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第28章 精盐

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安大山回到家中,跟高氏和安宁说道:“刚才村长给算了日子,开工的日子就定在三天后。”

高氏点了点头说道:“这日子有些紧,材料还没有买呢。”

安大山说道:“莫师傅正在算需要多少材料,明天我去镇上,正好可以置办齐全。”

高氏这才放下心来,说道:“那你赶紧洗洗休息吧,明天还要忙活呢。”

安大山点了点头,起身洗脚去了。

第二天一早,安大山吃过早饭就赶着骡车去了镇上。高氏看着难得没有跟着一起去的安宁,有些疑惑的说道:“大丫,怎么今天没跟你爹一起去镇上?”

安宁一副神神秘秘的表情,说道:“对这方面我又不懂,还是让我爹自己去吧,我今天可是有一件大事要做呢。”

高氏看正在捣鼓那几块破石头的安宁,说道:“难不成你口中的大事就是捣鼓那几块石头?”

安宁无奈的说道:“娘,你不懂,等我捣鼓出来了,绝对让你大吃一惊。”

高氏笑了笑,没在打扰安宁,转身干别的事情去了。

安宁则继续捣鼓那几块石头,她先是把昨天用锤子砸碎的那些碎石放到石磨里研磨,不知这石磨是用什么石头做的,还很坚硬,没一会儿就把那些碎石磨成了粉末。

安宁把粉末收集起来,放进了一个大碗里,加上热水,用木棍搅拌。搅拌完全后,发现没有过滤的东西,这可难不倒安宁,安宁去了高氏的屋子,发现高氏没在家,于是从柜子里翻出来一块碎布头,打算拿这个当过滤的装置。安宁把布头拿到厨房找了一个木棍,把布头的四个角固定住,然后在布头下面放了一个大碗。

做完这些后,安宁把刚才搅拌好的盐水溶液倒进布头里,这样就把里面的杂质都过滤出去了。安宁又把家中的红泥小炉拿了出来,放进木炭,点燃后把砂锅放了上去,把盐水溶液倒进砂锅里,不断的搅拌,看里面的水分快要蒸发干净的时候,把砂锅拿下来,利用砂锅的余温把盐烘干。

烘干后,安宁小心翼翼的用小勺把砂锅里的盐刮下来,放进干净的碗中,安宁用手指捏了一点点放进嘴中尝了尝,发现并没有粗盐的那种酸涩的味道,这应该就算是成功了。安宁又如此反复了好几次,才终于得到了半碗的精盐。

炒好糖色后,把刚才焯好水的肉块放入锅中翻炒,炒出油脂后把多余的油盛出来,然后放入热水,放入葱姜,八角,桂皮,香叶和花椒,大火烧开后转为小火慢炖。

炖了大概有半个时辰后,把里面的八角、桂皮之类的香料都挑出来,扔进空间里,然后放上盐调味。

刚做完这些,安大山和高氏也一前一后的进了门,安大山闻着这香味,说道:“大丫,做什么呢?这么香,隔壁刘二叔家的小孙子都被馋的哇哇哭,吵着让他娘也给他做呢。”

安宁听了,赶紧盛出一碗红烧肉递给安大山,说道:“爹,你去给隔壁送一碗吧,平时没少麻烦刘二爷爷一家。”

安大山接过碗笑着说道:“还是我们大丫想的周到。”说完就转身去了隔壁。要说这刘二叔家可真的对安家不薄,安大山去打仗的那几年可没少帮衬安家,而且上次安宁从山上摔下来还是刘婶子救回来的,安宁不是知恩不图报的人,所以等安宁有了能力也会在自己的能力范围内帮助一下隔壁。

安大山端着红烧肉到了隔壁,看见刘二叔正在训斥他的小孙子,刘大山赶紧说道:“刘二叔,快别训了,孩子还小,哪懂得这些,快把这肉端进去,尝尝大丫的手艺。”

刘二叔说道:“大山啊,你看看你,怎么端了这么多的肉,以后可不能这样了,小孩子不懂事,让你见笑了。”

安大山赶紧说道:“刘二叔,快别这么说了,那两年我不在家,你们不也是有点好东西就端去给大永和大丫吃嘛!”

安大山也没有多留,他闻着这香味也早已控制不住肚子里的馋虫,跟刘二叔说了一句就回家吃饭去了。安大山从来没吃过如此好吃的猪肉,这一吃就停不下来了,搭配着红烧肉,足足吃了两大碗白米饭。

安宁也是好久没吃过如此好吃的红烧肉了,也吃到再也吃不下这才停下了筷子,就连高氏都吃了不少的肉。

吃完晚饭,收拾完碗筷,安宁把安大山和高氏叫到堂屋,把今天下午提炼出来的精盐拿了出来,神秘兮兮的问道:“爹,娘,你们猜这个是什么?”

安大山和高氏闻了闻,并没有什么味道,安大山问道:“大丫,这个是什么?看起来怪好看的。”高氏也同样用疑惑的眼神看着安宁。

安宁说道:“你们尝尝不就知道了?”

安大山一听是可以吃的东西,用手捏了一点点放进嘴里,登时就瞪大了眼睛,有些不可置信的问道:“大丫,这个是盐吗?怎么又细又白?”

安宁点了点头,说道:“这个可是我从那有毒的石头里提炼出来的,比粗盐好吃多了。”

高氏有些害怕的说道:“那这盐不会有毒吧?”

安宁摇了摇头,说道:“这方法可是老神仙教给我的,肯定不会有毒的,而且这盐比粗盐还要好。”

安大山倒没有质疑这盐有没有毒,他的心思都在这盐是安宁自己提炼的这件事情上,私自炼盐可是抄家灭族的死罪。他赶紧说道:“大丫,这件事除了我和你娘,再不要告诉其他人,听见了没有?”

高氏被安大山这急眼令色的样子吓到了,说道:“孩他爹,怎么了?别吓到大丫了。”

安大山听了媳妇的话,放软了语气说道:“这盐是朝廷管制的,如果官府发现有人私自炼盐,那可是会抄家灭族的。”

安宁知道盐是朝廷管制品,但没想到这么严格,于是点了点头,说道:“我知道了,爹,以后我只偷偷炼制一些咱们家自己吃的,绝不叫人发现。”

安大山本来想让安宁别再炼盐了,但是也觉得在自家不会被人发现,再说了自家不往外卖,就没什么大事,于是点了点头,默许了。

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