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第五十八章 做腊肠

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喂完鸡和鹅,江子羽又到孵化室看了一下,他每天都要日常检查一下孵化机的运转正不正常。

没在竹楼见着可可和小橘子,江子羽站在阳台喊了两声,还是不见两只的踪影。

他回客厅看了一眼两只的食盆,可可的食盆里,小米明显减少了。

小橘子就夸张了,食盆跟刚洗过似的,舔的干干净净。

小橘子满月之后,主食不再是羊奶粉了,江子羽有在竹楼做饭的话,它就跟着吃饭或者喝粥,没有做饭,它一般吃猫粮。

他记得早上出门时给小橘子倒了不少猫粮,都快够它吃两顿了,小橘子是怎么做到一顿吃完的,真对得起它的颜色!

小橘子一向比较宅,不太爱出门,这次不在屋里,肯定又是受不了可可的唠叨,跟着可可出门了。

江子羽关了门,回家做腊肠和腊排骨去。

江家院子里,杀猪用的门板还没收起来,上面摆着一部分猪肉和猪骨头,大概有整只猪的四分之一。

另外的四分之三,除了江家自己留下的,其余都被村里人买走了。

江爸江妈提前两天跟其他人说了宰猪的事情,江伯娘、周婶、蒋姨等人都订了好些来做腊肉。

江伯娘听到江子羽要做腊排骨,决定自家也整上一些,订了半扇排骨。

村里好些人也过来买肉了,江妈养的猪,也算是知根知底的,买的放心。

江子羽洗干净手,摆在他面前的有两个选择,剁肉或者处理做腊肠的猪小肠。

他选择了剁肉,处理猪小肠更需要细心和耐心,他担心自己一个不注意就把猪小肠刮破了。

选了一大块肥瘦合适的肉,先切,然后和江爸一块手动剁肉。

搅拌机搅拌出来的肉,不如手工剁的好吃,家里做腊肠,要手工剁肉才有灵魂,就是有点费手。

在这里买了猪肉做腊肠的几家,干脆搭了个伴,搬了砧板过来,剁肉剁得咚咚作响。

不过,他们不用弄猪小肠,直接买了弄好的肠衣。

院子里,大家干的热火朝天,刚到腊月,已经有那么一股年味了。

“你们都在做腊肠啊,好热闹啊。”贾叔抱着一个六七个月的小孩子过来串门。

“是啊,好多年没有这么热闹了,有种一起准备年货的感觉。”江妈往盆里放了两勺盐,把用水冲洗过的猪小肠扔了进去,使劲、反复搓洗。

“你这讲究的呀,肠衣还自己做啊,恁麻烦了。”贾叔在桂花树下的石头上坐了下来,看着江妈清洗猪小肠。

“这不,刚好自家宰了猪,有这么多猪小肠么。”江妈笑了笑。

“你外孙眼睛这大的哟,随的秋枫,嘴巴也是,长得跟秋枫一模一样。”

江伯娘洗干净手,过去把小孩儿抱在怀里,小孩子朝她嘿嘿地笑,真是可爱。

至于不像贾叔的女儿秋枫的那部分,江伯娘识趣地没提,全村的人都知道,贾秋枫离婚这事儿,闹了几个月也没闹明白。

贾叔也不愿别人提起这件事情,觉得让人看了笑话。

“我来晚了,还有煲汤的骨头吗?”

梁奶奶拎着个菜篮子,笑着说道:“年纪大了,忘性大,煲汤的玉米都洗好了,才想起没买骨头呢。”

“有,还有筒骨和扇骨。”江爸上前看了一下,把猪骨头挑了出来。

“那就筒骨吧。”

梁奶奶买了筒骨,装到菜篮子里,也不急着走了,搬了张小矮凳,坐在院子里闲聊,顺便逗逗贾叔的外孙。

“小羽,你的鹦鹉和小猫下山来找你了。”孙叔指着外面的小路说道。

他的一句话,让院子里的人都看向了小路。

小路上,小橘猫慢悠悠地走着,鹦鹉跟它并排,以相同的速度走着。

鹦鹉不时侧头对小橘猫说话,看起来就是两个亲密无间的小伙伴。

可可走进院子,发现大家都在看着它,它眨了眨眼睛,摆了个自认为最帅气的pose,喊道:“大家好。”

“可可好。”

“这只鹦鹉有个绝技,它会学猫叫,学得可像了,以假乱真。”周婶对旁边的梁奶奶和贾叔说道。

她第一次听到可可学的猫叫声,还以为是自家的橘猫爬到树上叫唤呢。

周婶站在树下看了许久,树上的可可笑出了声,当着她的面喵喵喵。

“可可,喵一声听听。”梁奶奶笑眯眯地看着站在桌子上的鹦鹉。

可可一来,院子里的气氛都变了,热闹的程度直接升了一级。

可可就像是过年的时候,被长辈推出来要求表演节目的小孩子,不太一样的是可可高高兴兴上了台,配合地张口:“喵喵喵。”

“哇,可可太棒了。”

“是啊,可可这绝技真是绝啊,再没有比这更像的猫叫声了。”

可可被夸得飘飘然了起来。

......

江子羽和江爸剁肉剁得手酸,总算把肉剁好了,调料也加进去了,装到盆里,腌制上一两个小时。

一个上午,猪肉和猪骨头基本卖完了,剩下的几块卖相不太好的肉和两块骨头,江妈决定留着自家吃。

到了做午饭的时间,院子里的众人渐渐散去,江家三人随便吃了午饭,继续忙活了起来。

江妈找来漏斗,套在洗干净和刮干净的猪小肠上,让江爸往漏斗里倒肉馅。

肉馅灌进猪小肠里,江妈用手轻轻往下推,让肉装得紧实一点。

偶尔会有肉馅下不去的地方,那里是有空气的,拿个牙签一戳,把气放出来就能继续了。

江子羽则在处理排骨,经过一个上午加一个中午的清水浸泡,排骨里的血水已经排出来了。

他看着教程,把排骨晾干水分,准备好花椒粉、辣椒粉、盐、烧酒、生抽和姜,把它们均匀涂抹在排骨上。

然后就可以拿个盆把排骨装起来了,放着腌制个一两天。

腌制完之后,再拿出来晾晒,晒好后或者熏好后,可以吃一整年不会坏。

等江子羽处理完排骨,江爸江妈的腊肠也做好了,三人合力把腊肠挂在屋檐下。

江子羽伸了伸懒腰,活动一下有些酸痛的手臂,看着屋檐下的腊肠,虽然累,但值得。

“爸,妈,先坐着休息一下,院子等会儿再收拾。”江子羽泡了一壶菊花茶出来。

江爸江妈放下手中的活儿,洗了手过来喝茶。

小橘子靠在江子羽的脚上,仰头喵了一声,江子羽弯腰抱起它,摸着它的脑袋问道:“这里好玩吗?还是比较喜欢山上?”

“每天跟着可可是不是很无聊,我给你介绍几个猫朋友?”

用爪子钩着小块苹果在吃的可可,闻言抬头看了小橘子一眼:“跟着我才不无聊呢!”

“小橘子,跟着我最有趣了,你说是不是,是的话你就喵一声。”可可对小橘子说道。

......

最怕空气突然地安静,在一片沉默里,可可把脸皮丢了:“小橘子,我帮你喵了啊,你不说话,我就当你答应了。”

“喵。”

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