我穿越的那些岁月

上善若水q

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第148章 炸丸子

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凌晨时分,我又做梦了。我梦见了小时候,在姥爷家。梦中的姥姥姥爷还是五六十岁的样子,十来岁的哥哥,正坐在葡萄架下的小方桌边,写着家庭作业。姥姥姥爷,在小方桌的另一边,在蜂窝煤炉上炸丸子。

姥姥姥爷相对而坐,他们之间隔着蜂窝煤炉,他俩旁边的小方桌上放着两个盆,一个装着丸子的生料,一个装着炸好的丸子。姥姥用小勺舀起馅料,在盆壁上团几下,就是一个圆溜溜的丸子,放进锅里。姥爷那边一手拿着笊篱,一手拿着长长的筷子,夹起一个炸的金黄金黄的丸子,放在笊篱里。

我坐在小板凳上,远离炉子,但又看得清炸丸子的整个过程的地方。我和哥哥被爷爷奶奶,姥姥姥爷教育的很好,从来不挑食。可即使我们不挑食,也有最爱吃的,和最不爱吃的。我想我们每一个人都这样吧,我小时候不怎么爱吃萝卜,可萝卜丸子我是百吃不厌。

无论是萝卜丸子、肉丸子、豆腐丸子,大丸子,小丸子,除了药丸子我不爱吃,是丸子我都是爱吃的。一锅金黄酥脆的丸子炸好了,姥姥姥爷正叫我和哥哥吃丸子,我突然间醒了……

我看看窗户外面那黑的不能再黑的天,想起梁实秋在他的《就只知道吃》中说:我想人没有不爱吃炸丸子的,尤其是小孩。

我小时候,根本不懂什么五臭八珍,只知道小炸丸子最为可口。肉剁得松松细细的,炸得外焦里嫩,入口即酥,不需大嚼,既不吐核,又不摘刺,蘸花椒盐吃,一口一个,实在是无上美味。可惜一盘丸子只有二十来个,桌上人多,分下来差不多每人两三个,刚把馋虫诱上喉头,就难以为继了。

我突然无比渴望天尽快亮起来,很少有这样渴望天尽快亮的时候,我渴望着……渴望着天亮了,我要做炸丸子,萝卜丸子、肉丸子、豆腐丸子……翌日,天一亮,我就麻溜滴起床,做好了早饭,又麻溜滴地吃了。

提着菜篮子就去了山下,村口的早集,买萝卜,买肉,买豆腐。回来就抓了马修,纳西尔和萨利姆做壮丁,剁萝卜剁肉……公公婆婆和爷爷巴泽尔去瑞士旅游,只有我爸妈在家。他们晨练回来,看见马修他们三个忙活的热火朝天,就开口问道:“丽啊,今天怎么想起吃丸子啦……”

“嗨!我今天做梦了,梦见我和我哥小时候,爷爷奶奶炸丸子,那么一大盆炸萝卜丸子,肉丸子,刚端上桌,正想吃呐……就……”“就醒了……看来是我闺女馋丸子吃了,梦里没吃着,醒了得吃着才行。”“知女莫如母,妈!肉丸子你调的味最好的您来成啵。”

“行!让你这么一说,我的馋虫子也给勾上来了,妈调味。”我爸,去厨房把炸丸子的专用工具找了出来,因为三胞胎他们也爱吃丸子,我爸特意找了粗细合适的竹子,挖去一边,形成一个前端开口的槽,把丸子的馅料,填满竹槽,再用竹片一拨,一个圆溜溜的丸子,就进了锅里。

家里人多,我们就像当年我爷爷奶奶那样,把炉子搬到院子里,架起两只油锅,我和卫维恩,我爸和我妈,开始炸丸子。好不容易兴起吃丸子的心,那不能只炸一点,必须多多的,必须左邻右舍,几个闺蜜,还有常来常往送吃的人家,都得分一下。

马修他们三个一听,立刻给包安邦,还有有幸能来吃丸子的同伴,打电话,抓了他们的壮丁,来剁萝卜剁肉,他们三个戏称“不劳动者不得食”。我们一边炸丸子,一边聊天。我忽然想起一件有关炸丸子的“趣事”,于是!就问我妈,“妈!您还记得我姥爷家东面的我吕叔嘛……”

“记得啊,他两口子都是天津人,说话可逗了……”“就是我五岁那年,吕振华,吕叔的老四,过年前排队去买油买肉的时候,把油票肉票和买油买肉的钱都给丢了……”“啊哟,过年前丢了,没地儿淘换票去,钱还好说,这副食票丢了,这油啊,肉啊,可没法买了。啊哟!那还不得挨揍啊……”

“鞥(eng),没用吕叔动手,他大哥吕振杰就把他揍了一顿,那个惨劲,吕叔看了都心疼。”“那也不好怪他大哥下手狠,那时候就过年的时候,能敞开肚子吃,咱家过年买鱼买肉让你们排队,不都是让你们排队,钱和票都是大人拿着……”

“肉,我姥爷从咱家的肉里切了一块,给他家包饺子用,可油没法给,我姥爷那个大院里,家家户户都炸丸子,他家没法炸,懊悔的吕振华,眼泪哗哗的,他哥揍他那么狠都没哭。”

“他妈可心疼了,说:小四儿啊,你也不是成心的,别难过了,让你爸爸给你说段《报菜名》吧,里面好些丸子,咱听听,权当吃丸子啦……”我家汤圆突然间插了一句:“妈!要是我,听了这么安慰我,我得哭背过气去。妈!你小时候,吃肉还要票啊,那是什么票啊,我怎么没见过。”

“嗨!你们现在的日子多好啊,想吃什么有什么,可不像你妈他们小时候,是计划经济,什么都得按计划……”包安邦他们几个过来,打断了汤圆继续往下问。虽然炸了丸子,可也不能只吃丸子,我和卫维恩把炸丸子的活儿让给了包安邦他们,我们进厨房做菜。

厨房里,院子里,忙活的热火朝天。这时间院门口的门铃响了,有马修他们在外面,我和卫维恩继续在厨房里忙活着。没想到马修领着人来到厨房门口,喊我出去,说有客人来访。

我把刚炒好的菜盛到盘子里,连忙出了厨房,定睛一看,眼前站着的?不是老华侨刘鸿甫老先生嘛……赶紧擦擦手,上前一步,与刘老先生伸出的手,握了握。“刘老,您的光临,真是让我们家蓬荜生辉 快请到屋里坐,请到屋里喝茶。”

“哎!小闻啊,我有个不情之请,咱们在院子里坐坐,看见你们炸丸子,我就想起小时候过年家里也是这样炸丸子,我能不能尝尝……”“主随客便,您请坐,马修……”马修就把刚炸好的两盘丸子端了过来,递给刘老先生一双筷子,老先生先夹了一个萝卜丸子,放入口中。

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