穿回古代养家忙,男人暂不考虑

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第78章 饺子

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客人多,高雪就进了后厨帮忙。

宋婶子一看是高雪,忙打了个招呼,“姑娘来啦,要节哀啊。”宋婶,周叔周婶都是给了礼金的,礼尚往来,这个早晚都会还回去的。

“谢谢婶子,我做点什么?”

“这会儿还忙的开,提前准备的充足,姑娘歇会儿吧。”

天冷,高雪想早点回去,索性没有别的事情,就把白菜剁碎,准备起饺子馅。

她喜欢三鲜馅的,韭菜鸡蛋加虾皮。可惜,这季节早没了韭菜。韭菜是种很好养活的蔬菜,菜根照顾好了,可以多年生长,割了一茬又一茬。

她家菜地就有两畦韭菜的,或许简易大棚可以种韭菜开始,高雪突发奇想。

看到一旁还有块猪肉,问了宋婶一声,拿来剁成了肉馅。葱、姜剁碎放进肉馅里,调匀。加料调味儿要等等宋婶,她是来教学的。

等午时过后,店里没了客人,大家伙才坐下来,一人吃了碗面条,现在肉备的多,高豆给每人的碗里都夹了一筷子肉。热热闹闹吃完一顿饭。

留下高豆叔侄说话,其余几人就忙着收拾去了。

“小叔,我看来店里吃饭的客人穿得不错,以后备点羊肉羊杂汤吧,怎么做您去找刘大厨,我弄不来。”

“最近要加肉的客人是多了,羊肉可以备一些。”

“饺子也可以上了,如果上午搞不赢,就头天下午包出来,冻到院子里,第二天不影响。当然,现包的肯定更好吃,一会儿我就教给宋婶。”

这时代应该是有饺子的,像上次提起时,钱四公子就知道,只是还不普及,或者说老百姓吃不起。

高豆笑眯眯地听高雪讲完,开业以来生意好的很,但为了长远,在口感、种类上不断提升,才能留住老顾客,迎来新顾客。

“钱公子最近很积极,幸亏他在,大小林也帮忙,要不根本忙不过来,周婶现在基本都在灶上帮忙。周叔洗碗,大小林和我又跑堂又上菜。”

“忙是好事儿,不过,年后怕是会冷清一些的,大家坚持一下吧!跟大伙说声,除了工钱,年底还有奖励,让他们都好好干。”

“不给奖励,都在拼命干呢,都盼着咱们店能长久开下去,发大财呢!”

这话高雪信,什么时候有份稳定可靠的收入都很难得。

该跟小叔聊的也差不多了,高雪就去了厨房。

奶奶喜欢吃饺子,高雪十来岁就学会了擀皮。当着宋婶、周婶,从和面,面块揉成细长条,再切成均匀的一个个小坨坨,用擀面杖擀成薄薄的面皮,一项项看似简单,其实都是技术活儿。

剁好的肉馅还没有调味,现在加入适量盐、酱油、炼好的菜油,搅均匀。再放入剁碎并挤过水的白菜。

菜肉调匀便是猪肉白菜饺子馅了。

这个适量,就要根据菜肉份量来把握了,有经验的人根本不需要称量,一把勺子就够了。

左手心托着面皮,右手夹馅,对折,中间先捏一下,再从两侧往中间捏,这样捏得褶子不会太厚,口感更好。

当然,熟手也会挤饺子,新手可做不到。

高雪示范了几个,就让她们两个自己去练手了,要点都说了,剩下的就是熟能生巧,相信她们很快就能学会。

“小叔,该说的都差不多了,我去市集跟小姑汇合。”

天冷又黑的早,两个女的是该早点回去。高豆也不留人,反正总有人都进城。

……

高雪出来后先去采买,家里油盐酱醋都没了,必须添置。

梁家铺子这些都有,糖现在每次都是十斤十斤的买,用量大,资金也稍微宽松些了。

又去了小叔介绍的肉摊,买了一大块板油,几斤肥肉。正准备去找高敏,竟然在市集上看到个卖鱼的。

这会儿已经有人懂破冰冬钓了?一条条看上去很肥美,来这里后她还没吃过鱼呢!

原以为会很贵,没想到比肉竟还便宜不少。高雪就懂了,缺少调料的情况下,去不了鱼腥,就会很难吃,更何况饥肠辘辘的肚子也等不及一点点的去刺,穷人很少吃鱼。村里的大水坑肯定也有不少鱼的,却没见过谁在那里捕鱼。

还有三条大鱼,高雪爽快地全买了下来。

她会烧肉,难不成还不会烧鱼了?可她没宰过鱼啊!怎么办?

“大叔,你能帮我把鱼给杀了吗?我们家没人会啊!”

“姑娘,我虽然带着刀呢,可冻的硬邦邦,没法宰啊!”

还真是的,聪明一世,糊涂一时的。

没办法,只能先背回去,自己硬着头皮干吧!谁让嘴馋了,想吃鱼肉喝鱼汤!

……

高敏这边生意也不错,绢花都卖出去了,帽子也没剩下几个。

“小雪,你看,姑娘戴的帽子全卖光了,还是你的主意好,不用男士帽子的护耳,加了个面纱,既暖和又有神秘感,还漂亮,姑娘们看见都走不动路了!”

“呵呵,小姑做的好看嘛,你头上的活招牌多显眼。”

湖蓝色的帽子,同色面巾,最招人稀罕的是那一圈兔毛,可爱又保暖。还是少年们在远乡帮着买回来的呢,

小姑露出一双丹凤眼,整体看上去又神秘又诱人,谁也想不到这是个和离的妇人。

“市集上人都散了,我们也回去吧,小姑中午吃点东西没有?”

“早饭吃的饱,又忙的走不开,不碍事。”

“这不行,太冷了,去吃碗面吧,那边就有。”说着指了指,把小姑往那边推了推。

……

“爹,咋样?我没夸张吧!”

高敏出嫁前就是十里八乡出了名的美人,虽然这两年受了不少磨难,和离时已憔悴不堪,但现在过得舒心,一家子和和气气的,心宽则气盛,早就恢复了二十多岁妇人本该有的风韵。

“臭小子,当你爹不知道你的打算?”赵进看着大儿子,一副我都懂的神情。

赵春生想撮合自己爹跟高敏,自然有他的私心,可这也是为了他爹打算。

这些年,赵进一个人实在过得不容易,他需要个相伴的人。正好高敏不能生养,也不怕以后有人分他们兄弟的家产,即便能生也不怕,他们长大了,能自立。再不像以前年岁小,怕遭后娘虐待。

今日进城,一是让大夫看看腿的恢复情况,再者去了一趟学院,领下课业,请教先生不解的地方。

可牛车走到市集这边时,正好看到了收拾完要回家的姑侄俩。

“爹,请她们上来呀!”

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