四合院:做老六真香

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第84章 何雨柱做菜

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第二天,何雨柱早早的就来到轧钢厂。

今天可是这一段时间轧钢厂工人聚餐的日子,经过一段时间,工人们的艰苦奋斗,顺利的交付了上面布置的任务,采购科也是努力的出去采购计划外物资,虽然肉不是很多,可在阎解放的帮助下,还是完成了厂领导交代的最低要求。

在昨天和冉秋叶相完亲之后,何雨柱就打算改变自己,先把自己的大厨工级给弄回来,因此早早地来到了后厨,争取好好表现,改过自新。

“师父,你怎么来的这么早?”

马华来到后厨,发现自己师父何雨柱已经到了,立马上前打招呼。

何雨柱瞥了他一眼,没好气的说道:“怎么得,你师父我就不能早来了?”

马华听后不由讪讪一笑,最近一个月的时间,虽然还是拿着学徒工的钱,可干的活还是大厨的活,所以不需要来的那么早,等他们这些人切完菜,何雨柱只负责炒菜就行。

“好好切你的菜,一会儿教你炒大锅菜。”

何雨柱觉得既然要改变自己,对于自己这个老实的徒弟也不能藏着掖着了,就算自己的祖传手艺谭家菜和师承川菜不能直接传给他,可以将自己的大锅菜以及小灶的手艺传给他,等跟自己师父确认一下,再将川菜传给马华。

听到何雨柱要教自己炒菜,马华脸色变得狂喜,确认道:“真的师父,你要教我炒菜了?”

“嗯!”

何雨柱嗯了一声,表示确认。

“谢谢师父,我一定认真学,不会给你丢人的,等以后我给你养老。”

马华相当激动,居然把给自己师父养老的话都说出来了。

原本还笑眯眯的何雨柱脸色瞬间黑了下来,没好气的说道:“你个麻花说什么呢,还给我养老?我需要你帮我养老吗?说不定等你死了我还活着呢,我养老的活让我儿子干就行。”

“跟你说个好消息,昨天我去相亲了,女方挺好的,对我的感觉也挺不错,应该八九不离十了。”

“恭喜呀师父,等你们结婚,我去给你们炒菜。”马华笑着说道。

两人聊天间,食堂的员工陆陆续续的走了进来。

没过多长时间,食堂主任王建国走了进来,看到众人在忙活,大声喊了一声:“大家伙都停一下,听我交代几句哈。”

“我接李主任的班也没有多长时间,也是第一次负责厂里聚餐这样的大事,还需要各位帮帮忙,咱们一起完美的把聚餐弄好。”

看向何雨柱,王主任说道:“柱子,还有一件事,今天聚餐上面领导也回来,麻烦你帮着做一次招待。”

王主任虽然上任不到两个月,但对于何雨柱的过往事迹可是了解的一清二楚,所以对待何雨柱相当客气。

“领导,您放心,我肯定让咱们广大工人兄弟吃好,领导们来了之后,我让他们吃好喝好。”何雨柱我不傻,跟自己的顶头上司好好说起话来,不再随意顶撞。

听到何雨柱的话,王主任诧异的看了看何雨柱,心里不由嘀咕起来,这何雨柱是变性子了?

王主任也没有多说什么,交代完事情就走了。

“来,马华,我现在要炒白菜粉条,过来看着。”

何雨柱看了看时间,感觉差不多需要炒菜了,就朝马华喊了一声。

何雨柱一边加料一边解释道:“这道白菜炖粉条说简单也简单,说难也挺难的。”

“这个没有什么技巧可言,锅中加油,油热加入葱段、姜丝、干辣椒、花椒、八角爆香。”

加完调料,香味爆出之后,加入肉片,再次对马华说道:“加肉之后,火候也是有讲究的,火稍微降一下,小火煸炒至两面微黄。”

在肉色微黄的时候,何雨柱拿着勺子给马华指了指,说道:“看到这个颜色了吗?这个颜色就是正好,要是颜色浅,说明火候不够,吃起来就不够香,要是颜色深了,火候肯定过了,口味也会差点事。”

说完话,将控水的白菜倒入锅中,何雨柱快速开始翻锅,将其混合均匀,“这一步就是这道菜的难点,需要大火翻炒,还得用力加快搅拌速度,要死慢了,肯定会手里不均匀,炒出来的菜有的糊了,有的还是生的。”

炒至白菜变色后加入酱油和好几勺盐调味,又快速翻锅。

待有白菜上的水出来后,又将粉条加入其中,混合均匀后,加入小半桶水,搅拌均匀。

何雨柱拿起锅盖,跟马华讲解道:“现在降火,用小火慢炖,待白菜煮到软烂,粉条呈透明软烂时撒入葱花和味精即可出锅。等菜好的时候,我再教你怎么看菜是否好了。”

盖上锅盖后,何雨柱问道:“看明白了吗?这道大锅菜还是很简单的。”

“看明白了师父!”马华也是相当高兴,自己做了三年的学徒,终于学到了第一道菜。

在等候的功夫,何雨柱又挥动另一口锅,开始做另一道菜。

因为猪肉不多,厂领导给批了不少油,为了让工人们吃的好,何雨柱打算做红烧茄子。

和刚才一样,在做红烧茄子的过程中,一边做,一边给马华讲解其中的技巧和做法,一点隐瞒的意思都没有,他现在想的是快点将马华培养出来,让自己有更多的空余时间。

与其待在轧钢厂混日子,空出时间出去倒卖点东西,赚点钱它难道不香吗?

一个认真教,一个认真学,其他帮厨的众人对于何雨柱今天的异常举动也是纷纷讨论了起来。

何雨柱没有听见,要是听见了,他现在也不会在意。

很快,何雨柱负责的两道菜就出锅了,在锅盖一揭开的瞬间,一股非常诱人的菜香味传遍了厨房。

正在这个时候,工厂中午吃饭的铃声也适时响起,一瞬间,大量的工人朝着三食堂的方向涌去。

他们都知道,今天是聚餐的日子,中午的饭菜肯定很好,要是去晚了,抢不到饭菜,他们哭都没有地方哭去。

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