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第33章 大 BOSS

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“《随园食单》上的菜很多,一些比较难吃的不能马上吃,好在我这里有一份简单的菜单,很多都很有趣。”李明浩将菜单递到了冉秋叶面前。

冉秋叶本想客套几句,但李明浩又道:“《随园食单》上有云,咸鸡蛋,高邮最好,色薄而多汁,这里的鸭蛋,比起别处来,更胜一筹。”

张烨笑道:“北京有很多鸭子,不过真正的高邮鸭子却很难买到,好在我在江苏驻北京办事处也有个大厨,跟他打听到了一些,他跟我说了一件事,汪曾祺先生,您认识吗?”

“认识,我也读过,《鸡鸭名家》、《戴车匠》这两本书,都是很不错的作品,文笔朴实,却又有一种家长里短的味道。”

只可惜,汪曾祺的《受戒》和《大淖记事》这两部经典作品,都还没有完成,否则对冉秋叶的评价会更高。

“汪先生是高邮人,他经常在江苏驻京办事处用餐,每一次都会点一份咸鸭蛋,他说:我走南闯北,吃过的鸭子也不少,但都比不上我家乡的鸭子!过了这一年,再苦再苦,这一年来,我真看不惯这一年的咸鸭蛋。”

李明浩引用的是汪曾祺的一篇文章,《端午的鸭蛋》中的一段。

冉秋叶听到这里,目光一闪,“还真是看不上啊,这句话用得太好了,瞬间就有了家乡的鸭蛋自豪,不愧是大文豪!”

“既然汪先生都开口了,那就一定要吃!李明浩说道,拿出一颗来。

据《随园食单》记载,高邮咸鸭蛋应“去壳取之,取之以黄、白;不要留黄去白,否则味道不完整,油脂也会散失。”

蛋黄与蛋清同食,方能体会到高邮咸鸭蛋的美味,冉秋叶一尝,果真是鲜美无比,回味无穷。

李明浩趁机把高邮的咸鸭蛋,跟北京的咸鸭蛋做了个比较,说它有鲜有嫩,有红有沙有油。

冉秋叶一边听着,一边大口大口地吃着,不知不觉间,一整颗鸭蛋都被她吞进了肚子里,她这才反应过来,俏脸微红,“我太专注了,没注意,你也吃一个!”

“对了,过年的时候我见你没戴围巾,所以给你做了一条,你看看合不合身?”

“你对我的帮助很大,我只是报答你而已!”

我知道,我知道,女孩子都是害羞的,但是,如果只是报答,那就错了,你要报答,可以去商场里买,何必亲自出马?

看来自己的一番苦心并没有白费,这丫头对自己已经有了几分好感,现在所需要的,就是一个绝佳的机会。

李明浩并未拆穿,只是道谢后,便将丝巾戴在了自己的脖颈上,“正好,正好,秋烨你的手艺,实在是无可挑剔!”

李明浩围了条丝巾,冉秋叶抱了个鸡蛋,两人一边走一边聊,走到最后,两人都是一脸的恋恋不舍。

回到四合院,贾张氏早就把这里收拾干净了,李明浩心里美滋滋的,这样的人,就是要好好收拾收拾才行。

第二天,工厂就要开工了,李明浩按照约定,带着阎埠贵去了工厂,将自己抓到的鱼,卖到了食堂,阎埠贵千恩万谢,但并没有什么实质性的回报。

李明浩也不跟他们计较,照例喝茶,看他们干活,等吃过早饭,马华就跑来道:“师父,祝你老人家身体好!”

“你不是在年前来过我们家吗?为什么要这么做?行,为师也不会让你白收,这个红包你收着!”李明浩把红包塞到了马华的手里,反正他也是喊师父的。而且,他们也很有礼貌,在年前,还特意来四合院给自己送来了礼物。

“多谢少爷,多谢少爷!”马华喜滋滋的收下红包,这钱不多,但也是少爷的一番心意。

中午的时候,工厂的领导要在一个小房间里请客,李明浩知道来了一位来自东北的领导,便给他准备了一份东北菜。

“马华,来来来,为师今日要给你做一盘酥皮肉!”李明浩再次指点起自己的弟子来。

准备好食材,开始处理。“我选了一块好肉,剥了皮,然后切成一块一块的,然后切成一块一块的,不要太长,只有一块一块的大。”

“猪肉放入料酒和盐,搅拌均匀,放入口中。”将整碗调好,放入一把马铃薯粉、半把面粉;糯米的量不多,炒出来的口感又滑又脆,再放一把泡打粉,里加点水和油。”

“用我们工厂的发动机转速,顺着一个方向搅拌,然后在猪肉上抹上一层面粉,免得糊了。”

“把猪肉放进面粉里,用面粉把它从上到下裹得严严实实,然后准备一些细面粉;放入锅中,四分五裂,将面条放入锅中煎熟。”

“鼓起来的话,尽快拿出来,不要弄糊了。将油炸好的面条放入一个大碗中。弄得他连骨头都不剩!如果可以的话,我们可以在上面洒上一些,如果没有,那就算了。”

“把猪肉一块块放入油锅中,等它完全成型,如果有猪肉粘在一起,就用小火慢慢炒,这样猪肉上的油就会被榨干。”

“把外面煎得金黄,用手摸起来还是很硬的,就把里面的油倒出去。把剩下的油放在平底锅中,加入半匙水、一匙糖;大的气泡变成小的气泡,小的气泡变成没有气泡。一直煮到跟啤酒一样的颜色。往锅里塞猪肉。”

“在锅里翻翻,让糖浆均匀,不要弄得太多。”在肉片还没有反应过来的时候,就跳进了油炸粉条中;我只是在里面摇晃了几下,这香气就扑鼻而来!”

“傻柱,你在说什么?”厨房里传来一阵哄笑。

每天在厨房指导一下马华,回去抄写一些书籍,双休日去找冉秋叶,小日子过得很是悠闲。

这一天,杨厂长走进厨房:“傻柱子,我有件事要告诉你!”

两人到了门口,杨厂长小声说:“有急事,今晚就在这住着吧,我这就给你做饭。”

这不就是要跟大领导见面嘛。

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