还有这行云流水、一气呵成的准备工作。

没跟灶台打过五年以上交道的人,根本办不到。

两人同时的上前一步,想要更加仔细的看看曹国东如何掌勺。

只见曹国东开始热锅,然后倒油。

待油温六分热的时候,放入腌制好的鸡丁,用筷子划散。

待到变色后,捞出。

多余的油倒掉,只留一丝底油,放入甜面酱,小火慢炒。

等炒到变成小疙瘩时,在放入白砂糖、姜末,些许黄酒。

炒出香味了,在放入捞出的鸡丁,大火爆炒,最后再放入黄瓜丁。

炒到断生后,起锅。

“李主任,尝尝。”

曹国东将酱爆鸡丁放到桌上,冲着李为民说道。

此刻的李为明跟傻柱看他的眼神彻底变了。

酱爆鸡丁看似简单。

但要想炒好,就很考究厨师对火候的把控能力了。

稍微没把握好火候,这道菜算是废了。

吃自然是能吃,却没有了那味。

李为民跟傻柱都是跟灶台打了十几年交道的人。

全程在后面观摩。

曹国东对火候的掌控,可以说到达了炉火纯青的地步。

不仅是李为民,连傻柱都觉得自叹不如。

再看成品,色香俱全。

不用试都知道,味道绝对差不到哪去。

李为民拿起筷子尝了一筷子。

眼睛瞬间瞪大。

肉质鲜嫩,咸中带甜,瞬间将味蕾打开了。

哪怕是才吃完午饭,此刻都恨不得再干三碗米饭。

吃完一块不过瘾,于是又夹了一块放入嘴中。

慢慢咀嚼,慢慢回味......

这味道........

地道,好吃。

这手艺,比傻柱厉害。

“好吃,太好吃了。可以说,这是我吃过最好吃的酱爆鸡丁。”

真有这么好吃?

傻柱心中狐疑。

于是拿起筷子尝了一块,然后默默的将筷子夹起。

虽然很不想承认,但确实比自己做的要好吃。

而且还不是一点半点。

不用比了。

这他娘的还比个啥?

开局你来个王炸,让我怎么接?

奇了怪了,从未看这小子做过饭,什么时候厨艺变的这么好了?

李为民连吃四五块之后,看了傻柱一眼,放下筷子。

“何雨柱,曹国东的厨艺你也看到了,确实有担任主厨的资格,这个赛啊!我看也没必要比了,你觉得呢?”

身为主任,考虑的要全面些。

本来就要添加一个新主厨的岗位,就没必要让傻柱跟曹国东互掐了。

傻柱要是当着这么多下属的面输了,也影响后厨的团结。

“成,您是领导,您说了算。”傻柱知道即使比下去也是输的份,正好借坡下驴。

“那成,以后后厨分成两组,曹国东为二组组长。”

李为民拍了拍曹国东肩膀,眼神中满是惊喜与欣慰。

老曹生了一个好儿子啊!

“至于人员分配问题........

我要回去好好研究。

等下我会去打报告,让你接替老曹的工龄。”

李为民越看曹国东越是喜欢。

年纪轻轻厨艺了得,前途不可限量啊!

“谢谢李主任。”曹国东感激道。

继承原主父亲的工龄,那就是八级厨师了。

工资瞬间从学徒工资,变的跟傻柱是一样的三十七块五。

“李主任,你让曹国东当主厨没问题,但你让他继承老曹的工龄.......怕是不合适吧?”

一想到曹国东的工资跟自己的工资一样多,傻柱顿时不高兴了。

“何雨柱,关键时刻,行关键手段。

你也看到了,工厂人员扩招,食堂正是用人之际。

况且曹国东的厨艺你也看到了,并不比还有老曹差。

让他继承老曹的工龄我觉得是一点问题都没有。”

李为民看傻柱的眼神,多了几分古怪。

让曹国东继承老曹工龄的事情,其他外人没说什么。

你倒好,跟住在同一个院子里,不仅不出来帮腔,反而唱起反调来?

好歹你也算半个长辈,心胸怎滴如此狭隘?

本来还想推荐你当下一任食堂主任的。

现在看来,先缓缓再说。

没有容人气量却坐高位,只能是个祸患。

“不就是一道酱爆鸡丁吗?说不定他正好会这道菜。”

“何雨柱,那你觉得要怎样?要不你也炒一道酱爆鸡丁?”

李主任突然后悔,刚刚给傻柱台阶下了。

“酱爆鸡丁我就不炒了。但是曹国东的实力还是得再考察一番。

这样,我炒一道菜出来,只要曹国东也能做出八分味道.......

你让他当这个主厨我没有二话。”傻柱说道。

李为民皱眉沉思了起来。

老曹是地道的北方人,会的基本上以北方菜为主。

身为被老曹一手培养起来的曹国东,自然不必多说。

但是傻柱却不一样,会的菜系十分杂。

南方菜、北方菜拿手。

傻柱若是炒一个南方菜出来........

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