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第355章 清蒸螃蟹

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两人这才告辞回家了。

回去的路上,萧逸铭道:“南南,我还是觉得你做的清蒸螃蟹好吃!”

“那可不!空间里的螃蟹太鲜太肥美了。可惜,它成熟的不是时候。这个时节还不是真正吃螃蟹的时节,不便拿出来给家人品尝。再者,也不能这般突兀的拿出来。只能做成蟹黄酱包包子了。

你说,我若是这个时节把这些活螃蟹拿出来,家里人若是追问哪里来的?我该如何解释 ?”

“确实不好解释!主要是姑奶奶他们那帮人太精明了!若是我们自家人倒是好说。他们定是不会问的。”

“萧逸铭,家里人是不是都知道我的异常?我总觉得他们知道些什么!我前段时间故意拿些奇怪的东西出来,他们也不问是哪里来的。让他们吃,他们就吃。给他们用,他们便接着用。一点也不好奇那些东西的出处。”

“你希望他们追问吗?”

“虽然确实是不希望他们追根究底,可这样也很奇怪啊!”

“你只要记住,他们不会让你为难也不会害你,就行了!”

向南点了点头!停顿一会又道:“可是,我们自己瞒着家里人偷偷在空间里吃肥美的螃蟹,总会有一丝丝罪恶感!”

萧逸铭轻笑道:“你若是实在想给家人也尝尝,也不是不行!就说是我商队的人最近从外地寻回的!”

“也行吧!就用这个借口!我趁着过年时节给大家多做些好吃的。再过些日子,姑奶奶和外祖母他们一行人就要回京城了。他们也不知何时才能再来。这段日子我再多做些美食,让他们尝尝吧!”

“好!你现在从空间里拿些螃蟹出来,我们带回去,今晚就安排螃蟹!多拿些,也给岳父送些过去。”

向南点了点头,和萧逸铭四人张望,见周围没人向南便用意识进入空间。从小溪里捞了些大螃蟹出来,用空间里的竹桶装了两桶提出来。

两人又返回向家,给娘家留了一桶。又教了徐氏清蒸螃蟹和香辣蟹的做法,又特意叮嘱了孕妇不可多食。这才提着另一桶螃蟹快步回家了。

快到家门口的时候,向南又从空间里拿出一大瓶蟹黄酱,两人这才一起进了家门。

家里人男人们都在厨房小院里喝茶下棋,女眷们则是在一旁喝茶聊着天。看到他们提着一桶螃蟹回来都愣住了!

袁世清道:“丫头,你这是哪里弄来的大螃蟹?比之前从江里捞起来的可大多了。这个好吃吗?”

“姑爷爷,这个比江里螃蟹好吃!我们之前从江里捞出来的小很多,没有多少肉,这个里面的蟹黄和蟹膏更多,更鲜美!”

封老一听到大螃蟹,立即放下手里的棋子,来到向南身边瞧着桶里的大螃蟹。“好徒儿,今晚有螃蟹吃了?”

“对啊!”

楚太傅也凑上来问道:“丫头,这螃蟹你打算如何做啊?”

“这螃蟹还挺多的,我今天就做两种吃法让大家都尝尝!清蒸蟹来一些,香辣蟹也来一盘?”

老爷子笑道:“我看可行!”

安宁公主笑道:“南儿丫头,今晚又有好吃的啦!”

“姑奶奶,你以前可吃过大螃蟹?”

安宁公主摇了摇头!“别说吃了,见都没见过!你给我们做的那种炸的小螃蟹。我出是第一次吃,也是来了你们家里才第一次知道有螃蟹这种生物。”

“那今晚尝尝这大螃蟹。我现在就去洗干净给蒸上。你们先尝尝鲜,就当是吃下午茶了,晚餐的时候,我再做香辣蟹给大家尝尝!”

腊梅刚好也来到了小院里,准备给大家做些点心当下午茶。听向南说要蒸螃蟹,便上前帮她清洗螃蟹。向南把清洗好的螃蟹交给大厨刘全给蒸上后。交代他蒸一刻钟左右即可。她便去外面教腊梅做蟹黄酥。

这个蟹黄酥的做法, 向南前世也没有做过,还是前几天在网上看了视频才想要尝试一番。

腊梅听少夫人又要教自己做点心,兴致勃勃的跟着她来到了厨房外面的灶台前。

“少夫人,你想要做什么点心?”

“今天得了几瓶蟹黄酱,我想要尝试着把酥饼做成蟹黄馅的。我们一起试试!”

“好啊!少夫人,你以前做过酥饼吗?”

“煎的酥饼做过,烤的没做过。今天我们尝试一下烤箱做的酥饼。”

“行啊!少夫人,我能做什么你只管吩咐,我给你打下手。”

“先准备配料吧!面粉、猪油和糖。再准备几个咸蛋黄,一会也做几个咸蛋酥。”

“好的少夫人,我这就去准备。”

东西准备好后,两人便开始做油皮和酥皮。做好后,放到冰缸里冷藏了一会。实则向南是把这些放到空间冰箱里去冷藏了。她在空间里冷藏十分钟左右的时间,感觉比在外面冰缸里冷藏一两个小时的效果好很多。

酥饼的皮准备好,在等待的时间里,可以开始准备馅料了。蟹黄酱有成品,不需要再加工。这会只需要把蛋黄酥的馅料提前准备好。

把咸蛋的蛋清和蛋黄分离,只取用蛋黄,蛋清留用。把蛋黄用清水冲洗干净,再用适量的白酒腌制上。

刚做完这些,厨房里的刘全便来告诉她,螃蟹应该蒸熟了,让她去看看。

她对腊梅交代道:“蛋黄需要腌制一盏茶左右。(一盏茶换算到现代大约十分钟左右)。再放到烤炉里烤上少顷咸蛋黄的馅料便做好了。你掐着时间,我先去看看锅里的清蒸螃蟹好了没。”

“好的,少夫人!”

向南来到厨房里,揭开蒸笼盖子,映入眼帘的是一锅蒸得通红的螃蟹。一股鲜香味扑鼻而来。向南嗅了嗅,对一旁的刘全道:“真香!”

刘全也笑道:“少夫人,这螃蟹确实很香,我们早就闻到香味了!”

她用小碟子把螃蟹一只装一个碟子,让厨子们送到了餐厅里。

今天的清蒸螃蟹向南是按照人头数来蒸的,家里人不论大人小孩,一人一只清蒸螃蟹。就连厨房里的几个人都有份。剩下小半桶,晚上再做一道菜。

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