铁锹配大锅,一锅炒菜七万多

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第766章 谁说羊杂一定要做汤锅啊?

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虽然上午的时候,已经看过了样品,但是对于现在拉过来的货,王平安依旧还是不动声色的用食材鉴定术扫视了一遍。

确定无误以后,他这才看向过来送货的冻库老板。

“这些羊杂,你打算什么价出?”

冻库老板闻言,也是笑着递烟。

“王总,您看你这话说的,您可是俺家的老客户和大客户了!我还能收你贵了不成?”

“都给您照批发价走的,每箱我就赚个辛苦费。”

“这些羊杂都是成套的,一箱20斤妥妥的,给您照150块钱一箱。”

“我这一车一共拉了100箱,收您块钱的。”

王平安点头。“行,卸车吧!我把钱给你转过去。”

跟着笑呵呵的冻货老板说了一句之后,他又对着老李等人交代起来。

“老李,你招呼他们直接把货拉后面水池子里面解冻啊!”

“好嘞!”老李应了一声,立马便招呼蒸箱大叔一起干活去了。

杨璐从休息室出来,看着这些冷冻羊杂的包装纸箱有不少,也是笑着对林天可和大表姐招呼起来。

“可儿、大表姐,你们过来一起帮忙把这些纸壳子给收集整理一下,我联系一下收废品的过来给拉走。等下卖了钱,我们去买奶茶喝啊!”

这样的事情,她在夏天的时候可没有少干。

不过那个时候,边上的爱民小区还没有拆迁,附近的大爷大妈也多,基本上摊子上纸箱子,都被那些人给分走的。

现在这里没有住户,倒是让她有机会收拢这些的。

毕竟大锅王每天的食材消耗量还是很大的,一些包装纸箱,还是不少的。

就这次的纸箱,再算上那些调味料的包装纸箱啥的,又可以卖上不少钱的。

等到众人收拾好以后,杨璐便领着林天可和大表姐两人出去买奶茶去了。

等她们三个回来的时候,不仅手里拎着奶茶,还有糖葫芦和麻辣烫。

后面跟着那商店的老板娘,还用小推车推过来了几箱矿泉水和冰红茶。

“老李!招呼大家过来吃点下午茶啊!”

刚到摊子上,杨璐就对着老李他们吆喝起来。

饮料和水,还有那两包烟,是给男员工买的。

至于那些奶茶和麻辣烫、冰糖葫芦啥的,就是她们那些女的小零食。

看她们吃个不停,王平安也是觉得有些好笑。

这些女的,肚子都是填不满的!

这才刚吃完中午饭多久啊?竟然又开始吃上了,也真的是服了她们几个的肚子。

半下午的时候,看着那些羊杂已经完全解冻以后,王平安便开始招呼老李他们几个忙碌起来。

那些羊肚、羊肝和羊肥啥的,还得改刀处理一下才行。

让老李他们抬着去食材加工处理箱那边改刀的同时,王平安也是来到大锅边上,放水开火。

大火烧开,然后往里面放入一些葱结和拍碎的姜块,倒入料酒。

“老李,那边搞完没有?”

“来喽!”老李应了一声,也是匆匆将那些改过刀的羊杂给抬了过来。

王平安上前,跟着几人一起将周转箱里面的那些羊杂给倒进了大锅沸水之中。

“哗啦——”

嗯!

羊杂受热,本就有些膻的味道,顿时变得更加浓烈起来。

血沫啥的一些东西,很快便在热水的汆烫之下,漂浮起来。

这么大的味道,王平安也是不得不掏出口罩戴在脸上,护住口鼻。

主要是他这嗅觉啥的,经过系统加强以后,太敏感了。

这么大的一锅羊杂,味道肯定不会小的。

等到膻味由浓变淡,锅中的那些羊杂也都断生之后,王平安这才关闭火源。

直接用大勺子往外面舀,反正下面有那些带孔的食材周转筐子可以过滤的。

“等下拉到那边用水把里面的杂物和油脂啥的洗干净啊!”

对着老李他们交代一句,他这才开始刷洗起大锅来。

刷锅还是很快的,搞定以后,看了看时间,他就开始指挥起大家着手配起做这些羊杂的辅料和小料来。

然后继续回到大锅边上,开始对晚市需要烹制的一些菜品,提前进行一些半加工处理。

等到将晚市要做的菜品全部被加工出来以后,他这边便开始起锅烹制。

老李从边上找了过来。“老板,我刚才去库房看了一眼,好像没有看见有火锅底料啊!”

王平安一听,也是为之侧目。“这好好的,你没事找火锅底料做什么啊?”

老李也是一愣。“呃?做那些羊杂的时候,不需要用到火锅底料的吗?”

他这样的反问,也是让王平安笑了起来。

“原来是这么一回事啊!哈哈哈……谁告诉你说那些羊杂我要用来做汤锅了啊?”

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