重生八零:胖妞的幸福生活

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第59章 论厨力,我是专业的!

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第59章论厨力,我是专业的!

卢峰和傅钟深都拿了各自的牌子,卢峰拿了两张红牌,傅钟深则拿了一红一绿。他们来得还算早,拿牌后就进去店内坐下了。

还有一些客人,因为饭店桌子坐满了,只能等在外面,三三两两继续玩起牌来。

傅钟深看着这一幕,觉得这气氛还挺不错的。外面那些人,即便知道还要排队,也都没有不耐烦,反而一副理当如此的模样。

就好像我喜欢吃的东西、别人也爱吃,从而生出了一种莫名自豪感。

而里面的人,即便食物不是很好吃,看到外面那么多人等着呢,心理上也会营造出我吃的是无比美味的感觉。

傅钟深自认为自己分析得有理,排队大军无形中也确实会抬高人们对食物的评价。还有些人出于从众的目的,哪怕自己不喜欢这东西,怕别人说自己没品位,也会盲目地说好吃。

这种心理其实挺常见。

但卢峰却告诉他,仿膳饭店的素食高汤拉面,根本不需要那些东西来刻意营造,因为它本身就美味得让人难以想像。

另一边,从后门进入后厨的蒋红豆,到来时她的学徒和副厨已经就位了。

除了三名学徒,每天早上还有轮值的两名副厨,来帮蒋红豆一起忙活。

蒋红豆穿上了厨师服,戴上了厨师帽。

之前B市各大饭店有穿厨师服戴厨师帽的,也有些没穿,没有统一的标准。更小一些的店,那就更加不讲究这些了。

在顾奇之给大家开员工会议时,蒋红豆就提出了这一点。

她认为仿膳饭店在工作时间必须统一着工作服,不管是主厨副厨还是学徒,都应穿上厨师服。掌勺的厨师,还应该戴上厨师帽。餐品中如果发现有头发丝,那将是非常影响别人食欲的事情,也会让客人对这个店的评价大大降低。

食物再美味,如果不注重卫生和细节方面,那有可能会让他们声誉受损。

相反,如果饭店上下每个人都注重这方面,那不但能让客人更加放心,也能整体提升饭店的档次。

因为高规格的饭店,这些都是基本的。

顾奇之听后很有感触,当即便去认识的服装厂里订制了数十套厨师服厨师帽。

然后顾奇之就发现,统一着装后整个后厨呈现的风貌就不一样了。

洁白稳重的厨师服、还有高高的厨师帽,一旦穿上、戴上后,厨师们的职业自豪感油然而生。

那些原本对自己职业认识还不够清晰的人,都突然多了一抹使命感。

尤其是小草、顾歌还有钱木,这些学徒们穿着崭新的厨师服,对自己手上的活儿更加郑重谨慎了。

“小草,你将这筐鸡蛋蛋清和蛋黄分离出来,然后用电动打蛋器将蛋白打至粗泡状态。”

“是!”这项工作小草已经做得很熟练了,而且她从小就手脚麻利,如今熟练后就更是快速。

“顾歌,等小草将蛋黄分离出来后,你就着手处理蛋黄糊这一部分。”

“好。”顾歌也连忙点头。

“钱木,面粉就交给你,越细腻越好,不要出现小颗粒。”

“好的。”

这三个人在多次配合后,已经能够进行合理有效的分工了,蒋红豆则负责为他们把关。

而她一边监督着蛋糕制作和烘烤,一方面则和另外两名副厨开始早餐拉面的料理。

前面,等餐的人堪称望穿秋水也不为过。心急的客人,甚至还跑到通向后厨的走道上,伸长脖子打量。

“来了来了——”

一名客人远远看到伙计端着托盘出来,喜笑颜开地跑回到自己桌子上,从竹筒里拿出筷子在桌子上磕了磕,已经准备开吃了。

他的木牌是一号,第一个能吃到。

因为这一点,他一早上可是没少接受到大家羡慕的目光。

一个大托盘,上面摆放着四碗拉面。

哪怕隔着一点距离,就能嗅到那浓郁鲜美的香味。

大堂内的人不约而同做了个嗅香味的动作,还有些人,口水则直接流了下来。

“确实很香。”但这样会不会太夸张了一点?

傅钟深在心里面想着,他还算聪明,知道后面那句话要是说出来,自己可能会接收到不少的眼刀,所以果断地咽了回去。

伙计将拉面端到了一号桌,那号桌正好坐了四位客人,一人一碗。

那四个人搓搓手,不等伙计帮他们端,就站起来一人端着自己的那份,跑到座位上坐下。

“哇——料还是这么足,太良心了!”

“好香好香好香!想一口吞掉但又完全舍不得吃,吃了这碗再想吃到就又得等明天了。”

“我得再去找份活干,得多赚点钱,这样就能天天吃上心爱的拉面了。”

“为了能吃上拉面,我老婆都不想娶了!”

“你这……哈哈哈哈哈!这个月我听到好多人都这么说。”

“这要是放在古代,仿膳饭店如此勾人,怕不是要成为红颜祸水罗——”

“这要是红颜祸水,那我也认了!”

“不过我家周边好多小伙儿,以前整日无所事事、游手好闲。最近都去厂里做事了,有一些自己开始养猪种地了。手脚勤快得嘞,一心都想着忙财了。人看着大不一样了,变得积极得很。虽然一部分都送到仿膳饭店里来了,但他家人说起这事还是笑呵呵的。只要孩子能长进、能懂事,那比什么都强。”

“就是就是,就说我吧,以前赚点钱,够自个儿花就行。但现在奔头可就多了,除了要娶个媳妇儿,那总得再准备上我和未来媳妇儿吃拉面的钱。”

“一起努力吧,三块钱一碗呢。我手头不充裕,现在只能三天吃一次。等我手头有钱了,我天天来吃。”

“三块钱确实贵,但吃过的都觉得值。里面料这么多,味道还那么好,不管是汤还是配菜,都很完美。我就没吃过这样用心的料理,最讲究的人也找不出哪里不足来。”

傅钟深听着大堂里的人议论,一时间也是感慨良多。

一回头,就发现卢峰重新戴上了眼镜,捧着一本书再看。

“你怎么又看上书了?马上就到我们了。”

“在我们前面,还有十四桌,按照平日上餐的速度,轮到我们还需要二十八到三十分钟的时间。”

傅钟深投降。

这方面的问题,他确实不该质疑卢峰的。

人家是仿膳饭店超级资深粉丝,论对这个地方的了解,他比不过、比不过……

(卢峰勾勾嘴角,露出王者之笑:那当然了,论厨力,我是专业的!)

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