农家哥儿:豪横从逃荒开始

长深静安

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第29章 豆渣饼

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“这,这也太神奇了。”

“确实神奇啊……原来豆子还能这样做。”

……

“现在再等一会儿,大概等一刻钟的时间,这些豆花会慢慢变大,然后再盛出来放在那边那个木盒子里压实,就能做成豆腐。”

“原来如此……”

一个个静等了一刻钟的时间,豆花凝固好了。

沈卿然将豆花盛到沈昌义做的木盒子里,用石头压实。

“等豆花的水分控干,豆腐就成了……这个时间大概也就半个时辰到一个时辰左右。”

众人连连点头,眼中的新奇是一点没有少去,甚至趣味正浓的盯着那几个木盒子看。

沈卿然好笑的摇了摇头,拿过放在旁边的豆渣。

“这豆渣要做什么?”

“豆饼。”

“豆饼?”钱氏拧眉,忧心道:“这个能好吃吗?以前家里也做过,用豆子碾碎后做的豆饼,味道并不好吃的。”

“你钱婶子说的没错。”宁氏道。

然后其他人也连连应和。

“放心,我有办法做的好吃。”说完,沈卿然就开始动手,毕竟什么话都没有做出来后来的更让人信服。

沈卿然从一旁的面粉袋子中挖出来两碗面粉。

他一共用了五斤豆子,出了三斤不到的豆渣,混合些面粉做出的豆渣饼,应该是够他家吃一天的。

宁氏看着沈卿然哐哐的造那面粉,心疼的要命。

当看到沈卿然又拿了荤油,宁氏的脸皱的都快要哭了,想要去阻止,可又不愿意看到沈卿然失望的眼神。

一时间宁氏有些踌躇不安了起来。

“那东西真的能好吃吗?”宁氏呐呐。

“放心。”依旧只是这个词,宁氏却怎么也放心不了。

沈卿然回到厨房后,把面粉分几次倒入了豆渣里,搅拌均匀后,放入了调味粉,盐、荤油、葱花,然后继续搅拌。

“再烧下火,要小火。”

“好。”

冯氏重新坐回灶膛前,开始生火。

等锅烧热后,沈卿然在锅里刷上了一层薄薄的荤油,把团好的巴掌大小的豆渣饼放入了锅里,小火慢慢的煎着。

等豆渣饼煎到两面金黄的时候,香味就冒了出来。

宁氏问道这个香味,心弦一松,嘴角勾起一抹笑容,“谢天谢地,总算是没有浪费了。”

“是啊,以后也不用嗤炖豆子,吃豆饼了,这味道香的诶……”

“是呢,是呢。”宁氏连连点头,视线不自主的落在了面粉碗上,脸上的笑意瞬间消失,苦笑道:“就是挺费面粉的。”

“噗嗤~”沈卿然笑了出声。

他并没有怪宁氏小气,因为他知道家里穷怕了,会有这个反应很正常,而且他也相信,等到以后,就不会有这个情况出现了。

毕竟他也不喜欢过穷苦日子不是?

“还没有好吗?”宁氏问道。

“再等等,马上就好了。”

又等了一会儿,豆渣饼被沈卿然盛了出来,递给宁氏,然后继续做。

一直忙活了半个时辰,才将豆渣饼全部做完。

众人都尝了味道,个个都惊喜的直夸。

……

等到晚上,豆腐也压好了。

沈卿然将石头搬开后,取下了盖着豆腐的木板,掀开里面的粗麻布一看,眼中的笑意怎么也掩藏不住。

“是成了吗?”

“嗯成了。”沈卿然笑眯眯的指着一大块完整雪白的豆腐,说道:“时间刚刚好,豆腐不老不嫩的。”

“诶呦,这就是豆腐?”

“是的呢,六奶奶。”

“我可是活了大半辈子了,都没有见过这个东西。”

六爷爷也感叹一声,“谁说不是呢。”

其他的人围着看稀奇,甚至想要上手去戳戳,不过又不敢,担心会被他们给弄坏咯。

毕竟这可是稀罕物,可经不起糟践。

沈卿然做主,将豆腐分割好,一家一份,就是连仆从也是如此,至于做好的豆渣饼,则是按人头一人一个的分了。

六爷爷看着眼前这群喜笑颜开的人,出声提醒道:“这是新鲜吃食,是然哥儿做出来的,大家都莫要到处说。”

“诶,我们晓得。”

沈卿然勾唇笑了笑,道:“这豆腐回去后可以炒着吃,也能烧汤,或者炖着吃。”

“好好好,我们晓得了。”

“今天先在我家吃了,正好晚上说一下这个营生的事情。”

“行。”

沈卿然颔首,端起剩下的豆腐就去了厨房,一连烧了几个豆腐菜,有麻婆豆腐、小葱拌豆腐、香煎豆腐、豆腐鲫鱼汤、红烧豆腐。

每一道菜都是色香味俱全,众人是吃的满嘴留香,一个个都吃撑了。

六爷爷感慨道:“以前炖豆子,难吃的要命,如今这豆渣饼,还有豆腐做的菜,吃完后却是怎么也吃不够。”

“对了,这一斤豆子能出多少豆腐来着?”

“三斤左右,我用了五斤豆子来着。”

“啥?”三爷爷着实惊住了,几家人也震惊的没有反应过来。

“那不就是说,五斤豆子能出十五斤的豆腐了?”六奶奶惊讶的看着沈卿然。

沈卿然点了点头。

“那豆渣呢?”

“五斤豆子大概出了将近三斤的豆渣。”

“我的个天啊,这咋黄豆还变多了?”

众人都知道,粮食是越磨越少,可这黄豆却偏偏越抹越多了,实在是太匪夷所思了。

沈卿然唇角勾起好笑的弧度,道:“黄豆因为泡水的原因,所以才会出现这个情况的。”

“老天保佑,这以后咱们就不用饿肚子了。”六奶奶希冀的双手合十拜了又拜。

“是啊。”六爷爷感激的看向沈卿然,“现在地还荒着,吃用开销都是入不敷出的,也没什么营生,未来大半年的时间都要靠银子买粮食来吃。”

“如今然哥儿做出了豆渣饼和豆腐,算是解决了咱们的燃眉之急。”

既然提到了营生,而沈卿然的目的也是如此,便直言道:“正好咱们几家人都在,我想说说这个营生的事情。”

“行,然哥儿你说吧。”六爷爷说完,还看了众人一眼道:“你们没有什么意见吧。”

几家人面面相觑,都纷纷摇头。

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