岳三颇有经验，道：“第一次见宰猪，被吓到了，让他缓两天就好了！想当初，老子头一回上阵杀敌的时候，浑浑噩噩了好几天，看见血就呕吐。”
苏青山心疼孩子，摸摸粥粥的脑袋。
苏芽问：“刚才宰了几头猪？”
苏青山道：“一头。分了些猪肉和下水给苏大牛家，剩下的都送去了城里。”
大部分猪肉用于苏家小饭馆做菜，另一部分则是直接卖。
华师傅道：“今天宰猪宰早了，往后最好在赶集的前一天，趁着半夜宰猪，然后一大清早就去城里摆摊卖新鲜猪肉，保管半天就卖个精光。”
苏芽笑着赞同，道：“下次就按您说的办。猪肉贵，小小的一两肉沫，一块骨头，都格外值钱。卖猪肉要精明，刀法又要熟练，不知道该让谁去卖？”
岳三道：“直接卖半边猪给屠夫，岂不是省力气？”
苏芽不赞同，道：“卖整的和卖零的，价钱不一样。卖整的，价格便宜许多，要想多赚钱，就得让自己人去摆摊吆喝着卖。”
霍潇对卖猪肉这种事没兴趣，他抱顺顺去河边钓鱼玩去了。
苏芽、苏青山、宋宝、岳三和华师傅继续商量，怎么从猪身上赚更多的钱。
粥粥之前哭累了，直接靠在苏芽怀里睡着了。
——
商量了小半天，得出结论：卖生的不如卖熟的。
如今自家养的猪只剩二十九头了，其中十头还是上个月买来的猪仔。一年有三百六十多天，不可能天天杀猪。
苏芽又想了想，道：“猪肉涨价的时候，咱们就卖生的。等猪肉便宜了，咱们就卖熟的，比如把猪下水做成香喷喷的卤煮。”
岳三笑道：“卤煮肥肠！我爱吃！”
晚上，谢管家和韦大厨关铺子回来。
苏芽问起猪肉，韦大厨一副很累的样子，道：“都卖完了！老子今天卖了一头猪，也算是人生头一回！”
“岳三，过来帮老子捶捶肩膀，累死了！”
岳三好奇，一边帮他捶，一边问：“怎么卖的？”
韦大厨只顾着喝茶，懒得说话，示意谢管家说。
谢管家道：“猪肉涨价，是因为最近可宰的肥猪太少，物以稀为贵。我们今天运气好，遇到一个大买家，买了半边猪肉回去办酒席。”
韦大厨终于缓过劲来，接话道：“今天零散的客人也多！我在小饭馆门口摆张桌子，把猪肉摆桌上，吆喝几声，客人来看，纷纷夸赞这猪肉新鲜干净，肥肉少，瘦肉多，猪毛也刮得干净。”
“连猪下水和猪血都卖光了！”
谢管家把钱袋子递给苏芽，道：“夫人，一共卖了将近十两银子。现在肉价贵，赚得多！”
钱袋子里有很多铜板，苏芽让粥粥帮忙数钱、记账。
苏芽道：“天暖了，猪草多，家里的菜也变多，不愁没东西喂猪，要不要再买十头小猪仔来养？”
谢管家思量片刻，道：“再等等，现在小猪仔贵，不如等便宜了再买。”
宋宝插话道：“咱家的猪不会自己下崽吗？”