妙手生香

董无渊

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第二百八十六章 甲鱼

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含钏点了卯,下头人窃窃私语。

谁也不曾想到,竟是这个年纪轻轻又非家生子的秋笋胜出?

从木萝轩的小厨房,一跃成了厨房管事?

这才多少岁?

还不到二十呢吧!

无数双羡慕的眼神盯向秋笋。

当然,羡慕嫉妒恨吧,通常都是连在一块儿的。

有好事儿的丫头扯了嗓门嚷,“二姑娘,可得好好说一说理儿!叫那几位输得个心服口服才是!”

是啊!

凭什么就是秋笋获胜?

曹家的仆从与那些个世家大族的仆从有些不同,尚带有几分江湖气,一看就是没被严苛规矩毒打过,生机勃勃的,就像曹家的院子一样,随处可见的是好养活的灌丛与香泡树,含钏蛮喜欢这气氛,有种大家伙都把这儿当做家的感受。

含钏笑了笑,抬起头来,清了清嗓门,环视一圈,朗声问道,“虾仁豆腐煲、鲫鱼豆腐汤、咸蛋黄豆腐、肉沫豆腐蛋羹...来!谁来说说,这几道菜,究竟谁是主角儿?”

开朗的小丫鬟想了想,掰着指头算,“虾仁、鲫鱼、咸蛋黄和肉沫...这些个荤食是主角!”

含钏笑着点点头,“那我问你们,考试规定的主角是哪种食材?”

“豆腐!”

小丫鬟冲口而出,“桌子上只摆放了豆腐和佐料,其他的食材都是他们自己跑去灶房后拿出来的!”

含钏轻轻颔首,看了眼小双儿。

小双儿郑重点头,嗯,这么懂事儿的小丫鬟,记下了记下了。

其他四位听含钏这样说,怔愣了愣。

如果这么说,倒是想得通。

只有秋笋的那道麻婆豆腐。

整盘菜,只有豆腐和必不可少的佐料。

而他们做出的餐食,准确来说,豆腐只能算作是配菜,风头都被别的食材抢完了...

四位听含钏这么解释,不由自主地点了点头。

含钏再笑道,“题目是给受了寒、患了伤风、没有食欲的人做菜。生病,特别是卧病在床的人口味会变得迟钝,对味道的反应会比往常慢一些、钝一些。其他四道菜,均是口味清淡、且汤汤水水的羹汤,这道麻婆豆腐没有用茱萸酱和辣椒酱,用的是胡椒粒与豆瓣酱,不那么辛辣却很提味,特别是胡椒粒,吃进口最发汗,受了凉的病人吃下去后捂住被子好好睡一觉,发出一身汗来,也就会好很多。”

“对对对!奴受寒伤风的时候,奴的娘就煮一大锅葱姜辣水,里面磨一点胡椒粒,奴热乎乎地喝下去,发了汗就感到脑袋没那么沉了!”

那小丫鬟若是去说相声,一定是个一流的捧哏。

含钏笑起来,冲她温和点了点头,“是这个理儿!”

那小丫鬟瞬时一张脸红扑扑的,也不知是羞还是激动。

“那!伤风受寒的病人,不能多吃味道重的吃食!若是有痰,或咳嗽,会刺激到病人的!”

有经年的婆子大着胆子高声说话,说完了便把头一缩,竭力躲避含钏的视线。

含钏失笑,摆摆手,“畅所欲言!畅所欲言!说得对的,有奖!说得不对的,也不怪罪!”

那婆子这才把头一缩又一伸。

咳咳。

这脖子,一看就很灵活。

含钏莫名想到了伸头缩头的甲鱼,忍着笑,将这盘,不对,这碟儿麻婆豆腐端了起来,小小一碟儿很袖珍,巴掌大小,里面顶天了有六块大拇指大小的豆腐,待众人看清了食材多少后,含钏将碟子里的豆腐尽数腾放进身旁的小碗里,张口问道,“在场的,可还有人识字?”

甲鱼婆子自告奋勇举手,“奴会认几个字!”

含钏手一招,甲鱼婆子小碎步上前。

含钏将那碟子移开,让甲鱼婆子看清楚。

碟子底部压着一块儿千张结,上面用豆瓣酱歪歪斜斜地写了八个字。

甲鱼婆子磕磕巴巴念了出声,“咳者禁食,患者少食。”

再一看身旁小碗里那可怜兮兮的六块小豆腐,恍然大悟般叹了一声。

含钏朗声笑起来,“厨司,为食者也!缠绵病榻,食欲不高,日日清淡汤水,人只会越来越没精神。医道虽说,患者忌辛辣刺激,可同样的药补不如食补,让患者把胃口大开,多吃一碗饭,比多喝三日药更见效!”

“秋笋有巧思,也很踏实,就这么六块豆腐,且放弃了茱萸酱和辣椒,患者将这小小六块豆腐吃完,胃口刚刚打开,吃得心里头欠欠儿的,之后的食补岂不是能用得更多?”

甲鱼婆子是经过事的老妈妈了。

自然明白这个道理。

听含钏仔仔细细一点拨,连连点头。

众人支着耳朵听,一边听一边若有所思地点头。

含钏见状,提高了声量,再道,“最终试落下帷幕,木萝轩秋笋胜出!由她暂代厨房管事一职,考察试用期限为半年,试用期内月例银子折半!半年之后,若主家满意,仆从信服,则正式担任大厨房管事,试用期月例银子补足发放!”

羡慕。

丫鬟、婆子们看向秋笋的眼神,就像看到了池塘里缤纷的锦鲤。

除了羡慕,没其他话说了。

含钏顿了顿,手向下一摁,高声道,“此任职公示三日,从今日算起,若有人手握实证,可证明秋笋存有吃拿卡要、不敬主家、瞒骗违例等诸多行径,均可至木萝轩小双儿处实名检举。若查证属实,取消秋笋的任职资格,并按规处置。若查证诬告造假...”

含钏眼神略有凛冽,“举报人从曹家扫地出门!”

丫鬟婆子们齐刷刷地往后缩了缩。

含钏环视一圈后,背手向木萝轩走去。

小双儿站出身,笑意盈盈乐呵呵地拍了拍手,“好了好了!主子的意思,大家伙都听懂了吧?劳秋笋姐姐到儿这处登记入册,香枣,你去把后罩房的单间收拾一套出来,给新上任的秋笋管事备上!莲子,去,到针线司领管事衣裳...”

另四位参赛人手也在小双儿处详细登记了,只待含钏下一步通知了。

众人四下散去,一边走一边议论纷纷。

甲鱼婆子拍拍胸脯,有些后怕,“...往日看二姑娘都是乐呵呵的,见人一个笑...你看见,她说要把诬告造假者赶出曹府的眼神没?”

甲鱼婆子熟练地缩缩脑袋,“哎哟哟,就像看到了十几年前,月儿当家似的!”

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