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第1140114章 吃鳖

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中午的时候李梦兰正陪着自家的小舅妈在院子里头晒太阳,爷爷李福金跟外公张老汉去了隔壁赵老太爷的家里头;三个老爷子也不知道在倒弄个啥?整天介的看不到人。

林三娘、王氏还有张玉娘去了菜园子里,王丫头跟李志明小两口去了镇上;张文礼因为李志明成亲时候的家具引起了村里姑娘媳妇的喜爱,这不--村子里头又有人快要嫁闺女了;特意过来请了张文礼去给自家的闺女打家具。

李大柱跟李志豪两父子去云河边上捡螺狮了,虽然说现在的李家不差钱;这蚊子再小也是肉没有人会嫌钱多,不过现在捡螺狮这样的活李家已经很少有人去做了;毕竟现在很多的事情李家人自己都忙不过来,也就只有闲暇的时候会去云河边看看了。

即便是李梦兰家里不去捡螺狮了,赵青云的酒楼里面还是不缺螺狮;因为上梁村里不光只有王铁柱、王铜柱跟王铜头三兄弟捡螺狮,村子里面还有很多的人家也加入了捡螺狮的行列里面;既然这里以后是自己一辈子安身立命的地方,李梦兰也希望所有的人都可以过上好日子。

刘巧慧的肚子已经显怀了,为了更好地照顾自己家里的大肚婆;李梦兰特意让自家的小舅舅给做了一张躺椅,只要天气好李梦兰就让自己的小舅舅每天出门之前;将躺椅从屋子里面搬出来放到院子里,这样的话……刘巧慧没事的时候就可以躺在上面晒一晒太阳。

李梦兰正在跟刘巧慧说着话,突然李志豪咋咋呼呼的跑了进来;回身湿漉漉一脸惊喜的说道:“妹妹,小舅妈,你们快来看俺跟爹在云河边捡到了什么好东西?”李志豪用手指了指跟在他后面走进来的李大柱。

李梦兰一看到走进来的自己爹爹,顿时两只眼睛差点就变成了星星眼;李大柱的手里提着一个黑乎乎跟个小磨盘一样的东西,李梦兰激动地差点就整个人给扑了上去;呵呵……鸡冻有木有啊!

乖乖--好家伙!李梦兰确定自己没有眼花,真的是老鳖!

老鳖又名甲鱼,含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素a、b1、b2等;同时又具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味,素有“美食五味肉”之称。

同时甲鱼的药效作用很大,鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值;其主要作用有--滋阴,对肝炎和异常功能亢进有控制作用;滋补--提高血浆蛋白含量,促进造血功能增强体力;清热--降低异常体温升高,可消散体内肿块等。

李梦兰美滋滋的想到,真好--今儿晚上可以大快朵颐了!这可是个好东西啊……是清炖好,还是红烧呢?嗯……家里头人多不如就做个乌鸡甲鱼汤,不要放辣椒加一些干蘑菇进去;这样做好的老鳖汤更加的地道,完全是原汁原味。

也许是听到了李梦兰的心声,那只黑壳老鳖警惕地抬起头跟她对视着;对自己即将到来的命运担忧不已!

李梦兰深情地盯着那老鳖的样子,引得刘巧慧轻轻的笑了起来:“呵呵……兰丫头,你咋这幅摸样盯着老鳖不放;这玩意腻得很没什么好吃的。”

上梁村的人也曾经有人做过老鳖吃,只可以做法不得当;太腻了……家里面都没有人爱吃,最后还是给到掉了。

“什么?倒掉了?”听了刘巧慧的话,李梦兰简直就要扼腕叹息捶胸脯--真是的,太败家了!这么好的东西都不会吃,真是让人不知道该说什么才好。

李志豪得意洋洋的对李大柱说道:“爹,你看吧!俺就说了,妹妹她一定会喜欢这老鳖的;以前别人做不好……做出来的味道不咋样,可俺妹妹她一定会做出很美味的东西来。”

李大柱一看自家闺女的样子,呃……还真的不像是作假的高兴,李大柱一脸诧异的说道:“闺女,你还真的爱这老鳖啊!”

“嗯……”李梦兰连连点头:“爹,这老鳖可是好东西;尤其是咱们小舅妈现在怀着身孕,吃这个最好不过,爹你以后要是再捉到了尽管拎回家来;我做给你们大家吃。”

“要的,爹知道了。”爱女心切的李大柱自然是闺女说什么都好。

李梦兰抿嘴又对李大柱笑了笑说道:“爹你帮着把这老鳖杀了,我待会用来炖汤;保证你吃了还想吃!”想了想又接着说道:“除了肚子里面的脏东西以外,其他的都不要扔。”

李梦兰生怕李大柱不懂将那外壳啥的都扔掉,这古代的人讲究吃肉;骨头则卖不上价肥肉更是比瘦肉价格贵,要是按照这个原则一处理的话……这么大的一只老鳖就剩下不了什么了。

李大柱点了点头二话不说就拎着老鳖去厨房收拾了。

李志豪用手指了指自己的鼻子问道:“妹妹,那我呢?你总得找点事情让二哥帮你做一做?”

“行啊!”李梦兰正愁没有人去给自己抓鸡宰了,一听李志豪的自告奋勇;赶紧笑眯眯的说道:“二哥,你就替我去后院捉一只鸡然后宰了清理干净;我先去厨房烧热水。”

“杀鸡是吧?”李志豪拍着胸脯保证道:“行,没有问题包在二哥的身上;你等着就是。”

“小舅妈,你先晒晒太阳啊!我去给你做好吃的。”李梦兰留下一句话,一阵风似地跑去了厨房。

等到李大柱将老鳖收拾好了以后,李梦兰这才发现太多了一些;就算家里头人多不用跟鸡一起炖也足够了,于是李梦兰将整只老鳖分成了两半;一半用来跟鸡一块炖汤,另外一半晚上的时候用来做红烧老鳖。

李梦兰看着天色已经不早了,所性也不等了直接拿起干辣椒在油锅里面呛了呛;然再将老鳖肉倒下去一顿暴炒,放了一些白酒烧了烧再放上一点酱加入香料;最后加水用小火焖了起来,等到老鳖肉都烧烂了入了味后;加入小葱和青蒜苗收汁没有多大一会儿就出锅了。

这一出锅整个厨房里都香气扑鼻,就连院子外头也都闻到了浓郁的香气。

尤其是刘巧慧,最近她开始孕吐起来;已经很久没有什么食欲的她,在闻到了李梦兰做好的红烧鳖肉以后;肚子竟然发出了‘咕噜咕噜’的抗议声,这让刘巧慧尴尬不已;同时对于晚饭时候的鳖肉也有了一些小期盼。

等李梦兰将这红烧鳖肉做好的时候,李志豪也将一直大母鸡给宰杀掉并且收拾干净了;按照李梦兰要求的大小剁好放在了盆子里,这家伙并且趁着李梦兰不注意的时候;偷偷地夹了一块鳖肉放进了自己嘴里,啧啧……那个味道真的是鲜美之极,让李志豪恨不得现在就可以大快朵颐一番。

“二哥,你可不许再偷吃了;要不回头我就去告诉春妮姐姐。”李梦兰撅着嘴瞪了李志豪一眼,十分不客气的威胁道。

“呵呵……妹妹,俺不吃了还不行吗?”李志豪涎着脸说道:“你可千万不要跟你春妮姐姐说啊!”

真是卤水点豆腐一物降一物,这林春妮人都还没有过门;李志豪竟然隐约的对林春妮有了几分顾忌。

“行,那二哥你先帮我做饭吧!”李梦兰趁机提出了交换条件。

“哦……知道了!”李志豪闷闷不乐的应了一声,真是的--不就是偷吃了一块老鳖肉吗?自家的这个妹子貌似越来越小气了。

乌鸡甲鱼汤的做法很简单,将活甲鱼剁头、控净血、洗净后放入沸水中稍烫捞出;刮净黑皮,再放入沸水煮约5分钟捞出;揭开硬盖、取出五脏,、剁去爪尖、将甲鱼、鸡剁成方块,用沸水氽过;刮去硬盖上的脏物薄皮,勺内放入花生油用旺火烧热;下入葱、姜、蒜片、八角炝锅,出香味后烹入清汤、料酒,下甲鱼、鸡块;烧沸去浮沫,改用中火烧约45分钟;至甲鱼、鸡块熟烂,汤呈乳白色时;移至旺火放入精盐、味精、香油,调好口味即成。

古代没有那么多的香料跟作料,李梦兰分别将已经剁好的老鳖肉跟鸡肉分别放进热水里面焯了焯;然后等到锅子里头的油烧热了以后,将整颗的八角、丁香、桂皮放入锅里呛香。

呛香以后快速的将老鳖肉跟鸡肉一块倒进锅里面快速的爆炒,等到香味出来以后她才往里头到了一些白酒跟清水;等到水沸了以后撇去汤里面的那一层浮沫,最后就是盖上盖子用中火来煨;一直等到鸡肉跟老鳖肉完全的炖烂,锅里面的汤成了牛奶的颜色;便是大功告成。

等到吃晚饭的时候,李梦兰细心地查看了一下爹、娘和小舅妈等人的脸色;尤其是自家的爷爷、外公跟赵老太爷……直到看见他们吃了自己做好的老鳖肉都眼睛一亮之后,李梦兰这颗心终于放了下来。

唔……看来今天的老鳖肉自己已经过关了。

赵老太爷更是吃的眉开眼笑地问道:“兰丫头啊!你这老鳖肉是怎么做的?以前我老头子也曾经吃过好几次老鳖肉,每一回都没有你今天的这么好吃;你这丫头怎么就会做出这么好吃的饭菜来呢?”

“爷爷!”赵青云微微地抬头看了自家的爷爷一眼,淡淡的说道:“兰儿做得再好吃也没有用,你不用打她的注意;府里头可是已经有了好几个厨娘。”赵青云一眼就看穿了自家爷爷的小心思,抢在赵老太爷开口之前拒绝了对方。

“哼……臭小子,这媳妇都还没有过门你就这么护着她;真是的……亏我老头子白心疼了你一场。”赵老太爷嘀嘀咕咕的说了老半天,小声的埋怨着。

赵青云似笑非笑的说道:“爷爷,你再不快点的话……别说老鳖肉了,等一会就连汤都没有了。”

“啊!”赵老太爷惨叫一声,定眼一看--可不是吗?就这么一会儿说话的功夫,桌子上的老鳖肉已经被消耗了一大半:“住手,志豪你这些臭小一点敬老的心思都没有;也不知道给老头子我留一点。”

抱怨归抱怨,赵老太爷也很快加入了抢夺大军的一员;这一顿饭大概是李家吃的最热闹的一顿。

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