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第494章 洗羊杂

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许菡对一旁的李大嫂吩咐道“你去厨房舀点玉米面过来,一会儿洗羊杂用。”

李大嫂虽然很疑惑,不知道这清洗羊杂咋还能用上粮食了,不过还是照按照许菡的吩咐去厨房舀了一碗玉米面过来。

许菡接过玉米面对丹娘和李大嫂道“你们一会儿先把这上面的油脂撕掉,然后用清水把里面的东西全部冲洗干净,最后把玉米面倒进去之后反复揉搓一下,直到把里面的粘液全部揉搓出来,再用清水冲洗干净就行了。

这样清洗出来的羊肠和羊肚都没有异味,而且还特别白净。”

丹娘若有所思的点了点头“学到了,以前还真没有听说过下水还能这么洗,要是在知道这法子,也不至于做出去的下水都丢掉,白白浪费了这么多吃食。”

李大嫂也附和道“是呀,谁能想到把下水的味道去掉竟然这么简单。一点玉米面就能洗干净下水,这也太神奇了吧。”

不知什么时候回来的周氏也道“往年家里吃不起肉,我就让孩子他爹买了些猪下水回来,想着起码是荤腥,做出来了也能给大家解解馋,谁知道做出来的又臭又腥,根本就没法吃,白白浪费了几文钱。”

“要是早知道玉米面能清洗下水,这些年也不至于把这些下水什么的都给丢掉。”

丹娘又继续说道“集市上面的下水都卖不出去,想来大家应该是都不知道这个法子。也不知道夫人的脑子是怎么这么聪明,这法子都能想到,怪不到做的一手好菜。”

许菡听了丹娘了话,若有所思起来,这不一不小心又发现了什么不得了的事。

不得不说这么些年了,因为家里人都不喜欢吃猪肉,所有她也没有去过猪肉摊子,自然是不知道这里的人不吃下水的。

而陆川和道长他们吃过许菡做的下水,她也没有听他们说过这些,一直都以为这里的人是吃下水的。

要不是今天多嘴问一句,要不然估计许菡都不知道这事。

许菡笑道“下水做好了是很好吃的,味道比肉都香,道长和陆川他们都很喜欢吃羊肚羊肠,尤其是炒着吃味道更好。

等下次有机会了我做给你们尝尝,保证你们都喜欢吃。”

周氏笑道“哈哈哈,那我们可就等着了。”

虽说以前吃过下水的,那味道绝对让人难忘,但是此时一听夫人说下水好吃,其余人就莫名的选择许菡说的话。

原因很简单,大家都吃过许菡做的饭,味道确实很好。既然主家都说好吃,那这下水的味道做出来绝对差不了。

在这个家生活这么长时间,众人对于家里的人也都有了了解,道长是出了名的嘴挑,就连道长都说好吃,那这味道就绝对差不了。

许菡吩咐道“你们先把这些清洗干净吧,丹娘你去剁点羊排出来,咱们人多光吃羊杂肯定不够,在剁点其他的肉,至于剁多少你看着弄就行。记住一定要让大家吃饱了。 ”

她说完就去准备其他配菜了,家里人多,就算是一只羊全部煮完了,也是吃不饱的。

再说了羊肉汤也不能只有羊肉呀,粉丝白菜也是必不可少的,这两样可是羊肉汤的精髓,既然要喝羊肉汤又怎么能少了这两样。

许菡从仓房里面拿了一捆红薯粉丝出来,直接泡了一半,然后又去地里面拔了几颗白菜。

等把所有的配菜都准备好之后,羊杂和羊肉也都处理好了。

许菡先用院子外面的大铁锅给羊杂和羊肉焯了一遍水,然后捞出来改刀清洗干净。

在把清洗干净的羊杂和羊肉全部放到锅里面煸炒一下,煸炒之后往锅里面倒入提前烧好的开水。

开水一加,锅里面的羊杂汤立马就变成了奶白色,看起来特别馋人。

她又往锅里加入了适量的葱姜和花椒,然后开始大火烧煮,烧开之后转小火慢炖。

把炖羊杂汤的事情交给周氏,许菡转身去了山谷那边,说好的上午上梁,也不知道他们干的怎么样了,还是要去看看才行。

至于李大嫂和丹娘,两人帮许菡准备好材料之后就过去干活了,就连泽儿和沐儿两人此时也在山谷那边。

等她来到山谷的时候,仪式已经结束了,此时众人正热火朝天的干着,一个比一个卖力。

每个人身上的衣物都被汗水浸透了,汗水顺着额头往下滑,埋入到衣襟里。

大家好像不知热一样,依旧卖力的干着活,这次就连许菡过来了,众人都没有停歇。

最后还是一旁玩的泽儿看见了许菡,立马丢下手里面的小木棍跑了过来。

“娘亲娘亲,盖房子了。爹爹刚刚还给我吃了盖房子用的梨子,可甜了。”

许菡一把接过跑过来的小儿子“好好好,吃了就行。你看你热的,跟个小泥猴一样,你这是又钻那去了,身上都是土,衣服都脏了。”

她一边说一边帮泽儿整理衣服,拍打了半天发现一点都没有掉,合着是因为汗水泥土全沾衣服上了。

无奈,许菡只能停止给泽儿整理衣服的动作,一脸嫌弃的看向自己小儿子,心里暗道“真脏,怎么办突然不想要了。”

泽儿可能感觉到了自家娘亲的嫌弃,呲着个大牙嘿嘿嘿的笑。

一旁的陆川总算是发现了许菡的到来,连忙走了过来“做好饭了吗?”

“快了,羊杂汤已经炖好了,就等你们回去下上粉丝和白菜就能吃了。”

他接过许菡手里的团扇,一边扇风一边道“嗯,先等一会吧,大家干的正起劲儿,现下时间还早,我们在干一会儿再回去吃饭。”

“好吧,你看着点时间,这天还是挺热的,别干太久了,日头大了就回去,容易中暑。”

陆川把太团扇又递给许菡道“嗯,我知道了,你先回去吧,这里太热了。

一会儿准备回去吃饭的时候,我让人提前通知你,你就别过来了。”

“好,我把这几个小的带回去,这才过去半天,几个人身上的衣服都没眼看了。

趁着晌午日头大,先给他们洗洗澡。要不然一会儿午睡都没法上床睡觉。”

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