俗话讲人无远虑必有近忧。屯齐从洪承畴那里得到了安全保证，自然是高兴的。心情不错的他哼着小曲离开了桃花潭西北督府。
回到自己包的客栈后，立即吩咐手下把带来的礼物平分两份；一份给洪承畴，一份给叶布舒。看着手下人忙碌起来，一时无事的屯齐就出了客栈到西安街市上闲逛起来。
实话讲这时的西安仍然不及江淮的繁华，但行走其间，行人脸上的平静却是其它地方没有的。繁华似锦自然有它的艳丽，但朴实无华也有它不可多得的厚重。
不知不觉间，屯齐已经来到了西安最繁华的闹市--永兴坊。这永兴坊原是唐代的叫法，就是吃喝享乐的地方，类似于今天某些地方的“风情”一条街。
何谓“风情”？
红尘小娇娘眼眸中的秋波荡漾就是“风”，
千娇百媚的佳人任君采撷的妩媚便是“情”。
这街市中酒馆虽多，但大多高不过二层，唯大道中央有一处酒楼高大的有些突兀。
四层的高楼，串串红灯笼悬挂其下，屋顶上黄绿色的琉璃瓦在夕阳下泛着光芒，竟让人有了一种高攀不起的感觉？屯齐举头仔细一瞧，这酒楼在二层正面悬挂着金字牌匾--《醉仙阁》
酒楼门前红柱上的对联惹人注目。
上联是：翘首仰仙踪，白也仙，林也仙，苏也仙，今我买醉此阁中，非仙亦仙。
可他再住边上要找下联时，却没见到一个字。便询问边上的人是什么缘故，有人告诉他：“这是家半月新开的酒楼，大门前的对子只有上联没有下联，据说酒楼的主人不但爱酒也爱对子，他故意只写上联，就是想看什么人能对出绝妙的下联，只要有人能对出好下联，就能在酒楼里免费喝酒一天。
屯齐从来见过这样做生意的，一时好奇便挤到了人群前面，酒楼前面不时有人写出下联被伙计请上楼去畅饮。
“这店主好心计，使出这般手段。”屯齐心中不住的夸赞，对酒楼的主人也产生的一丝好奇。
屯齐虽读过书却不爱这些汉人的玩意，他本意想离去，可实在是这酒香的勾人。屯齐急中生智竞也编出了一下联，
“有了！”只见屯齐大步走过去，在酒楼门前的桌案上拿起笔，当着众人写出了自己的下联。
“及时行乐地，春亦乐，夏亦乐，秋亦乐，冬来寻诗风雪中，不乐也乐。”
这时边上的酒楼伙计拿起对子，对屯齐说道：“客官稍待片刻，我上楼请家主看去。”
屯齐冲伙计点点头表示认可，小伙计拿上下联飞快的上了楼？不大一会儿伙计来到屯齐身前，拱手行礼道：“贵客请随我上楼吧！”
伙计带着屯齐信步到了二楼，伙计对着屯齐说道：“这二楼是散桌，客官若只是品酒吃些小菜便在这里了。”
“那上面呢？”屯齐问道。
“上面招待的贵客！若要上去一次，百两银子以上的花销是免不了的。”
屯齐笑了笑，说道：“你们这老板是舍小财钓大鱼呀！可巧你今天算是遇对人了，莫说百两，就是千两万两大爷我也付的起。但有一样，你们要虚张声势拿不出什么好东西，我就一把火烧了你这故弄玄虚酒楼。”
“贵客放心，这三楼的菜要是让您不满意，小的和您一起烧楼。”
这时在二层喝免费酒的人有十几位！在众人的注视下，屯齐一脸不屑的上了三楼。
这三楼果然不一般，四面六窗十分的通透，站在窗边望去，西安城风光尽收眼底。
偌大的三层只有东西两张桌子，并且后面各有一副对联，东边的对联 是：
“为名忙，为利忙，忙里偷闲，且饮两杯茶去。
劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再拿一壶酒来。”
西边的对子则是：
“酒后高歌，听一曲琴瑟悠扬，唱大江东去。
茶边话旧，看几许星轺露冕，从海上南来。”
屯齐左右一看，觉的西边的对子更大气一些，便径直来到西边的桌椅坐下，然后又把伙计叫到近前问道：
“你们这有什么拿手的给我做来就是，吃了几年的安徽菜，老子都吃腻了，今个儿换换口味。”
话说完扔出一沓银票，随后拿出一锭十两的金子压住银票上，用带着威胁的语调说到：“做的好，银票归酒楼，这金子归你，做不好。。。。。”
小二看到金子两眼放光，忙接下了屯齐的话，说道：“大爷放心，本酒楼的菜都是西北一绝，包您满意。”
“那最好不过了 。”
不一会儿，伙计带着四个人抬着一个孩童般高的红漆食盒上了三楼，从出锅到三楼不过几十米，为了保持菜肴的温度和口 感，都用装有炭火的食盒送来。
伙计指着这些说道：“西安的菜不仅只是美味，更有千年的韵味。”
屯齐听伙计这么一说也来了兴致：“来你倒是说说，说好了爷这里有赏。”说罢，就从第一道菜里揪出一鸡腿吃了起来。
大人，您现在吃的这道菜名叫《葫芦鸡》，始于唐玄宗礼部尚书韦陟。一日，韦陟严命家厨烹制酥嫩的鸡肉。第一位厨师先清蒸，再油炸去，韦陟品尝后认为肉太老，没有达到酥嫩的口味标准，大为恼火，命人将这位厨师鞭打五十而致死。
第二位厨师采取先煮，后蒸，再油炸的方法；酥嫩的要求都达到了，但由于鸡经过三道工序的折腾，已骨肉分离，成了碎块。韦陟怀疑家厨偷吃，不容家厨辩说，又命家丁将家厨活活打死。
第三位家厨接受了上两人的教训，在烹制前用细绳把鸡捆扎起来，然后先煮，后蒸，再油炸。这样烹制出来的鸡，不但香醇酥嫩，而且鸡身完整似葫芦。这时韦陟才满意。后来人们把用这种方法烹制出来的鸡叫做“葫芦鸡”。
屯齐听完后不屑的说道：“为一只鸡，搞出两条人命，也就是你们汉人能干的出来这样事。看来李唐一朝待民也不过如此！这道菜不吃也罢！”说完扔下手中的鸡腿。
“客官如此心怀仁厚，做您的手下可是享福了。”伙计恭维道。
这时第二道 菜来了，还是四个人抬着一个红漆食盒上了，菜刚摆到桌上，伙计就开始说道：
这道菜原叫“凉拌腰丝 ”，传说汉时就有，在明代时有一厨子醉酒，把这道凉菜给上锅蒸了。 结果出来后口味独特别具一格，就成了我们西安的名菜，这凉菜不凉使人耳目一新。
屯齐取来一口吃下，只觉的味道丝丝滑滑，甚是爽口。这些食材虽然普通，但能做出如此味道，让人意外。于是对后面的菜有了更大的期待。
“伙计，下面的还有何菜？快快报上名来。”
“下面还有奶汤锅子鱼 、金钱那2c酿发菜 、煨鱿鱼丝 、枸杞炖银耳 、口蘑桃仁汆双脆……
伙计正介绍时，只听楼梯脚步声响起，楼下走上来一人，此人看了一眼坐在西边的屯齐，便坐到了东边的空桌旁，不紧不慢的说道：
“这十道菜速速做来，老爷我也要尝尝。”