重生1976,我在小村当知青

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第399章 懒龙像龙

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“我记得咱们结婚时,大师傅也做了这个,还蛮好吃的。”

叶檀笑着,“那是自然!”

在案板上,平铺一张刚做出来的嘎吱皮。

然后剁碎,掺乎在了提前用豆瓣酱和自制五香粉、弄香的肉馅里,又把切碎了后的胡萝卜和葱碎、还有芫荽,统统都放在肉馅里、来回搅拌。

最后再铺饼皮,刷了面浆后。

把搅拌好了香喷肉馅,撒在了嘎吱皮上面,接着,又拎起来准备盖封的嘎吱皮上、刷了一薄层面浆,随后平铺盖在肉馅上了后,再用手按压几下。

等馅与皮粘的牢固些了,便用十字刀花、工整切成麻将块。

对,就是那种方块,而且侧面看断层处,有胡萝卜渣滓点缀,其间隐约还有大葱碎绿与芫荽绿色。

别说,还挺漂亮。

锅里倒上那日买的棉花籽油,缓火烧起来后,嘎吱盒缓慢放入锅里,只听“滋啦”一下子,嘎吱盒周围顿时冒了一阵气泡,接着便是变得焦黄。

“用不用我给你添柴火?或者拉风箱?”

“不用、不用都不用,你看着就好,这个不用多少火,如果火太多了急了,会造成表面糊了,里头的肉馅却不熟。”

“好,”

杨香凝在叶檀的身后,转悠着。

叶檀则是弯身,筷子夹起咯吱盒,控了一下油,然后夹出来,放在了盆里,把这一锅的嘎吱盒,最后都捞出来,放了满满一大盆。

“好香!这状态,好不一样啊!”

“有什么不一样?应该和那大师傅做的差不多。”

杨香凝频频点头。

叶檀又说道,“就着锅里这一点儿油,我还要再弄几锅,最后弄点儿嘎吱汤,回来再给那宅基地干活的社员们送去。”

“真不错,那房子什么时候能够盖上?”

“到月底吧。不过,”

“不过什么?”

“等房子盖好,我想去一次大西北看看父母……媳妇,你不会怪我吧?”

“哦,看望父母,你要去多久?”

“一周多应该就回来了,不会去太久。因为,这几日,我总是在做梦。”

“梦到什么?”

“就是梦到我父母,活的很差,甚至生命受到了威胁。”

“啊?”杨香凝杏眼瞪大,“那?那盖好房子,还需要那么久,那你确定能够坚持?”

“哎,”叶檀叹了口气,“能!房子必须弄完才能去看望,但是,你身体不方便,我就不带你去那边受苦。”

“也好啊!”

杨香凝帮不上什么,不过也变得忧心忡忡,叶檀看出来了,便搂着她、小声安慰着,“你不用忧心,父母那边应该没大事,但是,他们属于需要重点改造的。”

“哎!”杨香凝叹口气。

“算了,不提她们了等盖好房子,我去看看是最实际的,到时带些吃的……”

香凝听了,半张开果冻唇,心疼且不知作何表情。

叶檀一边切着葱碎,和嘎吱皮,一边叹口气,“我的梦里,梦到他们二老、都给饿成了皮包骨头。”

正聊着,小郝从外面进来了。

见一位高个美女在,赶紧点了头。

叶檀笑着介绍,“这是嫂子!”

小郝赶紧喊了声,“嫂子好!”

香凝也赶紧点头应声,不过他看了眼叶檀,又看了眼局促不安的小郝,便含笑退身离去回到西厢房。

见嫂子不在,小郝蹲身烧火。

叶檀手也麻利,又炸了两锅后,便他把多余的油舀了出来,放进一个瓦罐留着下次用。

锅底留着一小点儿油,才把葱花放进去炝锅,最后又添水,等开锅。

看锅的空,叶檀回身把面弄出来到案板上。

然后把碱面撒在提早和好,并且有些酸了的面上,来回撵揉着,很粘手,揉来揉去后,又往面上撒第二次碱面,继续揉。

直到揉出一股股麦香味喷鼻,叶檀便停止揣碱,赶紧拿起擀面棍、将刚和好和香的一大团面顺势推开,把调好的肉馅,稀拉放进去。

最后抹匀了馅料,卷成粗饼棍,不过千万别揪开。

小郝有眼力见,早就把对过的那口锅添水、并且弄上大屉,还放上了铺锅布……而且架起来了火。

小郝见叶檀用茶盘子端过来了懒龙,并且是2个,唏嘘着,“叶哥,这就是懒龙?”

叶檀点头,“没错!”

小郝赶紧往灶膛里面添柴,见锅四周冒起来了大热气,小郝也知道减少添柴次数。

过了一会儿,停止了烧火,等热气减弱了后,叶檀笑着。

“哈哈,这就出锅。”

小郝赶紧站起身,想见证熟后的懒龙模样……叶檀猛然掀开锅,顿时很大的水气上涌,一股子肉香和面香滚滚……小郝定睛看去,见两段半米长的雪白懒龙、在铺锅布上霸气盘卧,冒着缕缕热气。

“叶哥!还别说,真像一条龙。”小郝啧啧称赞!

叶檀含笑不语,只管等热气都散差不多了,一段一段切着,叶檀递过来了一节:“你来尝鲜!”

“哎呀叶哥,哪好意思?”

“没那么多讲究!快拿着吃!”

小郝接过来后、大口大口朵颐,“叶哥!这白白胖胖的,又好看又好吃!”

叶檀笑而不语!

小郝吃完了一个懒龙,手放在衣襟上擦了擦后,便帮着弄好了水桶,还有笸箩,懒龙和嘎吱盒、嘎吱汤,结结实实装好了一推车。

小郝依然自告奋勇去推。

“叶哥,你做的真香!”一边走、小郝一边还是忍不住夸赞。

叶檀哈哈笑:“哈哈,到时候,多吃点就是了,我做出来了10个人的富裕。”

“好呀,哈,”

还没到地尖,就见远处,奔跑过来了好几个弟兄,大喊着,“快,小郝,你推车怎么跟个肉牛一样?慢死了!”

小郝紧着推了几步,撂稳了后。

两个组长霸气站在小车旁,吓唬所有撸胳膊挽袖子,想爆抢的馋鬼们。

队长也在旁边,一边抽烟一边助阵。

叶檀哈哈笑着……真心被他们这阵势、给逗笑了。

“别急别急,如果爱吃,明日再做。”

组长一听,也赶紧朝叶檀抱歉一笑,“叶老弟,我们的吃相、让您见笑了,我们,哈哈,确实没吃过这一口。”

叶檀一点头,“我姥姥家的通县,特产就是这嘎吱盒,而这三百户距离通县很近,所以当地吃的也类似,而你们家里距离这地方远一些,所以就没有这种新鲜吃法。”

“呵呵,没错!”

组长分发完毕,然后自己也分了一份嘎吱盒,上头还飘着雪白的懒龙。

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