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范京生

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第一百三十七章 富贵松花万年蛋

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“哎呀,好像是蛋啊。”钱姑姑拿着瓦盆扒拉了两下,伸手从瓦盆里摸出五个泥球,从形状来看,好像是一种蛋。

“我想起来了,是鸭蛋!这么久了怕是坏掉了吧?”许氏想了下,才恍然想起,这好像是当初庄子上给家里送的鸭蛋。

当时她发愁鸭蛋吃不完,腌咸蛋也吃不完,结果前几天俞旺斋开业前三天的特价咸鸭蛋火了,倒是把鸭蛋的价格炒起来了。

三天之后特价结束,俞旺斋的咸鸭蛋便成了十文钱三个,销量依然不错,许氏便再也不愁鸭蛋多了。

看着眼前这五个灰突突的泥巴蛋蛋,钱姑姑略微有些心疼,庄子每年鸡鸭蛋不少产,但他们能吃到嘴的却极少,因为家家都想多卖几个钱。

“太太,我瞧着这蛋拿泥巴裹得严严实实的,未必会坏,我洗一洗看看。”钱姑姑说完,把五个泥蛋蛋放到一旁去打水。

俞红豆正好走过来,她有些不敢肯定自己能不能成功,便闷不吭声的看着钱姑姑把蛋放到水盆里,慢慢洗去蛋外面的泥巴壳子。

青皮鸭蛋在水中逐渐展露出来,可惜的是蛋壳上多了不少青灰色的斑点。

许氏和钱姑姑已经判定这蛋是坏了,但钱姑姑不死心,拿了一个碗过来,把蛋在碗边儿敲了一下,只听清脆的一声响,蛋壳竟然没有裂开,反而磕掉了一块皮。

钱姑姑看着掉皮后露出的黑褐色,有些惋惜:“好像是坏掉了。”

“拿来给我瞅瞅。”俞红豆却不这样想。

她从钱姑姑手里拿过蛋,盯着裂口处的蛋清看了看,又凑到鼻子跟前闻了闻,没闻见臭味儿,心里放下一半。

接下来跟剥鸡蛋似的一点一点的把壳剥离,深琥珀色的蛋清和青黑色的蛋黄逐渐展露在眼前,俞红豆百分之百的肯定,这松花蛋真的让她做成了!

我可真牛!

俞红豆骄傲坏了,感谢学校感谢老师感谢互联网,第一次试验,竟真的让她把松花蛋给做成了!

她真是个天才!

“这蛋没坏,就这样的,钱姑姑你帮我拿点醋。”俞红豆把剥好的蛋放到碗里。

钱姑姑“哎”了一声,转身之前好奇的盯着蛋看了好几眼,心中不敢肯定这蛋到底坏没坏,要说坏了怎么也不臭?要说没坏怎么这个颜色?

“红豆,这真的没坏?”许氏端起碗也凑到鼻子跟前闻了闻,有点怪味儿,但好像又不是坏掉的味儿,不禁有些疑惑。

“娘,你信我的,这个蛋就这样的。”俞红豆信心十足的拍着胸口。

钱姑姑很快端着半碗醋,又拿了两双筷子回来了。

俞红豆先是拿着筷子夹了一小块蛋清,刚要送到嘴边,就被许氏和钱姑姑同时给拦住了。

“小姐,让我先尝尝吧?”钱姑姑紧张的拿过另一双筷子夹起一块蛋清送到嘴里。

小姐年岁小,养得又精细,可别吃坏了肚子,不像他们粗生粗养的,平日里馊饭烂菜的没少入口,根本不怕跑肚拉稀。

“有点奇怪,但不难吃。”钱姑姑仔细的品了品,好像有点灰味儿,但又有点别样的香味儿。

俞红豆拿筷子把蛋中间拦腰夹开,流心的灰绿色蛋黄呈现出一种别样的美感,像一块质地不太好却散发着荧光的玉石。

钱姑姑又夹了一半蛋黄送到嘴里,俞红豆也没阻拦,而是仔细的盯着钱姑姑的神色。

别的地方俞红豆不敢肯定,但安北县这边肯定是没有松花蛋这种东西的,她想知道普通人对松花蛋的接受程度。

松花蛋黄入口的那一瞬,钱姑姑的脸上僵硬了一下,随即抿了抿嘴,又快速的嚼了几口,然后双眼发亮的看向自家太太和小姐。

“太太,小姐,这个蛋,好吃!味道很特别,开始入口的时候有点发面发过头那种味儿,越嚼越香。”显然松花蛋黄十分对钱姑姑的味儿。

俞红豆笑了,对着也要尝尝的许氏摆摆手:“娘,你等下。”

俞红豆把剩下的半个松花蛋一分为二,夹起一块沾了点醋送到娘亲的嘴边。

许氏张嘴,眉头轻轻皱了一下,马上松开,眼睛都眯了起来。

“好吃!感觉拿来下酒最合适不过了。”许氏骄傲的摸了摸女儿。

她家红豆就是厉害!随随便便的就能做出这么好吃的东西!

俞红豆让钱姑姑把剩下的四个松花蛋也清洗干净,然后叫了段庄头过来,给他吃了一个。

段庄头看到剥皮的松花蛋时就被蛋的颜色和花纹给吸引了,待吃了一口之后,立刻赞不绝口。

“小姐这个蛋是用鸭蛋做的?做起来可费劲么?”吃完了一个蛋,段庄头也了悟了小姐叫他过来的意思。

“不费劲,就是用草木灰……”俞红豆巴拉巴拉的把过程给段庄头说了。

段庄头听说这样做鸭蛋保存期可延长至半年到一年,又不怕磕碰,不禁大喜,直言他觉得这个蛋可以作为俞旺斋的另一个特色,卖出安北城。

“小的正担心,天气越来越热,鸡鸭蛋不好保存,鸡蛋尚且还好,总归能卖出去,鸭蛋除了做咸蛋,普通人家都不爱吃,小姐这招可是解了大难了。”

作为夸夸粉头第一人,段庄头恨不能扛着他家小姐上天,他家小姐咋这么厉害,随便想想就能想到一条金点子呢!

俞红豆被夸得眉开眼笑,好在被夸习惯了,也没飘。

跟段庄头说起要注意制作环境冷暖之类的,最好是分几处做几批,然后记录下来看看时间环境之类的交代。

剩下的三个松花蛋,俞红豆让拿一个午饭时切了,浇上姜蓉和醋送到前院招待闻道之,剩下两个她打算留着等爹爹或者哥哥回来给他们尝尝先。

这一等就等了三天,灰头土脸从山里钻出来的俞三郎再次出现在女儿眼前的时候,俞红豆正跟她的老师研究着如何快速扒光鸭子的毛。

鸭子这玩意儿,前世她在农村的时候基本没人吃,本来她是觉得鸭肉腥气,老家那边人不爱吃。

今天师徒二人忽然想起要做烤鸭,这才发现,原来老家人不爱吃鸭子,可能还有一个原因,那就是鸭子身上的细绒毛太难处理了!

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