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平凡的青菜

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第27章 杀年猪

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一进了腊月,便有了过年的氛围。

这几天饭后讨论最多的就是什么时候卖猪的事。老太太稀罕地在饭桌上夸奖了大嫂几句:“老大家的今年这猪养的不错,得有200多斤呢,应该能够卖个好价钱。”

大嫂听后受宠若惊。

二栓说:“娘,现在收猪的在下湾村,过两天就来咱赵家村了。我打听了一下,今年收猪价格是35文一斤。”

“啥?今年咋才35文一斤,去年还40文呢?这一头猪得少卖1两银子呢。这些黑了心的,这是看今年年景好,往下压价啊。”

我心算了一下,生猪35文一斤,肉铺的肥肉80文一斤,瘦肉也要60文一斤,这一卖一买都要差出两倍的价钱了,太不划算了。

于是,便对老太太说:“娘,那咱咋不自己杀猪去卖呢?那可是能多得到一倍的银子呢。刨除了骨头、下水这些,即便卖得便宜些,咱们也能卖十多两呢?”

“十多两?”老太太一听来了劲。

老四媳妇却看不得我拔尖:“自己杀猪可不容易,还得请人,还得去卖,麻烦得很。这万一要是卖不出去可咋办?”老太太顿时泄了气。

二栓想了想说:“这好办,曼娘娘家大岗村就有屠夫,花点钱应该很容易请来。卖肉的话,咱村和周围村应该会有不少人过来买,卖不完的,我和四弟还可以拿到镇上去卖,我觉得只要卖的比别人便宜些,肯定会卖出去的。”

赵小四也说:“镇上不少馄饨摊、包子铺都需要猪肉,要是咱卖的比别人便宜,确实能卖出去。”

我又添了一把火:“娘,剩下的骨头、下水、猪头啥的也都浪费不了,咱过年就不用买肉了。”

估计是说到老太太心坎上,她动了心,又扭头去征求老爷子的意见:“你看呢?他爹。”

老爷子琢磨了一会儿:“我看也能成。要是杀猪的话,这可是大事,咱村子好几年没有人家杀过猪了。一会儿,我去找里正合计合计。”

又过了两天,老爷子宣布杀猪这事就这么定了。全家老少都很兴奋,大家都觉得自家杀猪,一定能吃上好多肉。

到了杀猪这天,全村都轰动了。半个村子的人都过来看热闹。

铁蛋趾高气扬地在他的小伙伴中得瑟着:“看,这是我家要杀猪。”

提前说好的屠夫早早就来了,100文还管分割好。

几个大小伙子帮着将猪抬到前院,那猪直哼哼,估计是知道了自己待宰的命运。小姑娘们远远躲着,不敢近前看,小小子们倒是一个个在跟前睁大眼睛瞅着。

那屠夫拿着明晃晃的杀猪刀,一刀下去,那血哗的一下喷溅出来,我一看,下面竟然没有个盆接着,这多浪费,就赶紧让二栓去拿个干净的盆来。

老太太看见了说:“这么腥气的东西要它干啥?”

我回答道:“娘,这可是好东西,用来做血豆腐可好吃了。”

老太太一听能吃,就赶紧让三妮再拿一个盆过来。那猪血接了满满两大盆。

烧开水,烫猪毛,刮猪皮,掏内脏,不愧是专业的,不一会儿,一头猪就被大卸八块。

猪骨头剔下来,肥肉、瘦肉分开,看的大家都很眼馋。

有那婶子大娘的跟老太太套近乎:“嫂子,一会儿我称一斤,你可给算便宜点。”

老太太说:“咱俩啥关系,没问题,肯定比镇上便宜。我再偷偷送你一根骨头。”说完,两人还心照不宣地呵呵一笑。

猪杀好后,屠夫结了钱便走了,大家一下子就围上来等着买肉。

赵小四拿出提前借来的秤,二栓负责切,老太太管收钱,这买卖就开张了,瘦肉55文一斤,肥肉75文一斤,都比镇上便宜5文钱,关系好的,老太太还送了一块骨头。

不一会儿,里正和族老也过来了,里正说:“赵根老哥家今天杀猪,这可是咱全村的大事,咱村都有好几年没杀过猪了。赵根老哥说,将猪头送给村里,让族老供奉到祠堂,让咱赵家的祖先多多保佑咱们。”

有人挑事说:“赵根大叔,你家杀猪不请杀猪饭吗?”

老爷子打着哈哈,“请,请。”

老爷子将猪头郑重地交给里正,族老说了一些感谢祝福的话,就和里正走了。大家纷纷夸奖赵根家仁义,不忘祖。想不到,这杀了个猪,还能收获了一个好名声。

周边村子有知道的,也都三三两两过来买肉,一斤比镇上便宜5文钱呢,有这好事,知道的都赶紧过来了。

一家虽然买的都不多,也就是一斤、两斤的,庄稼人大都不富裕,要不是快过年了,也都舍不得。

卖了一下午,也卖了将近百来斤,老太太进账了6两多银子,乐得她见牙不见眼,老太太一高兴就给加了顿晚食。

你说家里有那么多肉,晚食也没让吃一口。

第二天一早,老太太只给家里留了几斤,剩下的都让二栓和赵小四背去镇上卖了。家里剩下一堆骨头,猪尾巴,猪下水,猪内脏、猪蹄子之类。昨天加入盐的两大盆猪血经过一个晚上早已凝固。

看着这一堆东西,老太太犯了愁,就对我说:“老二媳妇,这些你看着处理吧?”老太太当起了甩手掌柜,拍拍屁股走了。

我不得不安排众人将这些清洗干净,最麻烦的是猪肠子之类,臭烘烘的。还是大哥拿去河边洗的,我告诉大哥怎么用草木灰搓洗,并让他将里面翻过来,也多搓洗几遍。大哥说没问题,交给他吧。

等他洗完拿回来给我检查看看洗得咋样,我发现大哥做事真是个仔细人,果然里里外外洗得都很干净。我毫不吝啬地夸奖他,直夸的大哥很不好意思。

下午,二栓他们早早回来了,赵小四掏出5两的银子递给他娘,“娘,都卖完了,卖了5两,都在这。”老太太高高兴兴地收了。

晚上,二栓掏出2两银子给我,弄得我很诧异。

男人解释道:“你猜我们下午为啥回来的这么早。我们没在集市上卖,正好镇上钱老爷子做寿,出来采买的管事看我们肉好,就让直接给送到府上了。卖的价钱合适不说,我和四弟还一人得了1两的赏钱。所以我们就各自留了2两,剩下的都交了。”

怪不得都想干采买的活计,这其中的油水是真大啊。

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