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第402章 杀猪烩菜

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长春包车直达汪清,到达县城的时候是下午四点多。

汪金生领我们在自己家外绕了一圈,无奈的开口说道。

“青林老弟,我这大半年没住人,炉灶都是凉的。不如先去小蔡家里,他那父母都在,也更热闹。”

小蔡也笑道。“汪哥说的不错,夏天的时候,汪哥家里主要是当仓库了。

收来的不少山货土特产都放在这,一直没人住,又没人收拾,屋里乱七八糟的,不如去我家好了。”

打一辆车去小蔡家,进村时天色已经擦黑。

我们五个人走进院里,屋外的狗一通狂叫,狗看见是小蔡,马上狗颠的跑过来亲热。

小蔡摸摸狗脑袋,笑着领我们往里走。

屋门打开,一团浓厚的白色水雾从屋里涌出来,小蔡的父亲出来一看究竟。

看到是我们,老爷子马上让我们进屋缓缓。

屋里是滚烫的火炕,知风和吴心语脱鞋上炕暖和身体。

汪清是山区,春节正是最冷的季节。又赶上降温,今天的温度低,外边有零下二十几度。

山区和大城市不一样,羽绒服在这就是个笑话。

小蔡母亲殷勤的打招呼,又让小蔡父亲去拿吃的。

她们在屋里说话,我们三个男人去小蔡屋里烧炕。

不愧是东北人,汪金生到院里抽了两把柴禾,手脚麻利的点火,又在灶上烧上开水。

汪金生收拾火炕,对我说道。

“小蔡屋里这炕搭的不错,半小时就能烧起来。

晚上咱们去另一个屋去,青林老弟,这间你两个师妹住。

小蔡屋挺干净,一看就是经常打扫。

知风和吴心语爱干净,上次就是住在这屋。她两个住处搞定,我和汪金生小蔡住一个屋。

晚上没啥事,知风和吴心语赶了一天的路,早早休息。

我们三个男人在西厢房摆上一桌,小蔡拿出当地的土烧酒。我们围在一起,开始喝酒聊天。

菜都是东北特色,小鸡炖蘑菇,猪肉粉条,五香花生米。

坐到炕上先走了几个烧酒,伸手在盘子里抓一把花生米,我毫无顾忌的开怀大嚼。

土烧酒度数大,一股热气从胃里直烧到嗓子眼。

男人们没啥顾忌,炕烧的很热,窗户上全是白花花的冰晶。我脱了外套,只穿线衣线裤。不顾形象的在炕上吃喝。

汪金生看我形态恶劣,笑着说道。

“青林老弟,你倒是痛快,惹得我都忍不住了。”

汪金生脱了外衣,和我一样只穿内衣,端着酒盅喝酒吃肉。

小蔡满头流汗,一边喝酒,一边说道。“男人嘛,喝酒就得痛快地来。有女人在不方便。

青林哥。,我给你个惊喜,明天杀年猪。”

杀年猪!

这可是稀罕事,对我这个城里长大的可是很有吸引力。

可是杀年猪时间不对啊,都是年前动手,这都过了初七,时间上也太晚了点。

小蔡明白我的意思,得意洋洋的解释道。

“这头猪是特意留下的,上次你来,我就让父亲留下的,,准备等你来了宰杀,算是汪哥和我给你的礼物,说是孝敬也没错。”

小蔡说的直白,汪金生笑眯眯的只管吃菜。

“这猪可好,不是城里的猪是催大的,这是正经的粮食猪,只为苞米面子和剩菜剩饭。

我早请好了孙屠户,他是我们这有名的杀猪匠。”

说说笑笑,我们三个喝个痛快,第二天起来神清气爽,粮食酒和勾兑的就是不一样,土酒比起茅台五粮液多一份醇厚甘甜。

知风和吴心语听说要杀猪,马上收拾利索要去看热闹。

本来女孩子怕见血,但农村杀猪的习俗大都听说,看过的少。按耐不住好奇心,知风师妹和吴心语还是要看看热闹。

这是一头养了一年的粮食猪,足足有近三百斤。

孙屠夫已经来了,他是一个经验丰富的老手,手法娴熟,动作麻利。

他一边和小蔡父母闲聊,一边准备着杀猪的工具。

这头猪身材健壮,猪在猪圈里预感到了自己的命运,开始不停地叫唤,在猪圈里不住转圈,到处刮蹭,声音凄惨而又悲壮。

说实话,小蔡家里养了这头猪一年,对它也有了感情。小蔡父母看着猪在猪圈里跑来跑去,心里有些不舍,但又不得不杀了它。

这是汪清当地农村的习俗,每年过年都要杀猪,以示庆祝和丰收。

孙屠夫拿着一把明晃晃的刀,走进了猪圈。

猪看到了孙屠夫,吓得拼命地往后退。孙屠夫慢慢地靠近猪,轻轻地抚摸着它的脖子,让它安静下来。

猪似乎感觉到了屠夫的善意,也不再挣扎,只是静静地等待着命运的降临。

知风感到很神奇,吴心语也觉得不可思议。

我说道。“据说屠夫身上有杀气,被他宰杀的牲畜一见到他,就会被杀气吓住,不再会挣扎。”

知风笑道。“血淋淋的事情,让你说的好像那回事。”

说话间孙屠夫看准了机会,突然一刀刺进了猪的脖子。

猪发出了一声凄厉的惨叫,鲜血喷涌而出。孙屠夫赶紧用一个盆子接住了猪血,然后把刀拔出来。

猪的脖子上留下了一个深深的伤口,鲜血不断地流淌着。

杀猪是大事,整个村庄村民们纷纷赶来围观。

他们看着猪在地上挣扎,兴奋的说笑。

汪清这里农村的习俗,杀猪意味着六畜兴旺,五谷丰登。

孙屠夫找几个男人。把猪抬到了一个大木桶里,然后烧了一大锅开水,加了一些松香,准备褪猪毛。

他先把猪的一只脚放进水里,然后用一个勺子把松香浇在猪身上。

猪的皮肤遇到了松香,立刻冒起了一股白烟,发出了刺鼻的气味。屠夫用手不停地搓着猪毛,直到把它们全部褪掉。

猪的身体变得光滑而又白净,光溜溜的只剩下白皮。孙屠夫指挥男人们把猪从木桶里抱出来,放在一个案板上。

他用一把刀把猪的肚子剖开,然后把内脏取出来。猪的内脏有肝、肺、心、肠、胃等等,都是农村人喜欢吃的美食。

孙屠夫把内脏分别清洗干净,然后切成小块,放进一个大锅里煮。

小蔡家准备了一些杀猪菜,有猪血、猪肝、猪肺、猪肉等等,还有一些蔬菜和豆腐。

他们把这些食材一起放进锅里煮,煮成了一大锅香喷喷的杀猪菜。

小蔡的父母招呼看热闹的村民,等到锅里的杀猪菜发出扑鼻的香气,大家们围坐在一起,吃着杀猪菜,喝着白酒,聊着天,庆祝新年。

知风和吴心语看的直流口水,我们五个人单独拉出一桌,围在一起开始大吃大喝。

小蔡笑道。“今天杀年猪吃杀猪烩菜,明个去道观,估计老道长还在,咱们一起去凑个热闹。”

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