怀旧:从四合院开始

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第二百零六章 春明偷师

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傻柱的谭家菜的厨艺,在这周围一片,确实是出了名的,若不是之前,自己有些愚蠢。

家里面早就应该堆满了各种摆件。

无论是什么年代,厨师都是富得流油的职业。

尤其是在这个物质匮乏的年代,想要吃好一点,多少人想要找一个大厨当。

一门手艺伴生,可以说吃喝不愁啊。

傻柱看着走进来的韩春明。

“你小子,最近在干什么啊。好长时间,没有听到你的消息了。”傻柱有些疑惑。

韩春明最近在这一片都没有看到过他的人影。

也不知道干什么去了。

傻柱每次路过胡同口,都没有遇见过,早上去他家,看的时候,也只是听他的母亲说:“不知道。大早上就出去了。”

韩春明小心的看了一眼厨房外面。

没有人。

才小声的说道:“柱子哥,我给你说了,你可不要和其他人说啊。”

傻柱看着一脸郑重的韩春明,点点头。

“你说吧,不会和其他人说的。”

“最近,我找了一个不错的活,在废品收购站,当工人,有不少的好物件都被我买回来了。”

啧啧!

傻柱看着韩春明。

看的他有些发毛。

“柱子哥,你这是干什么?”韩春明有些心慌。

“你小子,这是闷声发大财啊,也就比起破烂侯强一点。再加上跟着九门提督学了不好的古玩鉴赏。一定淘到了不少的好物件吧,那天让哥长长眼。”

“那是自然。”韩春明提着的心给放下来。

“你这工作,苏萌知道吗?”傻柱担忧道。

韩春明的终身大事,算是彻底的没影了。

想想,苏萌一个天之骄女啊,大学生,找个捡破烂的当老公,想想有些不可能。

韩春明皱着脸,有些无奈。

“柱子哥,你不是这么长时间没有见到我了,我一般收破烂都跑的远远的,正阳路附近,我根本就不敢呆,深怕被苏萌知道了,把爱情给黄了。”

“你小子,就不能找一份正经的工作吗?或者自己当一个小老板,至于捡破烂也不是不行,当一个副业。你和我学学,工厂、小酒馆开着,有时间,骑着那破三轮车,在走街串巷中,收一点老物件。”傻柱教训道。

“得了吧。柱子哥,我可是听破烂侯说过,你也就坚持了几天,还截胡了他看上的陶瓷。之后,就再也没有看过你,骑三轮车,现在你可是每天都是三蹦子,在街道上转悠。”

韩春明有些唏嘘。

呃!

傻柱回想过去,也确实是这样,似乎好久都没有收破烂了,一直忙啊。

“最近有点忙,等那天我闲下来,也去收点去,你哪里有什么好的老物件,也可以卖给我,柱子哥,不会亏待你的。”傻柱小心的看了一眼外面。提点道。

“那感情好,最近手头也有点紧,柱子哥吃完饭之后,去我那里,让你长长眼。”韩春明无师自通,想要当二手贩子了。

“小声点,你嫂子觉得我这是不务正业,那些陶陶罐罐有什么好的,一只都不让我往家里带,都塞满了家。连个落脚的地方都没有。”傻柱看着徐慧真抱着闺女正在和关小关和关老爷子在唠嗑,松了一口气。

还是的小心的进行啊。

“柱子哥,你也是一个妻管严啊。”韩春明有些难以置信。

“呸。”

“小孩子,不懂不要瞎胡说,这是爱,懂吗?”

傻柱看着哪壶不该提哪壶的韩春明,拿起手里的萝卜,就给了他脑门一下。

“记住了吧。”

“知道了,还说的这么高大上,不知道的还以为是什么恋爱达人呢?”

“不是吗?”傻柱抬头看了韩春明一眼。

“是吗?”韩春明不确定道。

呃!

没有办法正常聊天了。

“你小子,进来做什么,我这是谭家菜的手艺,这么想学一门手艺伴生。”傻柱看着春明一脸的狂喜。

“这就看柱子哥,肯不肯教了。”

还有些羞涩的脸,看着有些搞笑。

“行,不过你这个刀工,必须的练一练啊,一门厨艺,尤其是大厨,无论是掌勺这么样,当时刀工一定要精湛。就像这样.....。”

傻柱切着土豆丝,咔哧几刀下去。

整齐如一。

韩春明看的叹为观止,拿在手心,仔细的看着,每一根土豆丝都大小长短如一,露出难以置信的表情。

“这么牛。”

“你以为当一个厨师,很好干吗?想当初,我可是从八岁就开始切土豆丝了,在厨房里面打下厨,才练就了这一身的刀工,至于掌勺,那就需要你的硬壳记下来。没有捷径可走。”

傻柱看着陷入痴迷的韩春明提醒道。

“柱子哥,我若是学的话,多久可以出师啊。”

“这就要看你的天赋,努力了,一般三年勉强还是可以出师的。不过可不能懈怠啊。”

“恩。”韩春明有些迫不及待的学了起来。

小心翼翼的切着土豆丝。

傻柱看了一眼,有些看不过去。

“你到一边看着吧,切菜,可不是这样切的,闭着眼睛都能切出来,才是第一步。”

傻柱边和韩春明聊天,边切着菜,手指灵活的翻动。

一点也没有看案板。

“这样才是成为一个厨师的第一步,不过这一步,需要你下功夫学了,这中午也快到了,你就省略这一步,回去,偷偷的拿着萝卜练习吧。”

傻柱直接将土豆丝给放入铁锅中,爆炒起来。

“至于炒菜,经过老祖宗多年下来的流传,都有固定的套路,盐洒多少,都是固定的,这一点,你可以记下拉,还有各种调味品,这些都是需要死记硬背的,至于火候的掌握,需要你慢慢的熟练了。”

不一会的功夫。

几个热菜,就出炉了。

韩春明看的入神,盯了火候,和傻柱洒的调料顺序,多少用料,背在心头。

“不要看了,非一朝一夕可以成的,你先慢慢练刀工吧,若是那天刀工可以了,我将谭家菜谱给你写一份,背下来,给我烧了,知道吗?”傻柱拍着韩春明的肩膀,先堂屋走去。

韩春明赶紧点头。

“柱子哥,等等我,还有几个菜呢?”韩春明心满意足的给关老爷子和傻柱倒上一杯酒。

殷切的望着傻柱。

“快吃吧,你的小心思,知道了,不过路要一步一步走,急不来,慢些时候,我会给你的。”傻柱吃了一口土豆丝,喝了一口小酒,告诫道。

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